POBLACIONES PORCINAS:
MEJORA GENÉTICA
Leopoldo Alfonso - UPNA
1 - Poblaciones porcinas
¿Qué les pedimos?
¿Razas o Líneas?
2 - Mejora genética
¿Cuales son sus bases?
Aplicación en porcino
¿ QUÉ LES PEDIMOS ?
Objetivo productivo:
Producir muchos kilogramos de carne magra de
calidad en poco tiempo, con poco consumo de
pienso y utilizando un bajo número de
reproductores.
¿ QUÉ LES PEDIMOS ?
Objetivo productivo:
Producir muchos kilogramos1 de carne magra2 de
calidad3 en poco tiempo4, con poco consumo de
pienso5 y utilizando un bajo número de
reproductores6.
R E P R O D U C C IÓ N (1 ,6 )
C R E C IM IE N T O (1 ,4 ,5 )
T a m a ñ o ca m a d a
E d a d p rim e r ciclo
N ú m e ro d e m a m a s
G a n a n cia m e d ia d ia ria
Ín d ice tra n sfo rm a ció n
C A N A L (2 )
E sp e so r d e to cin o d o rsa l
P o rce n ta je d e m ú scu lo
C A R N E (3 )
C o lo r, te rn e za , re te n ció n
a g u a , g ra sa in tra m u scu la r,...
¿ RAZAS O LÍNEAS ?
• Hasta 1900
Jabalí de la Cueva
de Altamira
Jabalí de Las Cogotas
(Ávila) (Vetones y
Vacceos)
DOMESTICACIÓN
Adaptación a:
• cautividad
• sumisión
• producir
• sistemas “artificiales”
Old English Pig
• 1900 - 1950
Fengjing
Meishan
Old English Pig
CREACIÓN DE RAZAS
Aparición Libros Genealógicos y Centros de Testaje
• características morfológicas (color, tamaño,..)
• comparaciones crecimiento magro
RAZAS AUTÓCTONAS
RAZAS DE PROTECCIÓN ESPECIAL
RAZAS ESPAÑOLAS
LARGE WHITE
Buena capacidad de adaptación.
Buenos resultados de reproducción.
Excelentes resultados de crecimiento.
Escaso espesor de tocino dorsal.
Carne de gran calidad.
LANDRACE
Buenos resultados de reproducción.
Buenos resultados de crecimiento.
Moderado espesor de tocino dorsal.
Canales especialmente largas.
Carne de calidad.
PIETRAIN
Muy bajo espesor de tocino dorsal.
Canales especialmente musculadas (culón).
Buena eficacia alimentaria.
Mala calidad carne.
DUROC
Moderados resultados de reproducción.
Moderados resultados de crecimiento.
Muy buena calidad de carne.
HAMPSHIRE
Bajos resultados de reproducción.
Moderados resultados de crecimiento.
Calidad de carne:
Elevada grasa intramuscular
Problemas carnes “ácidas”
• selección exitosa para “producción”
• 1950 - 1990
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Landrace
Yorkshire
1930
1947
1972
Velocidad de
crecimiento
1990
60
50
Evolución
producciones
Centros de
Testaje
Holandeses
Espesor
de grasa
dorsal
40
Landrace
Yorkshire
30
20
10
0
1930
1947
1972
1990
• 1950 - 1990
EMPRESAS DE MEJORA
Las razas se especializan en LÍNEAS (maternas y
paternas):
• también se especializan las granjas
• la IA facilita la especialización
•resultado exitoso “especialización”
12,5
12,3
12,1
11,9
LW
MAT-LW
TER-LW
11,7
11,5
11,3
11,1
10,9
10,7
1992
1990
1988
1986
1984
1982
1980
1978
1976
1974
1972
10,5
1970
• Desde 1990
LECHONES NACIDOS (total) Evolución Large White holandés
• Desde 1990
CONSOLIDACIÓN EMPRESAS/LÍNEAS
DESARROLLO HERRAMIENTAS
• PRUEBAS EN GRANJA vs. ESTACIÓN (BLUP)
• NUEVOS OBJETIVOS: prolificidad, calidad carne
• GENÉTICA MOLECULAR
55%
14%
16%
15%
PN
IC
Valor canal
Varios
Factores sobre margen bruto (UE)
CREACIÓN DE LÍNEAS
MEDIANTE CRUZAMIENTOS Y SELECCIÓN
PENSHIRE
LACONIE
P76
35% mercado francés
Ejemplo Líneas
Ejemplo Líneas
Ejemplo Líneas
1 - Poblaciones porcinas
¿Qué les pedimos?
¿Razas o Líneas?
2 - Mejora genética
¿Cuales son sus bases?
¿Qué características mejorar?
¿Y en la práctica?
¿ CUÁLES SON SUS BASES ?
MEJORA GENÉTICA
Biología:
Herencia
Genética “clásica”: análisis estadístico
de la herencia
Genética “molecular”: análisis de la
información del ADN
MEJORA GENÉTICA
Producción:
Economía
¿Cuál es el valor económico de las
distintas características?
Objetivos
¿Hay poblaciones disponibles?
¿Cuál es el coste de los cambios
genéticos?
Rápida presentación Herramientas Mejora Genética:
SUSTITUCIÓN
SELECCIÓN
CRUZAMIENTO
SUSTITUCIÓN
Pen Ar Lan Naima
Chato Vitoriano
Chato Murciano
Degesa LP105
SELECCIÓN
Precisa tomar datos
1) CORRECTA ORDENACIÓN
2) % ANIMALES SELECCIONADOS
REPRODUCTORES
REPRODUCTORES
3) TRANSMISIÓN PADRES-HIJOS
Precisa control
genealogía
REPRODUCTORES
4) TIEMPO
REPRODUCTORES
¿Por qué seleccionar?
Los cambios se acumulan y son permanentes
Selección para más de una característica
Ej. Crecimiento, reproducción, calidad,…..
¿CÓMO ORDENAR?
REPRODUCTORES
Valor económico
REPRODUCTORES
Selección en 1 única población
=
$ x Caract. 1 +
$ x Caract. 2 +
$ x Caract. 3 +
……………...
$ Caract.1 + $ Caract. 2 + $ Caract. 3 + $ Caract. 4
Especialización de líneas + Cruces
Línea 1 = $ Caract.1 + $ Caract. 2
Línea 2 = $ Caract. 3 + $ Caract. 4
UN CASO PARTICULAR: Selección para genes conocidos
M O D E L O IN F IN IT E S IM A L ( loci)
A n im ales
seleccion ad os
co m o rep rod u ctores
P ad res
2
H ijos
3
(sólo u n % d e la s
d iferen cia es
h ered ab le)
1 G E N C O N E F E C T O IM P O R T A N T E
A n im ales
seleccion ad os
co m o rep rod u ctores
P ad res
1
3
H ijos
0.2
-
2
1
P rogreso gen ético
+
CRUZAMIENTOS
LÍNEA 2
LÍNEA 1
3 vías
LÍNEA 3
L.1
L.4
L.2
4 vías
L.3
¿Por qué cruzar?
1 - complementariedad (reunión de características deseables en un
único animal - ESPECIALIZACIÓN SELECCIÓN)
Ejemplo:
Población 1
Población 2
2 - aprovechamiento Heterosis
GMD = 650 gr/día
Prolificidad = 14 lechones/parto
GMD = 800 gr/día
Prolificidad = 8 lechones/parto
Heterosis
pob1
pob2
pob1+ pob2
 pob1x pob2
--------------------2
Heterosis
pob1
pob1+ pob2
--------------------2
 pob1x pob2
pob2
ESTRUCTURA MEJORA DEL PORCINO
P1: GMD, IC, NV
P2: GMD, IC
P3: EGD, IC
Heterosis
P1
P2
HIBRIDA
Complementariedad
Descargar

poblaciones comerciales