PROYECTO DE
FACTIBILIDAD PARA LA
CREACIÓN DE UN
BAR-CAFETERÍA EN LA
CIUDAD DE AMBATO.
ANTECEDENTES




Una nueva alternativa de un barcafetería en la cuidad
La mayoría manejados de una forma
empírica.
Ofreciendo un nuevo estilo de calidad
en el servicio.
Creando en la mentalidad de la gente
esta nueva alternativa.
PERFIL DEL CONSUMIDOR
Estatus
Económico
Ingresos que
perciben
Edad
Medio
Nivel Educativo
Mayor a $ 400
( dólares )
Entre 25 a 40
años de edad
Superior
Profesión
Trabajador
Nacionalidad
Ecuatoriana
CUADRO DE BALANCE
OFERTA – DEMANDA
Años
Oferta
Demanda
Déficit (-)
de oferta
(demand
a
insatisfech
a)
2008
14.272
16.569
-2.297
2009
16.045
17.339
-1.294
2010
17.818
18.109
-291
PLAN DE MERCADEO



Se detallara todas las estrategias de
mercadeo que aplicara el establecimiento del
bar-cafetería para iniciar su actividad en la
ciudad de Ambato
Calar en la mente del consumidor en
potencia.
A través de la definición de estrategias a
cada uno de los elementos del marketing mix,
como lo son el producto, plaza, precio y
publicidad, para que cada una de las mismas
sean mejor aprovechadas individualmente.
PRODUCTO



El producto externo, que se presenta en
todo lo que se conoce como el ambiente
del Bar – Cafetería .
La uniformidad de los trabajadores del
lugar será moderna y casual, pensando en
el cliente potencial, además la higiene y
la presentación del producto serán
políticas inevitables para el servicio.
En tanto el producto interno tomamos en
cuenta a los platos de la carta y los
licores y cócteles.
PLAZA
Lo que se toma en cuenta para plaza
dentro de los canales de distribución
es un canal directo ya que se
comercializa directamente con el
cliente en el bar-cafetería sin
intermediarios, lo que se hará en el
establecimiento es procesar los
productos en el local para
convertirlos en bebidas y/o comida
preparadas lista para el consumo.
PRECIO




El precio de cada uno de los productos que
se vendan en el establecimiento será
fijado en consideración a la competencia.
Además se realizaran las recetas estándar
El consumo promedio que se indican en la
pregunta 2 de la encuesta es un referente
de los precios que se pueden manejar,
pero hay que considerar que la mayoría
de estos precios se aproximan a los de la
competencia
Se aplicará la política de precios de
penetración.
PUBLICIDAD

Campaña expectativa

Campaña de posicionamiento

Campaña mantenimiento
NOMBRE Y LOGO PROPUESTO
TAMAÑO DEL PROYECTO


Trata de un pequeño proyecto porque la
disponibilidad de insumos tanto humanos
como materiales y financieros es
relativamente baja en comparación con
otros, siendo éstos, los factores
principales que condicionan
El establecimiento tendrá una capacidad
en la cafetería para 50 personas diarias y
en el bar 100 personas diarias
FACTORES DETERMINANTES
DE LOCALIZACIÓN








Mercado
Competencia
Precio – terreno
Permisos legales
Infraestructura y servicios básicos
Vías de acceso
Seguridad
Parqueadero
AV. EL REY
AV.12 DE NOVIEMBRE
LOCALIZACION
CAPACIDAD Y CATEGORIA DEL
PROYECTO
El establecimiento tendrá una
capacidad en la cafetería para
50 personas diarias y en el
bar 100 personas diarias
 La categoría del
establecimiento será de
primera tanto como para el
bar y para la cafetería

RASGOS FÍSICOS
TIPO DE EMPRESA



El proyecto de la creación del barcafetería será una compañía
limitada
Estará conformada por cuatro socios.
El aporte será del 25% por cada
socio del total de la inversión
ORGANIGRAMA DEL BAR-CAFETERÍA
SOCIOS
GERENTE
GENERAL
JEFE DE
ALIMENTOS Y
BEEBIDAS
COCINERO
BARTENDER
MESEROS
DJ
SEGURIDAD
CAJERO
PROYECTO TENDRA

DESCRIPICION DEL PUESTO

PERFIL DEL PERRSONAL

ESTRATEGIAS DE RECLUTAMIENTO

SELECCIÓN

CAPACITACION
ANALISIS LEGAL


Se detalla todos los permisos de
funcionamiento y los diferente
requerimientos.
Se logrará funcionar dentro del
marco legal de la cuidad
ESTUDIO FINANCIERO


Se determinará la inversión
necesaria para este proyecto
Además se determinara los ingresos
y egresos que tendrá el bar-cafetería
en la cuidad de AMBATO
INVERSIÓN



La inversión esta considerada como los
desembolsos de dinero que se deben efectuar
para la implementación, funcionamiento y puesta
en marcha de una unidad productiva.
La inversión se compone por los bienes tangibles
e intangibles que son necesarios para el
desenvolvimiento de las actividades de la
empresa.
Esta inversión nos da a conocer la Inversión
inicial que se necesita para la puesta en marcha
del proyecto que se compone de:
Inversión Fija
Obra Civil
36.000,00
Maquinaria y Equipos
7.922,35
Utencillos de Bar
869,50
Equipos de sonido y luces
3.668,00
Muebles y Enceres
3.738,00
Equipos de Oficina
1.249,00
Cristalería Cubertería y Vajilla
SUBTOTAL
732,48
54.179,33
Inversión Diferida
Gastos de Constitución
1.031,00
Costos de Planificación
1.130,00
SUBTOTAL
2.161,00
Capital de Trabajo
Materia Prima
5.663,55
Mano de Obra Directa
4.256,31
Mano de Obra Indirecta
4.132,11
Servicios Básicos
600,00
Mantenimiento
1.155,54
Publicidad
4.155,00
Suministros de Oficina
462,30
Suministros de Limpieza
146,10
SUBTOTAL
20.570,91
TOTAL INVERSIÓN INICIAL
76.911,24
INGRESOS
# Clientes = Rotación x Puestos x
Días
Ventas = # Clientes x Consumo
Promedio
AÑO
ROTACIÓN
PUESTOS
DÍAS
MES
TOTAL
VENTAS
CLIENTES
CLIENTES
CONSUMO
MENSUALES
ANUALES
PROMEDIO
2008
0,8
150
20
2400
28800
5
144000
2009
0,9
150
20
2700
32400
5,2
168480
2010
1
150
20
3000
36000
5,2
187200
2011
1,1
150
20
3300
39600
5,5
217800
2012
1,2
150
20
3600
43200
5,5
237600
PUNTO DE EQUILIBRIO
CF
PE= ------------------------1-(CV / VT)
78.207,86
PE= ------------------------1-(2.580,65/144.000)
78.207,86
PE= ------------------------1-0.017912118
78.207,86
PE= ------------------------0.982078819
PE= 79.635,01 dólares anuales
FLUJOS NETOS
Flujo 0
-76.911,24
Flujo 1
19.765,34
Flujo 2
33.266,97
Flujo 3
42.631,26
Flujo 4
59.540,01
Flujo 5
89.996,68
VALOR ACTUAL NETO
FLUJO
NETO
AÑOS
76.911,24
INTERES
9%
ACUMULADO
-76.911,24
1
19.765,34
1,09
18.133,34
-58.777,90
2
33.266,97
1,19
28.000,14
-30.777,76
3
42.631,26
1,30
32.919,15
2.141,40
4
59.540,01
1,41
42.179,64
44.321,04
5
89.996,68
1,54
58.491,67
102.812,71
102.812,71
TIR
4318.21
40%
0
X
-3593.95
45%
4.318,21 (3.593,95)
0,45  0,40

0  (3.593,95)
x  0,45
7.912,16
 0,05

3.593,95
x  0,45
7.912,16x  3.560,47  179,70
7.912,16x  179,70  3.560,47
7.912,16x  3.380,77
3.3 8 0,7 7
x 
7.9 1 2,1 6
x  42.73%
PRI
32.919,15-------360
30.777,76--------X
El Periodo de Recuperación de la
Inversión es de 2 AÑOS,
11 MESES,
7 DIAS
IMPACTOS AMBIENTALES
Que los posibles impactos ambientas
y sus acciones correctivas siempre
se los haga pensando en la
conservación del medio ambiente,
como sabemos todo proyecto tiene
impactos positivos y negativos para
el medio ambiente con este estudio
se pretende mitigar dichos impactos
negativos, y en el caso de existir
positivos aprovecharlos al máximo.
Descargar

proyecto de factibilidad para la creación de un bar