SALMONELOSIS
Karen fuentes zarza
09171038
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Salmonelosis
Es una enfermedad infectocontagiosa
Producida por
CARACTERÍSTICAS
SALMONELLA TYPHI
Causa la fiebre tifoidea
 Resistencia múltiple a antibióticos
 Alerta en salud publica
 De 13 a 19 años de edad
 Periodo de incubación 2 semanas después de la ingesta
de alimentos, agua contaminados
 invaden las células del intestino
Las cuales hacen parten del tejido linfoide y inmunológico.
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No siempre se presentan diarreas
si no ulceraciones.
 Se multiplican
 La multiplicación ocurre en el
baso y higado
 Refleja una bacteremia este
estadio puede durar de 2 a 3
semanas
 Caracteriza : tos seca, fiebre alta
dolor de cabeza, puede causar
fiebre cíclica, acompañadas por
escalofrios,convulciones y delirios.
 aísla en la sangre en orina,
asoirado de medula osea y bilis
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Se trata con antibioticos,
amoxicilina, cotrimoxazol,
cloranfenicol.
SALMONELLA
PARATYPHI
No hay dentificacion serologica de
antigenos somaticos y flagelares.
 Causan gastrointestinales, y
enfermedades sistemicas en los seres
humanos solo causan infecciones
sistemicas
 Causan fiebre enterica se caracteriza por
fiebre continua malestar, dolor de cabeza
anorexia,ampliacion del bazo,bradicardia,
 Entra al intestino invade el sistema
linfaticoa los glanglios limfaticos invaden
al torrente sanguineo ivaden al higado.
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Causa bacteriemia segundaria es responsable de la fiebre y
enfermedad clínica
modo de transmisión
PATOGENIA
COMPLICACIONES
Endocarditis
 Osteomielitis
 Escalofríos
 Encefalea
 Hepatitis
 Meningitis
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COMPLICACIONES POR ALIMENTOS
COMO EVITAR LA SALMONELOSIS
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Siempre trate la carne cruda de ave de corral, de vaca y de cerdo como
si estuviera contaminada y proceda de la siguiente manera:
Envuelva las carnes frescas en bolsas de plástico en el mercado para
evitar que la sangre escurra sobre el resto de los alimentos.
Refrigere los alimentos de inmediato, minimice su estadía a temperatura
ambiente.
Una vez utilice los mostradores para la preparación de alimentos y las
tablas para cortar los mismos, es necesario lavarlos de inmediato para
así evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
Evite comer carnes crudas o poco cocinadas.
Asegúrese de que los alimentos alcancen la temperatura correcta de
cocción interna, especialmente cuando utilice hornos microondas.
2. Evite comer huevos crudos o alimentos poco cocidos que contengan
huevos crudos.
3. Evite utilizar leche cruda.
4. Incentive el lavado a fondo de las manos antes y después de la
preparación de comidas.
5. Asegúrese de que los niños, especialmente los que jueguen con
animales domésticos, se laven las manos cuidadosamente.
6. No tenga reptiles como mascotas en hogares donde habiten personas
con sistema inmunológico comprometido o niños pequeños.
http://www.youtube.com/watch?v=HI51GCzR
eTA
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