El presente trabajo se realizo en:
Ubicado en: calle 26 #299-B x 25 y 27 Motul de Carrillo Puerto.
ANTECEDENTES
En el año de 1998 el señor Luis Eduardo Carrillo Herrera y su señora
esposa Blanca Bacelis después de haber incursionado en el mercado local
con el Restaurante “María José” y viendo el éxito y la aceptación que este
tenía en el mercado tuvieron la visión de innovar en la gastronomía local.
En la Ciudad de Motul aún era virgen el ramo de la pizzería iniciando este
en el bazar de la ciudad situado a un lado del parque principal en el centro
de la localidad al principio el funcionamiento del negocio se tornaba lento
ya que en la cultura alimenticia de los ciudadanos no era común el
consumo de pizza, pero con el paso del tiempo la gente fue conociendo su
producto y lo fue aceptando hasta lograr que la pizza fuese del consumo
cotidiano de la población como se hace mención Pizzería “ María José” fue
el pionero en traer la pizza al Municipio de Motul.
MISIÓN
• Brindar productos de calidad en contraste con
la competencia que se centran en los bajos
precios. En el tema de las Pizzas, obtener un
ocho en una escala de diez puntos se descarta;
ofrecer atención personalizada a cada uno de
nuestros clientes con la finalidad de lograr
fidelidad de ellos con un equipo competente,
contribuyendo al desarrollo de nuestra región.
VISIÓN
• Pizzería “María José” no quiere ser
solamente la primera pizzería en Motul si
no ser la líder con su buen servicio a los
clientes y la calidad de sus productos para
ser la más rica alternativa a la hora de
pedir una pizza.
VALORES DE LA
EMPRESA
Honestidad: Es el respeto a uno mismo al igual
que a los demás, el ser honesto consiste en ser
original, real, verdadero, ser una persona pura,
auténtica.
Servicio: Es un conjunto de actividades que
buscan responder a necesidades de un cliente.
Confianza: Reflejar con los accionistas una
estabilidad certera y hacia cada uno
VALORES DE LA
MISIÓN
EMPRESA
Transparencia: Es la obligación de los sujetos obligados
de hacer del conocimiento público la información
derivada de su actuación, en ejercicio de sus atribuciones
Compromiso: Nada es importante y todo lo demás puede
esperar.
Respeto: Hacia el entorno que nos rodea tanto interno
como externo.
Responsabilidad: hacia nuestros clientes y una empresa
socialmente responsable con el medio ambiente.
ORGANIGRAMA
JUSTIFICACIÓN
Se elaboro un estudio de mercado a la pizzería
María José de Motul, Yucatán para determinar
los segmentos de mercado con los que cuenta y
así poder implementar una publicidad adecuada
para las necesidades y preferencias de los
consumidores.
OBJETIVO
GENERAL
Se elaboró un estudio de mercado para
determinar los segmentos con los que cuenta
la pizzería para obtener una publicidad más
efectiva aprovechando los recursos con los
que cuenta.
OBJETIVO
ESPECIFICO
Elaboración con tiempo y forma un estudio de mercado
Determinar en base a los resultados obtenidos cada
segmento de mercado de la pizzería
Proponer una publicidad más efectiva a cada uno de los
segmentos
Aprovechar mejor sus recursos de mercadotecnia
enfocando a los segmentos potenciales para la empresa.
PLANTEAMIENTO
DEL PROBLEMA
En la pizzería María José a través de las actividades
realizadas, se estipuló que la principal problemática es el
uso de sus recursos de mercadotecnia en forma
inapropiada e incorrecta al segmento potencial de la
pizzería causando esta las bajas ventas de los alimentos en
los últimos años.
Ya identificando este problema se determinó que se
podría, elaborar el estudio de mercado de la pizzería y así
determinar su segmento potencial para erradicar el
problema planteado.
DELIMITACIONES
Alcances
• El lugar donde se realizó el siguiente trabajo
será en la Ciudad de Motul, Yucatán, en la
“Pizzería MARIA JOSE”. Contando con el
apoyo del departamento de mercadotecnia y
el área de Publicidad, quienes orientaron para
proponer una publicidad más efectiva a cada
uno de los segmentos de su mercado
DELIMITACIONES
Limitante
• La investigación se realizó a partir del 15 de marzo al
10 de Mayo, con una población de 100 personas las
cuales se tomaran como muestra.
Las limitantes más sobresalientes y que obstaculizan para
el estudio de mercado y su segmentación son:
Falta de accesibilidad de los habitantes de Motul
Desconocimiento de la pizzería
Falta de tiempo
Falta de actualización e innovación en la pizzería
HIPOTESIS
Con una mayor publicidad de la Pizzería, mayor
número de ventas a realizar
METODOLOGIA
Materiales y Métodos
Para llevar a cabo este proyecto fue necesario se utilizó
actividades de ayuda metodológica las cuales se
mencionan:
Materiales
Se llevo a cabo el proyecto se necesito los materiales
siguientes:
Cámara fotográfica
Libreta de notas
Computadora
Impresora
METODOLOGIA
Métodos
• Estudio preliminar
Se realizó una entrevista al dueño de la empresa el Lic. LUIS
EDUARDO CARRILLO HERRERA el día 6 de febrero en la
pizzería, MARIA JOSE ubicada en la ciudad de Motul
Yucatán.
Al igual se realizó encuestas (anexo 1) al público en general en
la ciudad de Motul con el fin de conocer las necesidades del
cliente y facilitar el desarrollo del proyecto.
Y se realizó encuestas de opinión (anexo2) a los clientes que
visitaron la pizzería el día catorce de febrero del presente año
con el fin de evaluar su agrado y calidad del producto.
METODOLOGIA
• Lluvia de ideas
Se analizo ambas encuestas realizadas para recabar la información necesaria para la
elaboración de un plan de trabajo referente a la segmentación de mercado y enfocarlo a
una publicidad más efectiva. (TABLA 1)
88
12
1.- ¿HAS COMIDO PIZZA ALGUNA VEZ?
2.- ¿QUE ESPECIALIDAD DE PIZZA ES LA QUE MÁS
COMPRA?
3.- ¿QUÉ TAMAÑOS PREFIERE AL COMPRAR UNA
PIZZA?
4.- ¿TE GUSTA QUE EL PAN CON QUE ESTA HECHA
LA PIZZA SEA?
5.- ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR
UNA PIZZA MEDIANA?
Si
No
42
29
24
5
Hawaiana
Jamón y champiñón
peperoni
Especialidad de la casa
12
2
10
68
Mini
34
chica
16
mediana
27
Grande
13
Grueso
64
delgado
26
Crujiente
10
Blando
$70
69
$80
11
Otro
9
$145
7
$155
23
$160
67
3
12 a 1 pm
89
2 a 4 pm
11
6 a 8 pm
Otros
Si
23
No
17
45
10
Corazón
triangulo
cuadrada
Rombo
34
45
21
Una vez a la semana
2 veces por semana
O más por semana
8
jumbo
6.- ¿POR UNA GRANDE?
7.- ¿QUE HORARIOS SON DE SU AGRADO PARA
PEDIR O IR A UNA PIZZERIA?
8.- ¿COMPRARÍA UNA PIZZA CON DIFERENTE
FORMA QUE NO SEA REDONDA?
9.- ¿QUE FIGURA GEOMETRICA PROPONDRÍA
USTED PARA UNA PIZZA?
10.- ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA USTED
PIZZA?
5
pentágono
METODOLOGIA
• Recolección de la información y análisis de
resultados
Una vez analizado los datos de las encuestas se
realizó una recopilación de datos referentes a la
problemática que se suscita en la empresa,
apoyándonos de gráficas y diagramas para la
elaboración de un plan de trabajo.
Para llegar a una conclusión a resultados esperados.
METODOLOGIA
• Elaboración del plan de trabajo para
determinar la publicidad de cada segmento (tabla 2)
Segmento
Característica
DEMOGRÁFICOS
Género
88
M= 43
M/H
EDAD
Ciclo de vida familiar
Cantidad de personas encuestadas
de este segmento
10-20
H=45
25
21-40
45
41-MAS
18
SOLTEROS= 13
CASADO/ SOLTERO
ALTA
CASADOS= 75
15
MEDIA
53
BAJA
20
100
Beneficios Deseados
SATISFACCION AL COMPRAR
88
Tasa de uso
CADA CUANDO COMPRAN
2 VECES A LA SEMANA
Clase social
CONDUCTUALES
METODOLOGIA
• Presentación de un plan de trabajo
Con los resultados obtenidos en la tabla 2 que nos ayudó a segmentar, se
determinó 3 subdivisiones de mercado y a continuación describimos el
tipo de publicidad adecuada a cada uno.
SEGMENTO
TIPO DE PUBLICIDAD ADECUADA
Jóvenes solteros de 10 a 20 años de edad solteros de
clase media con necesidades de innovación y
promociones
LA PUBLICIDAD ADECUADA PARA LOS JÓVENES
ENCONTRAMOS QUE SON LE TELEVISIÓN,
INTERNET, RADIO ENTRE OTROS QUE
PRINCIPALMENTE LES AYUDA A ESTIMULAR LAS
PREFERENCIAS DE SU MERCADO.
Adultos de 21 a 40 años con familia estable de clase
media con necesidades de ahorrar y consumir
productos de buena calidad satisfaciendo su economía
ya su familia (segmento potencial)
LA PUBLICIDAD MAS ADECUADA A LOS ADULTOS
PARA SATISFACER SU ECONOMÍA ENCONTRAMOS
LOS PERIÓDICOS , LOS ANUNCIOS, REVISTAS ETC.
Adultos mayores
LA PUBLICIDAD SE ENCUENTRA EN ESTE
SEGMENTO SON LA RADIO, TELEVISIÓN
PERIÓDICOS.
En de 41 en adelante con necesidades de ahorrar y
satisfacer sus necesidades
RESULTADOS
Al finalizar este trabajo se obtuvieron los resultados
esperados ya que se obtuvo la segmentación de
mercado y asi se pudo reforzar la publicidad
adecuada y optima para los tres segmentos que se
determinaron de la pizzería María José
CONCLUSIONES
De manera general con la segmentación del mercado que se
implementara en la pizzería María José se pretende determinar
el mercado potencial y así aprovechar al máximo los recursos
de mercadotecnia disponible para que la publicidad sea más
efectiva y atrayente a todos los segmentos fortaleciéndola para
que sus ventas vayan en aumento.
Se obtuvo en fin que se pretendía, implementar un segmento
de mercado en la pizzería “María José” para determinar el
mercado potencial y así aprovechar al máximo los recursos
de mercadotecnia disponible para que la publicidad sea más
efectiva y atrayente a todos los segmentos fortaleciéndola
para que sus ventas vayan en aumento.
ANEXOS
ANEXO I ENCUESTAS APLICADAS AL
PUBLICO EN GENERAL DE MOTUL
ANEXO II ENCUESTAS APLICADAS DE
LA PIZZERIA “MARIA JOSE” AL
CLIENTE
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