Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas
Tema 3: LÍPIDOS
SON SUSTANCIAS MUY HETEROGÉNEAS DESDE EL PUNTO DE VISTA QUÍMICO Y
FUNCIONAL. SE AGRUPAN POR SUS PROPIEDADES:
* SON HIDRÓFOBOS
* SE DISUELVEN EN DISOLVENTES NO POLARES (benceno, éter, gasolina…)
* SON UNTUOSOS AL TACTO Y VISCOSOS
CLASIFICACIÓN:
* SAPONIFICABLES:
Acilglicéridos (grasas).
Fosfoglicéridos.
Esfingolípidos.
Ceras.
* NO SAPONIFICABLES:
Terpenos.
Esteroides.
Copyrigth José Reig
2004
Biología 2º Bachillerato
Bioelementos y biomoléculas
Tema 3: LÍPIDOS
FUNCIONES BIOLÓGICAS QUE DESEMPEÑAN:
•Reserva energética.
•Estructurales.
•Aislantes térmicos.
•Protectores mecánicos.
•Función hormonal.
•Transportadores.
•Recubrimiento para evitar la
desecación .
Copyrigth José Reig
2004
Biología 2º Bachillerato
ÁCIDOS GRASOS
Bioelementos y biomoléculas
Copyrigth José Reig
2004
Son ácidos orgánicos de cadena larga y generalmente de número par de
átomos de carbono. Pueden carecer de dobles enlaces (SATURADOS)
tener uno (INSATURADOS) o varios (POLIINSATURADOS)
Biología 2º Bachillerato
ACIL GLICÉRIDOS O GRASAS
Bioelementos y biomoléculas
Copyrigth José Reig
2004
Son ésteres de la glicerina con los ácidos grasos. Según sean, una, dos o
tres uniones éster, hablamos de: - MONOACILGLICÉRIDOS
- DIACILGLICÉRIDOS
- TRIACILGLICÉRIDOS
Biología 2º Bachillerato
FOSFOGLICÉRIDOS
Bioelementos y biomoléculas
Copyrigth José Reig
2004
También denominados fosfolípidos, son derivados del ácido fosfatídico
Biología 2º Bachillerato
FOSFOGLICÉRIDOS
Bioelementos y biomoléculas
Copyrigth José Reig
2004
Bioelementos y biomoléculas
Biología 2º Bachillerato
Copyrigth José Reig
2004
ESFINGOLÍPIDOS
Son ésteres que tienen como alcohol a la esfingosina en vez de la glicerina.
NH2
NH - OC
OH OH
esf ingos ina
NH - OC
O
HO P O OH
esfingosina
Ácido graso
esf ingomieli na
CH 3
cerami da
OH OH
NH - OC
O OH
+
O - CH 2 - CH 2 - N - CH 3
CH 3 no polar
Zona
cerebrós ido
Zona polar
Bioelementos y biomoléculas
Biología 2º Bachillerato
Copyrigth José Reig
2004
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
Terpenos o isoprenoides Son derivados del isopreno (2-metil, 1,3-butadieno)
CH 3
CH2
C
CH
CH2
Biología 2º Bachillerato
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
Esteroides
Bioelementos y biomoléculas
Copyrigth José Reig
2004
Sustancias cuya característica común es la de poseer como
parte fundamental el núcleo del esterano (ciclopentano
perhidrofenantreno).
Copirygt. José Reig / 04
Descargar

Diapositiva 1