La gran extensión del término municipal y su ubicación
en terrenos fértiles de campiña, atravesados por ese
curso fluvial que es el río Guadajoz, han originado un
intenso y prolongado doblamiento que hunde sus raíces
en las etapas más antiguas de la prehistoria. Aunque
no hay pruebas firmes, la ocupación humana en el
actual término municipal de Baena debe remontarse al
Paleolítico. Pero será durante la Edad de los Metales
cuando las tierras ocupadas por el actual término
municipal se vieron ocupadas, de forma clara,
por comunidades que basaron su modo de vida en la
agricultura
cerealística y en la ganadería, surgiendo además la
práctica de la metalurgia.
l Centro de Documentación Juan Alfonso de Baena
pretende facilitar y fomentar los estudios sobre el siglo XV español,
fundamentalmente los trabajos de investigación sobre CANCIONERO.
Baena es una zona agrícola, centrada en el cultivo del cereal
y la vid, pero como es bien conocido, destacan sus
excelentes olivares, siendo esta localidad mundialmente
reconocida por la denominación de origen de su aceite. El
aceite ya era utilizado en la época romana como base de su
gastronomía, empleado en salmorejos y gazpachos. Ambos
platos siguen siendo en la actualidad base de la dieta
mediterránea y uno de los más característicos de la localidad.
En la elaboración del salmorejo es fundamental el uso del
aceite, junto con tomates, pimientos y ajos de las huertas
cercanas, se le añade pan molido y agua, puede degustarse
solo o acompaña de tortilla de patatas, melón, jamón o huevo
picado. El gazpacho tiene los mismo ingredientes pero
menos espesor. De las huertas han surgido el revueltillo
baenense, a partir de verduras variadas, como habas,
espárragos, ajetes... huevo y jamón. Las naranjas en aceite;
es otro de los platos típicos de la localidad, a la fruta troceada
se agrega una pizca de agua y aceite de oliva, se le puede
añadir un toque de miel, trocitos de pan de higo o bacalao.
Otras muchas recetas provienen de los platos elaborados
desde hace décadas en los cortijos próximos a Baena. Uno
de los más típicos es el carnerete, conocido como salsa de
patatas. Se hace añadiendo a la fritá de patatas una salsa de
ajo, pan, tomate y poco de azafrán.
Día de Andalucía
El día 27 de febrero la alcaldía organiza una Gala en honor de los
andaluces, en la que se rinde homenaje a las personas más relevantes
de la localidad. El día 28 de febrero, se celebra el día de Andalucía con
la izada de bandera y actividades tradicionales, como la degustación
del tradicional “joyo” con aceite y bacalao y degustar platos típicos.
Museo
Histórico
Municip
al de
Baena
El oleum romano se hace árabe y el olivo prosigue
la invasión pacífica de las tierras dominadas por la
salvaje aspereza del arbusto de la serranía.
Los autores de estas diapositivas son : David, Samuel y José
Los mejores
1º
Adiós con
todo
corazón
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