TOXICIDAD DEL
ALCOHOL ETÍLICO
JAVIER CURO YLLACONZA
C.N.P. 1555
Un 30% de la población
estadounidense es abstemia,
60% son bebedores
ocasionales o moderados y
el restante 5% a 10% son
grandes bebedores, con
riesgo de sufrir
enfermedades por abuso del
alcohol.
El etanol es la droga
adictiva de la que más
se abusa a nivel
mundial, provoca
lesiones peculiares en
el hígado y en otros
órganos y es
responsable de
alrededor de una de
cada 20 muertes en
U.S.A.
En el Perú según los reportes del
MINSA existen 1 millón y medio
de alcohólicos.
¿ Cómo se produce el alcohol ?
El alcohol etílico o etanol (C2H5OH ) se produce por la fermentación
de vegetales por acción de levaduras que transforman el azúcar o
el almidón en alcohol y dióxido de carbono.
Para obtener bebidas alcohólicas más fuerte se deben destilar los
alcoholes naturales. Con ello se obtiene el alcohol destilado que
posee una concentración de alcohol mucho más elevada que puede
llegar hasta los 95 grados . Ejemplos de alcoholes destilados son el
whisky o el ron.
EL ALCOHOL
se compone de :
CARBONO
HIDRÓGENO
OXÍGENO
C2H5OH
EL ALCOHOL(QUÍMICAMENTE ETANOL)NO SE
PUEDE CONSIDERAR ALIMENTO.
A pesar que:
SU ELEVADO VALOR CALÓRICO QUE ES DE
7Kcal/g.
Porque
DETERMINA UN DESEQUILIBRIO
NUTRICIONAL-ALIMENTARIO.
EFECTOS INMEDIATOS DEL ALCOHOL
- Es absorbido por el torrente sanguíneo.
- Los efectos del alcohol aparecen en los diez minutos
siguientes al consumo.
-Alcanzan su máximo punto en un lapso de 40 a 60
minutos.
Permanece en la circulación hasta llegar al hígado,
donde se metabolizan sus componentes.
- Actúa como depresor del Sistema Nervioso Central.
EFECTOS SEGÚN LOS NIVELES DE ALCOHOL
• 0,05 produce desinhibición y facilita las interacciones
sociales
• 0,10 genera dificultades en la pronunciación
• 0,20 está asociado con euforia y deterioro motriz
• 0,30 produce confusión
• 0,40 conduce a letargo
• 0,50 está asociado con coma
• 0,60 ocasiona parálisis respiratoria y muerte
Los efectos del alcohol dependen de diversos factores:
- La edad (beber alcohol mientras el organismo todavía se
encuentre inmaduro es especialmente nocivo)
- El peso (afecta de modo más severo a las personas con
menor masa corporal)
- El sexo (por factores fisiológicos, la tolerancia femenina es,
en general, menor que la masculina)
- La cantidad y rapidez de la ingesta (a más alcohol en
menos tiempo mayor intoxicación)
- La ingestión simultánea de comida (el estómago lleno,
sobre todo de alimentos grasos, dificulta la intoxicación)
- La combinación con bebidas carbónicas (tónica, CocaCola, etc.) que aceleran la intoxicación
ABSORCIÓN:
El
ALCOHOL UNA VEZ INGERIDO SE ADHIERE EN EL
ESTÓMAGO
Y
PRINCIPALMENTE, EN EL INTESTINO DELGADO.
Minutos
DESPUES QUE SE INGIERE LA BEBIDA.
DISTRIBUCIÓN:
Una
VEZ ABSORBIDO EL ALCOHOL
Es
DISTRIBUIDO POR LA SANGRE Y
ALCANZA A TODO EL ORGANISMO.
EL METABOLISMO
Tiene
Que ver con un número de
procesos, uno de los cuales es
conocido como la oxidación.
A través
De la oxidación en el hígado, el alcohol
se desintoxica y se elimina de la
sangre, evitando que se acumule y
destruya las células y los órganos.
ELIMINACIÓN:
Entre
EL 2 Y EL 10% DEL ETANOL INGERIDO
SE ELIMINA A TRAVÉS
Del
ALIENTO, LA ORINA, Y EL SUDOR.
DAÑOS EN EL ESÓFAGO:
El
ALCOHOL OCASIONA UNA TENDENCIA
A LAS
LESIONES POR REFLUJO ÁCIDO, YA QUE DISMINUYE
EL TONO DEL CARDIAS.
Y
ESTAS
LESIÓN
GENERAN
UNA
PREDISPOSICIÓN
A
LAS
ÚLCERAS
ESOFÁGICAS. A LA INFLAMACIÓN CRÓNICA Y
PROBABLEMENTE AL CÁNCER DE ESÓFAGO.
DAÑOS EN EL ESTÓMAGO:
El
Consumo ocasional de una bebida alcohólica aumenta la
secreción ácida del estómago. Por ello una pequeña
cantidad puede colaborar en la digestión química de los
alimentos.
una
Dosis o concentración elevada pueden originar
una gastritis aguda, con dolor, náuseas e incluso
hemorragias digestivas.
El
Consumo habitual produce el efecto contrario, esto es una
disminución de la secreción gástrica debido a la gastritis
crónica .
DAÑOS EN LA VESÍCULA BILIAR:
El
ALCOHOL ETÍLICO DISMINUYE LA CANTIDAD SECRETADA
DE SALES BILIARES.
Por
ELLO ALTERA LA FLORA INTESTINAL.
Lo
QUE CONDUCE A UNA IRRITACIÓN EN EL COLON POR
LA DESCONJUGACIÓN DE LA BILIS.
DAÑOS EN El HÍGADO:
En
CUANTO AL HÍGADO LAS
LESIONES QUE PRODUCE
EL ALCOHOL SON
EL
HÍGADO
GRASO,
LA
HEPATITIS ALCOHÓLICA Y
LA CIRROSIS.
DAÑOS EN EL
PÁNCREAS:
La
PANCREATITIS CRÓNICA DEBIDO AL ALCOHOL ES UNA DE LAS
PRINCIPALES COMPLICACIONES MÁS NOTABLES DE LOS BEBEDORES
HABITUALES.
Lo
QUE CONLLEVA A UNA SECRECIÓN DISMINUIDA DE LAS
ENZIMAS DIGESTIVAS DE ESTE ÓRGANO CAUSANDO MAL
ABSORCIÓN INTESTINAL.
Esto
PUEDE CONDUCIR A UN ESTADO DE DESNUTRICIÓN DE
PROTEÍNAS Y DE ENERGÍA GRAVE, ASÍ COMO A CARENCIAS DE
VITAMINAS.
DAÑOS EN EL INTESTINO
DELGADO:
El
ALCOHOL ALTERA LA FUNCIÓN
DEL INTESTINO DELGADO .
Produciendo
EN ALGUNOS CASOS DIARREAS
,ETC.
VALORES NUTRITIVOS DE BEBIDAS Y MEZCLAS
ALCOHÓLICAS:
BEBIDA
PORCIÓN
(ml)
Cerveza
Vino rojo
360ml
120 ml
ALCOHOL
CARBOHIDRATOS
(g)
(g)
13
12
CALORIAS
13
2
150
85
VALORES NUTRITIVOS DE BEBIDAS Y MEZCLAS ALCOHÓLICAS:
BEBIDA
PORCIÓN
ALCOHOL
cookteles
(ml)
Bloody Mary
150ml
Daiquiri
60ml
Manhattan
60ml
CARBOHIDRAT
OS
(g)
14
CALORIAS
(g)
5
116
14
2
111
17
2
178
DEFINICIÓN DE ALCOHOLISMO
..."un estado de cambio en el comportamiento de un individuo,
que incluye, además de una alteración que se manifiesta por el
consumo franco de bebidas alcohólicas una continuidad de
este consumo de manera no aprobada en su ambiente sociocultural, a pesar de las dolorosas consecuencias directas que
puede sufrir como enfermedades físicas, rechazo por parte de
la familia, perjuicios económicos, y sanciones penales... un
estado de alteración subjetiva, en el que se deteriora el dominio
de la persona dependiente, sobre su forma de beber, existe la
urgencia de ingerir alcohol y se pone de manifiesto una
IMPORTANCIA FUNDAMENTAL DEL ALCOHOL, en que el
planteamiento de las ocasiones de beber, puede tener
preferencia sobre resto de sus actividades."
CAUSAS DEL ALCOHOLISMO
Para que una persona se vuelva alcohólica, por lo general se deberán
tener en cuenta factores biológicos, genéticos, culturales y
psicológicos:
• Evasión: La bebida se puede usar como un medio para excluir de la
mente problemas desagradables en vez de hacerles frente.
• Soledad: La bebida se puede usar para disminuir el dolor causado
por tener pocas amistades, mudanzas frecuentes, separación de los
seres queridos, etc..
• Miedo: La bebida puede darle a las personas tímidas, inseguras o
amenazadas, un falso sentido de confianza en sí mismos y seguridad.
• Falta de control emocional: Puede parecer que la bebida alivia los
problemas que uno sufre en sus relaciones con otras personas.
Problemas familiares que pueden incidir en que una persona se
transforme en alcohólico
Culpabilidad, Vergüenza, Rencor, Inseguridad, Delincuencia.
Problemas económicos, Maltrato físico.
PREVENCIÓN:
Según
LA
O.M.S
HACE
LA
RECOMENDACIÓN A TODOS LOS
PAÍSES
QUE SE REDUZCA EL
CONSUMO DE ALCOHOL AL MENOS
EL 25%.
AUMENTO DE LOS PRECIOS DE LAS
BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
NO AMPLIAR LAS HORAS DE VENTA DE
BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
LOS GOBIERNOS DEBEN FINANCIAR TODAS
LAS INICIATIVAS RESPECTO A ESTOS TEMAS.
Se debe indicar con
claridad por ejemplo
las unidades o
grados de alcohol.
LAS BEBIDAS DEBEN MOSTRAR
CLARAMENTE EL CONTENIDO Y
CONCENTRACIÓN DE ETANOL.
ENFERMEDADES
•Hepaticas: hepatitis, cirrosis
•Digestivas: gastritis, pancreatitis (diabetes)
•Cardiacas: miocardiopatía
•Hipertensión arterial
•Enfermedades hematológicas: anemias, trombopenias
•S. Alcohólico-fetal: malformaciones cardiacas, bajo peso,
ojos pequeños, cráneo pequeño con deficiencia mental.
•Síndrome de abstinencia: Temblores, alucinaciones,
convulsiones y delirium tremens
•Neurológicas: demencia, polineuropatías, disfuncion
eréctil
Alteraciones en las relaciones con la familia, compañeros y maestros
Alteración del orden
público
Bajo rendimiento escolar
Agresiones y violencia
Accidentes de tráfico
Actividades sexuales de riesgo: embarazos no deseados, abortos,
enfermedades de transmisión sexual, SIDA
DROGAS
DEPENDENCIA
FÍSICA
DEFINICION
Toda sustancia que,
introducida en el organismo
vivo , puede modificar una o
más de las funciones de
este.
Impulso irreprimible a tomar
la droga para experimentar
sus efectos
PSÍQUICA
TOLERANCIA
Para producir el mismo
efecto cada vez se
necesita una dosis mayor
SÍNDROME DE ABSTINENCIA
CRUZADA
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EFECTOS NUTRICIONALES DEL ALCOHOL