NUEVOS RETOS PARA
RANCHOS LECHEROS
EN MEXICO
Robert A. Patton
Nittany Dairy Nutrition, Inc
Mifflinburg, PA, USA
Retrospectiva
La producción lechera promedio en México
se ha incrementado de manera
significativa en la década pasada
--Debido al esfuerzo de muchas personas,
pero sobre todo por el trabajo de ustedes
¿Hacia donde vamos en el futuro?
Un vistazo al mundo ahora:
1. Los granos, proteínas, vitaminas y
minerales se han hecho muy costosos
2. La mano de obra es más costosa
3. Las medicinas, fertilizantes, maquinaria
se ha hecho mucho más costosas
4. Felicitaciones a Alpura, han mantenido el
precio de la leche bastante por arriba del
promedio mundial, pero ¿por cuanto
tiempo más?
¿Hacia dónde vamos en el futuro?
¿Existe un futuro para la industria
lechera de México?
¿Hacia dónde vamos en el futuro?
Siempre habrá un mercado de la leche en
México
Pero para tener una ganancia se necesitará
mejorar mucho más la administración
empresarial actual
Mucho dependerá de su modelo empresarial
Modelo Empresarial Lechero
1. Poseer instalaciones, vacas y suficiente
terreno para producir tanto forrajes como
granos (la mayoría de la proteína también)
Se encuentra principalmente en el
noreste y medio-oeste de EUA
Puede ser más rentable SÓLO SI las
personas tienen los conocimientos de
administración para manejar los 3.
Granjas pequeñas de 100-250 vacas
Modelo Empresarial Lechero
2. Poseer instalaciones, vacas y suficiente
terreno para producir forrajes; comprar
concentrados
Tradicionalmente son las granjas menos
redituables
Se les paga por producir el alimento,
pero debido a bajo rendimiento
terminaron comprando mucho alimento.
Granjas medianas de 250-800 cabezas
Modelo Empresarial Lechero
3. Poseer instalaciones y ganado; comprar
todos los concentrados

La mayoría de las empresas lecheras en
México

Tradicionalmente las mas rentables

Granjas grandes 1000-10,000 vacas

Funcionaron porque en términos reales
el alimento no era costoso.
Modelo Empresarial Lechero
¿ Bajarán alguna vez los precios de granos,
proteínas, minerales y vitaminas?
1.
2.
3.
Asia—personas y demanda de proteína
animal garantizan demanda elevada
Demanda de etanol en EUA
Reglamentación ambiental - no se
produce lo que se podría
Modelo Empresarial Lechero
Problemas del Modelo 3
No se puede controlar el precio de la leche y
no se puede controlar el costo de los
alimentos
Se está a merced del mercado
¿Cómo se llega a tener una ganancia?
Modelo Empresarial Lechero
Si los concentrados son costosos, la única
manera de reducir costos es alimentar
con más forraje
La única manera de alimentar con más forraje sin
reducir la producción lechera es alimentar con
forraje de alta calidad, es decir menos FDN,
menos lignina
Significa que el lechero deberá tener mayor
control sobre decisiones de cosecha
Modelo Empresarial Lechero
¿ Puedes y quieres incrementar la superficie
de tu granja?
¿ Puedes asociarte con alguien que
produzca el forraje que necesitas a un
precio que puedas pagar?
¿ Puedes pagar por calidad?
Modelo Empresarial Lechero



¿Pueden los grupos como GAQSA ofrecer contratos prepagados para proveer alimentos a precios menores al
promedio de mercado ?
¿Realmente somos lo suficientemente abusados para
ganarle al mercado?
GAQSA está ofreciendo valor extraordinario, ¿Se puede
mejorar?
Modelo Empresarial Lechero
Incremento de granja no es una panacea
Agua (irrigación), fertilizante, semillas,
herbicidas, y maquinaria son todos
costosos y así también son los terrenos
Conocimientos administrativos
Otros temas históricos
a)



Mano de Obra
Era barata y abundante
No tenía costo de oportunidad
No requería mucha especialización
b) Maquinaria y equipo
 Relativamente costoso
¡ TODO A CAMBIADO!
Otros Temas
Ahora se necesita invertir en
instalaciones y equipo para reducir mano
de obra.
2. Se necesita establecer programas de
capacitación y salarios para atraer buena
mano de obra.
3. Se necesita establecer oportunidades
para avanzar
1.
“No se puede tener una empresa de primer mundo con
mano de obra de tercer mundo”
Temas de medio ambiente
Hasta el momento la industria lechera
Mexicana ha escapado de leyes y
reglamentos ambientales como hay en la
UE, EUA, Canadá y Australia, pero eso ya
viene
Uso del Agua — irrigación para
cosechas
Control de aguas residuales de la
industria lechera
Otros Temas
¿ Qué puede hacer con su agua residual un
granjero que no tiene tierras?
Si para suministrar el agua se debe elegir
entre ciudades o irrigación para cultivos,
¿quién la recibirá?
Otros Temas - Hay que ser un
buen ciudadano del agua
a. Hay que invertir en el sistema de irrigación más
eficiente; tomar sólo la cantidad necesaria
b. Si tienes terreno ten un sistema para manejar
desperdicios y aguas residuales allí
c. Si no tienes terreno ¿ Qué se puede hacer?
Por lo menos construir lagunas de
fermentación y fosas de sedimentación
d. Participa en los comités del gobierno y la
industria que están redactando la legislación
Otros Temas
El precio de la leche no subirá
suficientemente rápido como para
mantener el paso al incremento en los
costos
Significa que cada granjero debe producir
más leche-más vacas y más leche por
vaca para solo mantener la economía
actual
Otros Temas
¿Por qué no tener promedios de 40 litros?
Necesita ser nuestra siguiente meta
Se está logrando en otros países con climas
similares ¿por qué no aquí también?
Mucho de esto vendrá del bienestar de la vaca, eficiencia
reproductiva y más control en el manejo
Conclusiones
1. Piensa en el futuro y cual es tu lugar en
él
2. Revisa cuidadosamente tu modelo
empresarial y ajústalo si es necesario
3. Participa con la industria y el gobierno
4. Revisa seriamente tus necesidades de
mano de obra
5. Examina tu compromiso con el medio
“La opción es manejar el cambio, de otra
manera, el cambio te manejará a tí .”
Si el cambio te maneja, es posible que no te
guste el resultado.
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