Producción Animal Sostenible
 el pasto, hierba de la que los animales se
alimentan, especialmente la que el ganado come
en el mismo terreno donde se cría;
 el pienso compuesto, alimento para animales
preparado a base de plantas forrajeras;
 el heno, alimento para animales hecho de hierba
secada al sol;
 los ensilajes, conservados a través de un proceso de
fermentación.
Scarleth Santos
 Partiendo de esta distinción el punto focal
de la investigación son las plantas forrajeras
o como se menciona anteriormente las
hierbas de las que el ganado se alimentan.
Scarleth Santos
 El manejo adecuado de las pasturas en una explotación ganadera
es uno de los componentes principales para mantener su
rentabilidad a largo plazo. Este manejo comienza con la elección
de las especies y variedades forrajeras, y continúa con los
sistemas más adecuados para su utilización.
 La degradación de pasturas mejoradas es un hecho generalizado
en las sabanas y en el trópico húmedo de Latinoamérica. La
degradación puede ocurrir en pasturas de solo gramíneas siendo,
en este caso, la causa principal la pérdida de nutrimentos,
especialmente N, P y K; o en pasturas asociadas gramíneasleguminosas debido a la desaparición
de este último
componente. Este tipo de degradación es causado por una
respuesta diferente de las especies al pastoreo y por la
competencia entre las especies por recursos disponibles.
Scarleth Santos
 La persistencia de una planta forrajera es función de su longevidad y de
su capacidad para reproducirse. Esto puede apreciarse en cualquiera de
los niveles de organización de la planta forrajera: hoja, rama, tallo,
planta o área de pasto. En un tallo, la hoja tiene una duración
determinada y es reemplazada por nuevas hojas sucesivamente hasta la
muerte del tallo. En todas las especies forrajeras existen factores que
limitan el desarrollo y la renovación de las plantas como la
precipitación, la temperatura e incluso la carga animal en relación a la
compactación del suelo donde los mismos animales pueden según el
manejo de las áreas llevar al suelo a condiciones irreparables tanto por
su tránsito como por la presencia excesiva de deyecciones, que dan
lugar a la formación de malezas de una forma muy acelerada.
 Es importante mencionar que usualmente el uso de plantas forrajeras
involucra la introducción de una planta que no es endémica del lugar
donde piensa ponerse en práctica por lo que las mismas llevan un
proceso de adaptación aún cuando estas especies tienden a ser grandes
sobrevivientes. Para garantizar la adaptación y la persistencia de una
variedad forrajera en las condiciones ambientales específicas de una
finca, es necesario que el productor conozca la ecología de la planta y
sus implicaciones prácticas.
Scarleth Santos
 La incorporación de plantas forrajeras en los sistemas de
producción animal puede convertirse en una alternativa
útil, ya que a la vez que mejoran las condiciones del suelo y
por ende de la biodiversidad aportan a los niveles de
producción y de productividad en las explotaciones
ganaderas. Pues la insuficiencia de los piensos será
el principal obstáculo para satisfacer la demanda creciente
en los próximos años de las explotaciones pecuarias.
 En los sistemas de producción pecuaria es necesario
establecer asociaciones con plantas de diferentes tipos que
aporten tanto proteína como protección al ecosistema, y en
este caso a las explotaciones pecuarias.
Juan Guerra
 Se pueden diferenciar al menos varios grupos de sistemas
de
explotación asociadas a árboles o sistemas agroforestales, donde se
emplean plantas para la producción de forrajeras y otras alternativas
dentro de las explotaciones pecuaria. Entre estos, se encuentran
los sistemas silvopastoriles en ganadería extensiva, plantaciones
forestales con pastoreo de ganado, cercos vivos, barreras contra el
viento, linderos arborizados, corredores biológicos, espacios para el
sombrío de animales, sistemas silvopastoriles con uso de la sucesión
vegetal dirigida, y sistemas para ganadería intensiva y otras especies
animales, sistemas silvopastoriles de alta densidad arbórea, sistemas
de corte y acarreo, bancos de proteína puros, policultivos de corte,
policultivos de varios estratos y múltiples usos. Todas estas alternativas
parten del uso de unas especies vegetales que aportan niveles de
proteína y forraje para los animales y donde básicamente se utilizan
leguminosas y otras especies diferentes.
 Las leguminosas además del aporte de proteína, contribuyen a
transformar el nitrógeno atmosférico en nitrógeno disponible para el
suelo, ya que sus raíces suelen formar simbiosis por la asociación que se
establece entre las bacterias del tipo Rhizobium, que tiene la
propiedad de fijar el nitrógeno atmosférico al suelo.
Juan Guerra
 Las plantas forrajeras al mismo tiempo que contribuyen a
alimentar los animales, pueden servir como cercas vivas,
fuente de madera, protectoras de humedales, reservorios de
biodiversidad, corredores biológicos, barreas para el viento,
espacios para el sombrío, manejo de las sucesiones
vegetales, aporte de forraje durante las épocas de verano.
Además, las plantas forrajeras contribuyen a la reducción
de costos de mantenimiento y fertilizantes, donde el
ganadero obtiene productos como postes, madera, varas
delgadas, leña; el ganado consume frutos y follajes; atenúan
el impacto del pisoteo, reducen la erosión y la fauna
silvestre encuentra nuevas oportunidades para su
multiplicación.
 Es por esto que las plantas forrajeras se deben tener en
cuenta como una alternativa muy importante en la toma de
decisiones dentro de una explotación pecuaria.
Michael Godoy
 Entre los productos más importantes del desarrollo de forrajes
encuentran los híbridos superiores de Brachiaria, que combinan
una alta calidad nutricional, tolerancia a la sequía, resistencia al
salivazo o mión de los pastos y adaptación a los suelos ácidos.
Otro reciente resultado sobresaliente de investigación es la
resistente leguminosa forrajera Canavalia brasiliensis, que
muestra una alta tolerancia a la sequía, al anegamiento y a los
suelos deficientes, y además mejora la fertilidad del suelo
mediante la fijación de nitrógeno.
 Mitigación del cambio climático
 Aunque ofrecen amplias oportunidades para la adaptación a los
efectos del cambio climático, las variedades mejoradas de
forrajes también podrían ser la opción más prometedora de la
agricultura. Las pasturas superiores, si se manejan de forma
adecuada, muestran un gran potencial para la captura de
carbono superado únicamente por el de los bosques. Por otro
lado, algunas gramíneas Brachiaria poseen una capacidad
extraordinaria para suprimir la nitrificación el proceso
microbiano responsable de las emisiones de óxido nitroso por
medio de una sustancia que liberan sus raíces.
Michael Godoy
 El desarrollo de los forrajes debe vincularse con la extensión e
investigación participativa con los agricultores, así como con el
análisis de los sistemas pecuarios. Este enfoque es esencial para
integrar los forrajes de manera exitosa a los sistemas
agropecuarios de los pequeños agricultores, generando
así beneficios económicos y ambientales.

 Puede
lograrse que los pequeños agricultores sean más
competitivos en las cadenas de valor pecuarias. Simplemente
adoptando variedades mejoradas de forrajes, los agricultores
pueden elevar de inmediato el valor en el mercado de sus
animales rumiantes (especies bovinas, caprinas y ovinas) y
monogástricos (especies porcinas, avícolas y piscícolas). Los
pequeños agricultores tienen entonces la opción de diversificar
en productos de forrajes de alto valor, como heno, ensilado y
alimento para animales así como semilla y esquejes de forrajes
para vender a otros agricultores.
Daniel Corzantes
Ecofisiológia de plantas forrajeras
 La ecofisiología de las plantas forrajeras comprende el estudio, el
análisis de información y la construcción de modelos explicativos,
sobre el funcionamiento de las plantas presentes en distintos tipos de
recursos vegetales, cuyo principal destino es la alimentación animal, por
lo cual no son solo evaluados por su producción verde como tal, sino
que también deben contemplarse los efectos de una cortadora de pasto
poco convencional: el animal (especie, categoría, objetivo de
producción, entre otros).
 Conocer los principios que regulan la producción de estas plantas es
importante porque ellos no solo determinan el manejo del recurso
forrajero, sino que también afectan directamente a la productividad
secundaria (producción de carne, leche cueros, entre otros) siendo
aplicables distintos sistemas de producción de forraje como pastizales,
pasturas o verdeos.
 Por otra parte conocer los procesos involucrados en la producción de
biomasa nos permite identificar potenciales y limitantes presentes en
los sistemas de producción actuales, mejorando la valorización del uso
de los recursos forrajeros y brindando herramientas sobre el impacto de
la producción animal en el agroecosistema.
Daniel Corzantes
 Teniendo en cuenta que el concepto “forrajeras” es
muy general, ya que comprende distintas
estrategias para generar oferta de alimentos para el
ganado tanto podemos incluir a pasturas
destinadas al consumo directo del animal, como
los cultivos agrícolas y pasturas que se conservan
para su uso posterior (forrajes conservados).
Luis Gómez
 Como en el caso de los cultivos agrícolas, la región en
la cual se puede realizar la siembra de una especie está
condicionada fundamentalmente por los dos grandes
reguladores del crecimiento y el desarrollo de las
plantas: la temperatura y el fotoperiodo (duración del
día), si bien otros factores, como por ejemplo la
disponibilidad hídrica, los nutrientes presentes en el
suelo, la calidad de luz, o la vía de fijación del carbono
(metabolismo carbono 3 -C3-, carbono 4 -C4- y
crasuláceas
-CAM-),
también
modifican
la
composición en un stand de plantas y su calidad
alimentaria, son los primeros dos, los factores de
mayor influencia en el desarrollo y el crecimiento de
las plantas.
Luis Gómez
 Especialmente durante la germinación y establecimiento de las
plantas forrajeras es importante el tamaño de la semilla, ya que
en semillas pequeñas las señales del ambiente para que ocurra la
germinación deben ser “fuertes y claras”, porque el nivel de
reservas, en comparación con semillas de mayor tamaño, es muy
limitado hasta que ocurre el establecimiento. Es por ello que otra
señal a considerar con especial énfasis en forrajeras es la calidad
de luz, es decir que la proporción entre luz roja y rojo lejana (más
luz rojo lejana, indica a la planta la presencia de vecinos y futuro
sombreo) afecta tanto a la germinación y establecimiento de las
plántulas durante la implantación, como a la capacidad de
macollaje en los pastos y generación de estolones en leguminosas
como por ejemplo trébol blanco. En stands complejos de plantas
como es el caso de pasturas polifíticas (compuestas por varias
especies) y pastizales naturales, la calidad de luz brinda
información a la planta sobre la vegetación que la rodea y le
permite generar una reacción anticipada ante la competencia
potencial, mejorando el ajuste a las variaciones del ambiente a
futuro.
Luis Gómez
 Finalmente es necesario resaltar que tanto el
crecimiento inicial de las pasturas (implantación)
como el comportamiento después del corte o
pastoreo están fuertemente ligados con las
relaciones hídricas del grupo del stand de plantas,
es decir el balance entre el flujo transpiratorio en
el conjunto de órganos aéreos (canopeo: hojas,
tallos, vainas foliares), la absorción de la raíz
(forma, edad y distribución en el suelo), la
demanda atmosférica, y la evaporación del suelo
desnudo.
Luis Gómez
 La recuperación de la planta frente a un stress como puede ser la
defoliación, depende de la fase que atraviesa dentro de su ciclo
de vida (estado actual).
 En pasturas perennes se reconocen dos períodos críticos: la
entrada al invierno y el rebrote a la salida de esta estación del
año.
 La recuperación depende también del nivel de reservas que
poseen las plantas (manejo previo).
 El área foliar remanente debe ser suficiente como para permitir el
crecimiento de nuevas hojas en el canopeo (allí están los puntos
de crecimiento).
Reyna Hildebrand
 Las plantas son más susceptibles a la pérdida de área foliar durante las fases de
crecimiento que durante el reposo.
 Plantas poco vigorosas (bajas reservas), son más susceptibles que las plantas
vigorosas a la defoliación (variaciones en la relación tallo/raíz).
 Otro factor a considerar es la duración de los períodos de recuperación de las
plantas (frecuencia de defoliación).
 Los cambios morfológicos son indicadores de variaciones fisiológicas, por lo cual
pueden emplearse como indicadores de manejo.
 Cuando quedan expuestos los puntos de crecimiento, aumenta la sensibilidad a
factores adversos del ambiente (helada, plaga, pastoreo, etc.).
 Si desaparecen los puntos de crecimiento (ápices) se pone en riesgo la
supervivencia de la planta.
Reyna Hildebrand
 La adaptación al pastoreo depende de la forma de la planta.
 La proporción relativa de los distintos tejidos foliares está
directamente relacionada con la digestibilidad, es decir la calidad
forrajera de la especie (plantas C3 y C4), y condicionan el
consumo y la digestión animal (productividad animal).
 El grado de afectación de los procesos fisiológicos puede alterar la
cantidad y calidad del forraje producido o incluso comprometer la
supervivencia de las plantas (vida útil de la pastura).
 Familiarizarnos con las respuestas fisiológicas nos permite
comprender cómo las plantas responden a distintos estímulos
(pastoreo, stress hídrico o térmico, salinidad, calidad de luz, etc.)
Reyna Hildebrand
 El crecimiento de la población humana en un país en desarrollo




induce a:
Incremento en la demanda de carne y productos lácteos.
Incremento en los rebaños de ganado vacuno, ovejas y cabras y
reducción paralela de las pasturas naturales, de las tierras
comunales y del barbecho con el fin de incrementar el área
cultivada de cosechas comerciales.
La intensificación es la única respuesta a este doble reto e implica
el establecimiento de cultivos de forraje para ganados específicos.
Estas cosechas forrajeras pueden tener una ventaja comparativa
con
las
cosechas
comerciales
en
términos
de
su impacto medioambiental.
El cultivo de forrajes se hace para mejorar sustancialmente la
producción y calidad del alimento para el ganado. Al usar buenas
especies forrajeras, lo mismo que prácticas de cultivo y explotación
apropiadas, el granjero puede mejorar la dieta de su ganado.
Byron Cardona
 Incremento en la producción de forraje.
 Mejoramiento de la calidad del forraje.
 Creación de reservas para las estaciones en las que el
forraje es escaso (estación seca en los países tropicales,
invierno en los países templados).
 Alimento para la producción pecuaria intensiva.
 Rehabilitación de suelos (vea Fertilización Mineral de
Pasturas).
 Mejoramiento del barbecho (vea Introducción de
plantas forrajeras en las pasturas).
Byron Cardona
 Prados permanentes, compuestos principalmente de pastos




y/o legumbres perennes. Éstos son pastados directamente o
recolectados de manera mecánica.
Prados temporales, establecidos por períodos cortos.
Cosechas anuales, bien sea de granos de alta producción
(maíz, sorgo, trigo, etc.) preferiblemente recolectadas y
algunas veces pastadas, o legumbres como el dolicho (Lablab
purpureus), el guisante de vaca (Vigna unguiculata), etc. u
otras plantas cultivadas por sus hojas (col forrajera,
achicoria) o raíces (remolacha [betarraga] forrajera).
Cosechas que son al mismo tiempo forrajeras y de
subsistencia: sorgo, guisante de vaca.
Cultivos de arbustos o árboles forrajeros.
Byron Cardona
 La disponibilidad de herramientas agrícolas es necesaria
para el cultivo de cosechas forrajeras: herramientas para
la apertura de tierras, el arado, la preparación del suelo,
la diseminación (fertilizantes, semillas), el corte, el
acondicionamiento y la preservación.
 Existen numerosas especies de plantas disponibles como
forraje para casi todas las regiones eco-climáticas. Es
importante tener disponible un amplio rango de
especies para poder usar las que mejor se acomoden al
contexto de la utilización local y para reducir los costos a
todos los niveles (insumos, trabajo, etc.)
Byron Cardona
 Medidas contra la erosión por agua y viento al establecer
cobertura permanente del suelo.
 Mejoramiento de la fertilidad del suelo mediante la
adición de materia orgánica (pastos) y fosfatos
(legumbres).
 Participación en la rotación de cosechas en algunos
sistemas agrícolas.
 Secuestro de Carbono en pasturas permanentes
Rodrigo Cancino
 Disminución de la fertilidad del suelo (sin el insumo de




fertilizante o estiércol), donde el forraje es exportado
con el corte.
Compactación de suelos por el pastoreo.
Riesgo de introducción de enfermedades o especies
destructivas que pueden afectar a la vegetación nativa.
Riesgo de introducción de especies que pueden
convertirse en plagas localmente.
Introducción de malezas con semillas de baja calidad.
Rodrigo Cancino
 Incremento en la capacidad de carga.
 Incremento en la producción por animal y por unidad de
área (leche, carne).
 Mejoramiento en la cría de animales (menos riesgos de
salud, manejo mejorado de la reproducción).
Rodrigo Cancino
Nombre Común / Nombre Científico
Tipo de Planta
Acacia mangium / Acacia mangium
Árbol
Acacia, Acacia negra, Acacia amarilla, Acacia gris / Acacia decurrens
Árbol
Albizia, Acacia nigra, Acacia bracatinga / Albizia lophantha
Árbol
Alfalfa clima cálido / Medicago sativa cv calentana
Leguminosa
Alfalfa clima frío / Medicago sativa cv peruana
Leguminosa
Aliso / Alnus acuminata
Árbol
Avena forrajera / Avena sativa
Gramínea
Botón de oro, Girasol, Arnica / Tithonia diversifolia
Arbusto
Braquiaria común, Amargo, Peludo / Brachiaria decumbens cv. Basilisk
Gramínea
Braquipará / Brachiaria plantaginea
Gramínea
Brizanta La Libertad / Brachiaria brizantha cv. La Libertad
Gramínea
Brizanta Marandú / Brachiaria brizantha cv. Marandu
Gramínea
Brizanta Piatá / Brachiaria brizantha cv. Piatá
Gramínea
Brizanta Toledo, Xaraes, Victoria / Brachiaria brizantha cv. Toledo
Gramínea
Cajeto, Quiebrabarriga, Nacedero, Aro / Trichanthera gigantea
Árbol
Campanilla, frijolillo / Centrosema molle
Leguminosa
Caña forrajera, Caña de azúcar, Caña / Saccharum officinarum
Gramínea
Canavalia / Canavalia brasiliensis
Leguminosa
Canavalia, Fríjol de chancho / Canavalia ensiformis
Leguminosa
Canutillo / Hymenachne amplexicaulis
Gramínea
Capica, Capitata, Estilosantes / Stylosanthes capitata cv. capica
Leguminosa
Rodrigo Cancino
Nombre Común / Nombre Científico
Tipo de Planta
Caupí, Cabecita negra / Vigna unguiculata
Leguminosa
Cebada / Hordeum vulgare
Gramínea
Centavito / Desmodium barbatum
Leguminosa
Centro, Centrosema / Centrosema brasilianum
Leguminosa
Chigüiro / Paspalum virgatum
Gramínea
Clitoria, Campanita / Clitoria ternatea cv Tehuana
Leguminosa
Colosuana, Kikuyina, Solana / Bothriochloa pertusa
Gramínea
Cratilia, Veranera / Cratylia argentea cv Veranera
Leguminosa
Desmodio / Desmodium heterocarpon subsp. ovalifolium cv
Desmodio
Leguminosa
Estrella africana, Tumbaviejos / Cynodon plectostachyus
Gramínea
Falsa poa, Poa / Holcus lanatus
Gramínea
Festuca alta / Festuca arundinacea
Gramínea
Fríjol terciopelo, Vitabosa, Mucuna / Mucuna pruriens
Leguminosa
Frijolillo, bejuquillo, Ahorca lobo, Bejuco de yegua / Teramnus
uncinatus
Leguminosa
Granadilla / Panicum fasciculatum
Gramínea
Guácimo / Guazuma ulmifolia
Árbol
Guaduilla, Pasto comino, Grama amarga / Homolepis aturensis
Gramínea
Guandul / Cajanus cajan
Leguminosa
Guaratara / Axonopus purpusii
Gramínea
Hatico / Ixophorus unisetus
Gramínea
Jaraguá, Yaraguá, Puntero, Uribe / Hyparrhenia rufa
Gramínea
Kikuyo / Pennisetum clandestinum
Gramínea
Rodrigo Cancino
Nombre Común / Nombre Científico
Tipo de Planta
Kudzú / Pueraria phaseoloides
Leguminosa
Lambedora, Lambe lambe / Leersia hexandra
Gramínea
Leucaena, Acacia forrajera / Leucaena leucocephala
Árbol
Lotus, Trébol pata de pájaro / Lotus uliginosus
Leguminosa
Lupino / Lupinus mutabilis
Leguminosa
Maíz / Zea mays
Gramínea
Maní forrajero, Arachis / Arachis pintoi
Leguminosa
Maquenque / Desmodium heterocarpon subsp. ovalifolium cv
Maquenque
Leguminosa
Maralfalfa / Pennisetum sp.
Gramínea
Masai / Panicum maximum cv. Massai
Gramínea
Matarratón / Gliricidia sepium
Árbol
Millo perlado, Millo / Pennisetum glaucum
Gramínea
Mombasa / Panicum maximum cv. Mombasa
Gramínea
Morera / Morus alba
Árbol
Mulato II / Brachiaria hibrido cv. Mulato II
Gramínea
Pangola / Digitaria eriantha
Gramínea
Pasto Alemán / Echinochloa polystachya
Gramínea
Pasto Angleton / Dichanthium aristatum
Gramínea
Pasto azul, Azul orchoro, Orchoro / Dactylis glomerata
Gramínea
Pasto bahia / Paspalum notatum
Gramínea
Rodrigo Cancino
Nombre Común / Nombre Científico
Tipo de Planta
Pasto bermuda / Cynodon dactylon
Gramínea
Pasto brasilero / Phalaris arundinacea
Gramínea
Pasto Buffel, Carretero / Cenchrus ciliaris
Gramínea
Pasto carimagua I / Andropogon gayanus
Gramínea
Pasto climacuna, Angleton mono / Dichantium annulatum
Gramínea
Pasto de agua / Glyceria fluitans
Gramínea
Pasto elefante enano / Pennisetum purpureum cv. Mott
Gramínea
Pasto elefante, King grass / Pennisetum purpureum cv. Merker
Gramínea
Pasto estrella rojo / Hemarthria altissima
Gramínea
Pasto estrella, Tumbaviejos / Cynodon nlemfuensis
Gramínea
Pasto gordura, Chopin / Melinis minutiflora
Gramínea
Pasto guatemala / Tripsacum dactyloides
Gramínea
Pasto guinea, Pajarita, India / Panicum maximum cv. Guinea común Gramínea
Pasto humidícola, Pasto dulce, Pasto alambre / Brachiaria
humidicola cv. Común
Gramínea
Pasto imperial, Tiosinto / Axonopus scoparius
Gramínea
Pasto Janeiro / Eriochloa polystachya
Gramínea
Pasto King grass morado, Pasto hindú / Pennisetum purpureum x
P. typhoides
Gramínea
Pasto Llanero, Pasto dictyoneura / Brachiaria humidicola cv.
Llanero, Brachiaria dictyoneura
Gramínea
Pasto oloroso / Anthoxanthum odoratum
Gramínea
Pasto pará, Pasto admirable / Brachiaria mutica
Gramínea
Pasto ratana, Panameña / Ischaemum indicum
Gramínea
Pasto rhodes / Chloris gayana
Gramínea
Pasto Ruzi / Brachiaria ruziziensis cv. Aruana
Gramínea
Rodrigo Cancino
Nombre Común / Nombre Científico
Tipo de Planta
Pasto Suazi / Digitaria swazilandensis
Gramínea
Pasto vidal / Bothriochloa saccharoides
Gramínea
Pega-Pega, Amor seco / Desmodium adscendens
Leguminosa
Pojuca / Paspalum atratum
Gramínea
Ryegrass annual / Lolium multiflorum
Gramínea
Ryegrass híbrido / Lolium hybridum
Gramínea
Ryegrass perenne / Lolium perenne
Gramínea
San Joaquín, Bonche, Cayeno / Malvaviscus arboreus
Leguminosa
Sauco, Tilo / Sambucus nigra
Árbol
Sesbania / Sesbania sesban
Leguminosa
Sorgo, Sorgo granífero / Sorghum bicolor
Gramínea
Soya forrajera / Glycine max cv. Taluma
Leguminosa
Tanner, Urare / Brachiaria arrecta
Gramínea
Tanzania / Panicum maximum cv. Tanzania
Gramínea
Totumo / Crescentia cujete
Árbol
Trébol blanco, Carretón / Trifolium repens
Leguminosa
Trébol rojo, Alejandro / Trifolium pratense
Leguminosa
Trigo amazónico, Lágrimas de San Pedro / Coix lacryma-jobi
Gramínea
Vicia / Vicia atropurpurea
Leguminosa
Rodrigo Cancino