Diplomatura
Medicina Natural y
Complementaria
CURSO
FITOTERAPIA
Profesor Mg.Blgo.
Angel Vargas M.
FITOQUÍMICOS
Grupo de Estudio
Raúl Castañeda
Orieta Escudero
Fernando Lui
Jacqueline Montero
Alfredo Puertas
Teresa San Bartolomé
LOS ALIMENTOS SON FUENTE
DE SALUD
• Los alimentos además
de nutrirnos contienen
fitoquímicos que
pueden ser
beneficiosos para la
salud.
• La OMS recomienda
una dieta baja en
calorías y alta en fibras,
mediante el consumo
regular de vegetales,
frutas, panes, arroz y
pasta integrales.
LOS ALIMENTOS PREVIENEN
ENFERMEDADES
• Una dieta como la
descrita, basada en
alimentos de origen
vegetal es rica en potasio,
fibra, vitaminas A, C y E y
fitoquímicos.
• Las personas que
consumen este tipo de
dieta reducen el riesgo de
contraer enfermedades del
corazón y el cáncer.
ALCALOIDES
tabaco
Alcaloides
• Sustancias básicas con 1 ó más átomos de
Nitrógeno como parte de un sistema cíclico; y han
sido sintetizados de aminoácidos como
precursores.
• En las plantas regulan el crecimiento o como
repelente o atractores de insectos.
• Una forma común de clasificarlos es de acuerdo a
su origen: papaverina del Papaver, berberina del
Berberis, estrignina de Strychnos, etc.
Alcaloides
Acciones fisiológicas:
•
Atropina: antiespasmódico.
•
Cocaína: estimulante, anestésico.
•
Codeína: analgésico, sedante, hipnótico.
•
Escopolamina: hipnótico, sedante.
•
Morfina: narcótico, sedante, hipnótico.
•
Quinina: tónico, emenagogo, antiséptico, antipirético.
•
Efedrina : vasoconstrictor.
•
Tubocurarina: relajante muscular.
•
Reserpina: antihipertensivo.
TERPENOS
zanahoria
• Grupo de sustancias que
se biosintetizan
siguiendo la llamada
“regla del Isopreno”
(Wallach 1866), y se
clasifican según el N°.
de unidades de
Isopreno: Monoterpeno,
Sesquiterpeno,
Diterpeno,etc.
1. Monoterpenos
• Contienen de Isopreno.
• Son los compuestos mayoritarios de los
aceites esenciales, obtenidas de diversas
partes de la planta.
• Pueden presentarse como compuestos
acíclicos, monocíclicos y cíclicos
(Ejemplos: Mirceno, limoneno, careno;
respectivamente)
Monoterpenos
• Plantas que los contienen :
–
–
–
–
–
Geranio.
Limón.
Menta.
Mentol.
Alcanfor.
2. Sesquiterpenos
• Contienen 3 unidades de Isopreno.
• Sustancias amargas que se encuentran en todas las
partes de las plantas, las concentraciones más altas
están en las hojas.
• Solubles en cloroformo y éter etílico.
• Gran variedad en su acción biológica: citotóxica,
antitumoral, analgésica, antiinflamatoria,
bacteriostática, etc.
Sesquiterpenos
• Plantas que las contienen:
–
–
–
–
Allamanda cathartica.
Ambrosia cumanensis
Helenium autumnale.
Inula sp.
3. Diterpenos
• Contienen 4 unidades de Isopreno.
• Se subdividen en base al tipo de esqueleto
carbonado: Bíciclico, Tricíclico,
Tetracíclico.
• También se subdividen en base a sus
propiedades: Protectora de las plantas ( Ac.
Resínicos), Tóxicos, estimulan el
crecimiento de las plantas.
Diterpenos
• Plantas que las contienen:
–
–
–
–
Taxodium distichum: taxodiona.
Jatropha gossypifolia: jatrofona.
Taxus brevifolia: taxol.
Stevia rebaudiana: steviosido.
4. Triterpenos
• Contienen 6 unidades de Isopreno.
• Muchos se encuentran como glicósidos
formando las saponinas triterpenoides.
ESTEROIDES
• Están relacionadas a los
triterpenoides tetracíclicos
(estructura base semejante):
Ciclopentanoperhidrofenantreno.
• 4 anillos fenantreno y 1 pentano.
• Son liposolubles.
• De variada actividad fisiológica.
ñame
Esteroides
• Se clasifican en :
–
–
–
–
–
Esteroles.
Saponinas esteroidales.
Glicósidos cardiacos.
Esteroalcaloides.
Hormonas esteroidales.
Esteroides
•
•
•
•
•
Plantas que las contienen:
Ñame.
Zarzaparrilla.
Aguaje.
Soya.
FLAVONOIDES
pimientos
• Son pigmentos
vegetales no
nitrogenados,
principalmente de
color amarillo
(flavus).
• Hay un aproximado de
600 flavonoides
Flavonoides
• Son los grupos más numerosos y ampliamente
distribuidos de constituyentes naturales.
• Contienen 15 átomos de Carbono, tienen 2 anillos
aromáticos (A y B) unidos por una unidad de 3
carbonos formando o no un anillo (C).
• Generalmente se enciuentran en mezclas como
agliconas y glicósidos.
• Se emplean como colorantes de la lana,
conservación de las grasas o jugos de frutas
(antioxidantes), edulcorantes.
Flavonoides
• Actúan como
antioxidantes y tienen un
efecto antiinflamatorio y
antitumefacto.
• Inhiben varias acciones
hormonales y procesos
metabólicos asociados con
el desarrollo del cáncer y
contribuyen a disminuir el
riesgo de sufrir
enfermedades
cardiovasculares.
limón
naranja
Alimentos que contienen
Flavonoides
• Los Flavonoides se
encuentran en:
• soya, té verde
• verduras de hoja:
espinaca, lechuga, coles
• verduras verdes: vainitas
brócoli
• frutas maduras, sobre todo
en la cáscara de los
cítricos
• frutas : arándanos,
grosellas, cerezas,
manzanos, uvas
soya
Flavonoides
• De acción extensa y variada:
– Contra la fragilidad capilar (bioflavonoides del
género citrus).
– Dilatadores de las coronarias (proantocianidinas
de Árnica, Gingko).
– Espasmolítica (glicósido de Arpigenina).
– Fungitóxica (Isoflavona).
Flavonoides
• Plantas que los contienen:
– Manzanilla.
– Salvia.
– Sauco.
Antiocianinas
• Son flavonoides que
confieren el color rojo
/azulado a los vegetales.
• Protegen los capilares de
la retina y tienen
propiedades antivirales y
hemostáticas.
• Como el resto de los
flavonoides, tambien son
antioxidantes.
fresas
Alimentos que contienen
Antiocianinas
• arándanos, fresas,
cerezas, ciruelas, uvas
rojas, jugo de uva sin
fermentar, maní, vino
rojo
uvas
SAPONINAS
espárragos
• Son glicósidos
vegetales que se
caracterizan por
producir espuma en
contacto con el agua:
jabones naturales
• Disminuyen la
absorción de los
alimentos en el tubo
gástrico.
SAPONINAS
• Por ello son útiles en
regímenes de
adelgazamiento y para
eliminar mucosidades
branquiales.
• Cuando se ingiere en
grandes cantidades ,
resultan tóxicas y dañan
las mucosas digestivas,
produciendo vómitos,
dolor de estómago,
espárrago
zarzaparrilla
SAPONINAS
alfalfa
• hemorragias, mareos,
úlcera péptica.
• Si la intoxicación pasa
a la sangre puede
dañar hígado y riñones
y afectar el sistema
nervioso pudiendo
producir un paro
cardiorespiratorio.
Alimentos que contienen
Saponinas
zarzaparrilla
•
•
•
•
•
Zarzaparrilla.
Alfalfa.
Hiedra.
Espárrago.
Ginseng.
GLUCÓSIDOS
stevia
• Son derivados de azúcares
que se hidrolizan
fácilmente cuando
contactan con el agua.
• Son útiles para tratar
insuficiencias cardíacas o
problemas de arritmia por
su efecto sobre el músculo
cardíaco. También unos
tienen propiedades
hipoglucémicas por lo que
es útil los diabéticos y
para reducir de peso.
Glucósidos
• Se componen de dos partes; una inactiva
consistente en un azúcar o glúcido (por
ejemplo una glucosa), pero que tiene efectos
favorables en la absorción y solubilidad del
glucósido; y otra activa, denominada
aglucón o genina que es la utilizada con
carácter terapéutico, y que puede ser un
alcohol u otro compuesto orgánico.
GLUCÓSIDOS
• Cuando se ingiere en
dosis no adecuadas
son peligrosos porque
causan taquicardias y
dañan el aparato
digestivo, el sistema
nervioso y la
musculatura. Puede
sobrevenir un paro
cardíaco.
digitalis
purpurea
Alimentos que contienen
Glucósidos
ciruelo
• semillas de almendro,
de ciruelo, de cerezo,
de melocotón, de
manzano, hojas y
frutas del sauco,
digitalina.
MUCÍLAGOS
• Es una fibra soluble, es decir un
carbohidrato que le da
estructura a los vegetales y que
el organismo humano no puede
digerir ni absorber.
• Los mucílagos son derivados de
los glúcidos de consistencia
gelatinosa, que tienen la
propiedad de retener agua
(efecto hidrófilo), por lo que se
hinchan y aumentan de
volumen.
linaza:semillas y
planta
MUCÍLAGOS
• La fibra soluble hace que los
contenidos del intestino se
vuelvan más viscosos y hace
más lenta la absorción de la
glucosa.
• Los mucílagos nos ayudan a
disminuir el nivel de glucosa,
de colesterol y lipoproteínas de
alta densidad en la sangre,
ayudando a combatir la diabetes
mellitus, enfermedades del
corazón, cáncer de colon y
control de peso
algas marinas
Mucílagos
• Lubrican y protegen la capa mucosa de todo el
conducto digestivo
• Obesidad: Si se toman mucílagos con agua,
aumentan el volumen del bolo alimenticio en el
estómago, produciendo sensación de saciedad
• Emolientes y antiinflamatorios, aplicados sobre la
piel.
Alimentos que contienen
Mucílagos
durazno
• Algas, linaza, llantén,
malva, ciruela, frutas
cítricas, guayaba,
durazno, plátano,
fresa, avena.
¡MUCHAS
GRACIAS!
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• Stevia Rebaudiana Bertoni
• Nativa del norte de
Paraguay y zonas aledañas
de Brasil.
• Hierba subleñosa perenne,
familia de las Compuestas,
altura de de 30 a 80 cm.,
tallo color pardo.
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• Las hojas son ovoidales
con bordes aserrados,
terminales agrupados en 3
ó 4 y flores pequeñas,
blanquecinas.
• Se cultiva en suelos
arenosos, humíferos.
• Su fórmula es
C38H60O18 y su peso
molecular es 804
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• Es un endulzante
alternativo al azúcar y a
los endulzantes
artificiales. Su potencia
edulcorante es muy
superior a la sacarosa.
• El sabor dulce de la
planta, principalmente de
las hojas, proviene de 8
glucósidos diperténicos,
entre los que destacan el
esteviósido y el
rebaudósido-A.
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• El principio activo más
importante es el
esteviósido, edulcorante
natural no calórico.
• Este principio se define
como un polvo blanco,
cristalino, inodoro, no
higroscópico, no
fermentescible, de sabor
dulce aún en soluciones
muy diluidas, es soluble
en agua, alcohol etílico y
metílico.
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• Asimismo contiene
carbohidratos, proteínas,
fibra, fósforo, calcio,
potasio, zinc, hierro,
manganeso, cobalto y
vitaminas A y C.
• Se puede usar de varias
formas: hojas frescas,
secas, extracto líquido,
extracto en polvo.
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• No se conoce de
contraindicaciones ni
de efectos secundarios.
• El edulcorante que se
obtiene es 110 veces
más dulce que la
sacarosa a una
concentración del
10%.
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• Tiene efecto
hipoglucemiante e
incrementa la tolerancia a
la glucosa.
• Tiene actividad
antimicrobiana no sólo a
nivel de la placa dentaria
sino también frente a
Candida albicans,
Saccharomyces cerevisiae,
Proteus vulgaris y
Pseudomona aeruginosa.
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• Tiene efecto hipotensor, es
cardiotónica y
vasodilatadora.
• Por vía externa hay
resultados preliminares
sobre su acción
beneficiosa en casos de
seborrea, dermatitis,
eczemas y psoriasis.
stevia
GLUCÓSIDOS:
Stevia
• Por estas propiedades
se la indica para el
control de la diabetes,
de la hipertensión
arterial, en regímenes
de adelgazamiento y
de forma externa para
casos de dermatitis y
otros.
stevia
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Los alimentos son fuente de salud