Jonathan Ballesteros
 ¿Qué son ácidos grasos?
 Tipos de Omega
-3
-6y9
 Alimentos con ácidos grasos
 Beneficios en la salud
 Fuentes – Bibliografía
Son poliinsaturados esenciales en el organismo
humano, ya que no los podemos fabricar. se
encuentran en alta proporción en los tejidos de
ciertos pescados, como el salmón y en algunas
fuentes vegetales como las semillas de Lino, la semilla
de Chía, el Sacha Inchi, los cañamones y las nueces.
Inicialmente se les denominó vitamina F hasta que
determinaciones analíticas más precisas hicieron ver
que realmente formaban parte de los ácidos grasos.
Actualmente existen varios tipos de omegas o ácidos
grasos entre ellos, el mas conocido omega 3, el omega
6, 7 y 12.
Existen otros tipos que aún se están estudiando para
descartar posibles daños en la salud de los humanos,
ya que tipos de omega como el 6 y el 12, han recibido
muchas denuncias por parte de sus usuarios debido a
su mal uso o por ingerirlos en exceso.
El omega 3 es un ácido graso presente en la piel de
animales marítimos, uno de los que mas cantidad de
omega tres contiene, es el salmón presente en aguas
frías de los océanos atlántico y pacifico. Ya que según
recientes estudios el salmón es el pez con menos
cantidades de contaminación con mercurio y dioxinas.
Actualmente los alimentos se están enriqueciendo
artificialmente con omega 3, tal es el caso de los
huevos, la leche de soya y la leche común.
También existen buenas fuentes vegetales, como las
semillas de cáñamo o las nueces con cascara
Estos dos ácidos grasos pueden encontrarse tanto de
origen vegetal como de origen animal, pero tienen sus
contraindicaciones, si una persona consume grandes
cantidades de omega 6 o 9 tiene gran riesgo de sufrir
enfermedades de depresión ligadas al trabajo o al
estudio.
También, si se consumen dos tipos de omega, como
ejemplo el 3 y el 6, es necesario mantener un equilibrio
alimenticio entre ambos, ya que si no se hace así se
corre el riesgo de contraer enfermedades depresivas y
cardiacas
 Salmon
 Sardina
 semillas de cáñamo
 Salvia hispánica (Chía)
 Lino
 Semillas de Calabaza
 Nueces
 Aceite de Colza
 Sacha Inchi (Maní Peruano)
 nueces
 Cereales
 Pan Integral
 Aceites Vegetales
 Huevos
 Pollo
 Soya
 Aguacate
 Prevención y mejora de enfermedades inflamatorias como





la artritis reumatoide.
Los síntomas del asma pueden verse aliviados.
Presión arterial y triglicéridos en sangre pueden verse
reducidos.
El colesterol bueno es necesario para nuestro organismo, y
con el consumo de omega 3 podemos ver como estos
aumentan. Este colesterol puede considerarse
cardioprotector.
Reduce los síntomas de trastorno bipolar, depresión y
Alzheimer.
El sistema cardiovascular puede verse fortalecido con su
consumo.
 Revista NatGeo edición 38 – enfermedades
cardiovasculares – trastorno bipolar. Pág. 24-33
 Psychosomatic Medicine Ohio State University
(estudios 2008)