AVANCES
BIOTECNOLOGICOS
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
BARRENO MAYRA
QUILLUPANGUI CRISTINA
SALAZAR GEOVANNA
VIZCAINO KARINA
TOMATE DE MADURACIÓN LENTA
ANTECEDENTES



El tomate Flavr Savr fue el primer vegetal transgénico
comercial, desarrollado por la empresa Calgene en 1994,
resistente al ablandamiento al contener un gen antisentido
de la poligalacturonasa.
El antigén o gen antisentido denominado Flavr Savr, posee
una orientación contraria y una secuencia complementaria
respecto a una porción del gen fisiológico, es decir, su ARN
mensajero, se une, específicamente, bloqueándolo, al ARN
mensajero correspondiente al gen normal de la enzima
poligalacturonasa. Al bloquearlo impide su expresión
fisiológica, es decir, anula la síntesis de la enzima.
La tecnología antisentido ha sido utilizada para inhibir la
producción de etileno y con ello impedir la maduración.
PROBLEMA
Es un gen que codifica la síntesis de una
proteína que confiere resistencia al antibiótico
kanamicina, pudiese pasar a los humanos,
con lo que ya no sería posible utilizar
terapéuticamente este antibiótico. En todo
caso no quedan dudas de que el gen y la
proteína codificada por el mismo, quedan
totalmente destruidos e hidrolizados durante
el
proceso
digestivo
normal.
VENTAJAS
LOS NUEVOS TOMATES BIOTECNOLÓGICOS SE
ADUCE QUE LA TEXTURA ES MÁS FIRME PERMITE
QUE SU VIDA COMERCIAL TRAS LA RECOLECCIÓN
SE ALARGUE UNA SEMANA MÁS Y LLEGAR EN
BUENAS CONDICIONES AL CONSUMIDOR FINAL, ASÍ
COMO
QUE
SUS
CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS RESULTAN COMPARATIVAMENTE
MEJORADAS RESPECTO A LAS DE LOS TOMATES
NORMALES. POR OTRA PARTE, LOS TOMATES
BIOTECNOLÓGICOS HAN RESULTADO SER MÁS
RESISTENTE FRENTE A LA INFECCIÓN POR HONGOS
Y HAN CARECIDO DE EFECTOS NEGATIVOS EN
TODAS LAS EXPERIENCIAS DE ALIMENTACIÓN
REALIZADAS
CON
ANIMALES.
OBTENCIÓN DE GOMA DE MAIZ
OBTENCION DE GOMA DE MAIZ
A PARTIR DE LIQUIDO RESIDUAL DE
LA NIXTAMALIZACION
Los cereales son fuentes de gomas con
aplicaciones alimentarias como en el
caso de la goma de maíz.
Su uso y su comercialización son menos
comunes debido a que su obtención
es muy costosa, por la extracción
que implica el uso de enzimas y solventes
La nixtamalizacion es un proceso
en el cual el grano de maíz es sometido
a un tratamiento alcalino con cal y es
un proceso utilizado para la elaboración
de alimentos a base de maíz
Generándose en México diariamente
grandes cantidades importantes del
liquido residual de este proceso
llamado NEJAYOTE
Este liquido contiene agua, cal y residuos
De cascarilla y es eliminado al sistema
de drenaje lo cual lo convierte
en un residuo alcalino contaminante
para el medio ambiente
OBTENCION DE GOMA DE MAIZ
A PARTIR DE LIQUIDO RESIDUAL DE
LA NIXTAMALIZACION
Por lo tanto se utiliza el nejayote
como fuente potencial de goma de maíz
siendo esta una alternativa de uso
para este residuo contaminante y una
opción para disminuir el costo.
El liquido se filtra para eliminar
partículas ,se acidifica, y se elimina
proteínas contaminantes y es tratado
con alcohol para obtener la goma.
Esta goma es utilizada como
Espesante, estabilizante para la
Preparación de salsas, helados y
Productos de panadería
La goma de maíz tiene la particularidad
De contener un antioxidante, acido
Ferulico lo cual le confiere
Diferencias de otras gomas
Y al ser una goma natural esta es
Soluble en agua y forma geles
Biodegradables.
PAPAYA HERMAFRODITA
PAPAYA
HERMAFRODITA
Especialistas del Centro de Investigación
Científica de Yucatán (CICY) (México)
desarrollaron un sistema de clonación con
el cual se obtiene el 100% de cosechas
de Papaya tipo maradol hermafrodita,
caracterizada por un tamaño Intermedio
entre la pequeña papaya hawaiana y la
Tradicional mexicana, más grande y de
color claro
MÉTODO
Con la clonación se mantienen las mismas características de la planta madre
y se fija el carácter de 100% hermafrodita , obteniendo Organismos
Genéticamente Idénticos al donador
Se realiza a partir de un sistema de microropagación clonal en donde se
parte de una planta donadora que cuente con las mejores características,
como vigor, buen rendimiento, libre de virus, organismos patogénicos u
hongos, y que no haya presentado susceptibilidad a enfermedades.
Desarrollar variedades que sean
más aptas para ajustarse a los
cambios de clima que se esperan
en los próximos años
Papayas clonadas y modificadas
Genéticamente que puedan
ser resistentes a la virosis y a la
fungosis
Plantas que puedan
necesitar menos agua para
producir la misma
cantidad de fruto.
VENTAJAS

Al no existir tres plantas compitiendo entre sí por agua y
nutrientes, se logran plantas más vigorosas, que inician la
floración antes de lo que se obtiene con el método tradicional e
incluso presentan un mayor cargado de frutos.

Gran producción de plantas en un lugar muy pequeño, es
posible crear en un laboratorio dos millones de plantas
anualmente a partir de una clona que se utiliza durante un
periodo de tres años, con lo que se puede llegar a obtener
hasta seis millones de plantas de una sola madre donadora.
NARANJILLA MEJORADA QUE NO REQUIERE DEL
USO DE PESTICIDAS
GRACIAS
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EXPOSICION AVANCES