Autores:
-María Moreno
-Otto Díaz
Entre 500 A.C y 300 D.C
La práctica de confitería por parte de los griegos y romanos se inició con la
elaboración del pan.
Los dulces por mucho tiempo se reservaron exclusivamente para los
grandes banquetes
La miel, huevos, harina de trigo
o la avena, la leche y el vino.
Edad Media
Los árabes introdujeron el uso de esencias
En Italia, específicamente en Siena se da origen al Panforte
En la segunda mitad del siglo XIII llegan las especies de Oriente
1500 D.C
El azúcar se hizo más abundante. Con este cambio se produjo una nueva
gama de postres italianos.
Siglo XVIII
Se extiende la dulcería, con la fabricación de conservas y jaleas
El chocolate fue introducido a los italianos en torno al 1700
Bicerin, una combinación de chocolate derretido café y crema, se ha servido
en el mismo restaurante en Turín desde 1763.
Actualidad
Postres se siguen realizando en toda Italia, y las distintas regiones
del país tienen diversos postres nativos.
Tiramisú
Panettone
Pandoro
Panforte
Savoiardi
Panna Cotta
Zuppa Inglese
Cannoli
Pastiera Napolitana
Historia del Panettone
Dos leyendas:
1)Corte de Ludovico en las navidades.
“Pan de toni”
2)Siglo XV
Ughetto Atellani
Historia de zuppa inglese
Siglo XVI en Siena
Duque de Corraggio
Consumido por lo ingleses en el
siglo XIX
Historia del Baba
Siglo XVIII
Rey Estanislao
Su nombre deriva del libro Alí Babá
y las mil y una noches
Historia del Tiramisú
 Siglo XVII en Siena
 Duque Cosimo III de Toscana
 Primera denominación “sopa
del duque”
 Los nobles creían que aportaba
propiedades afrodisíacas
Historia del savoiardi
 Siglo XV debido a una visita del rey de Francia
 Su nombre deriva de la Ducado Saboya
Historia de la Nutella
 Pietro y Giovani Ferrero
 Cacao tenia impuestos elevados
 Michele Ferrero
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Postre italianos y su historia - Culturaitaliana2012-1