Hurbilago
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cerca 164
Reflexión acerca de temas que nos importan
para
Día Mundial del COMERCIO JUSTO 2013
Introducción
La próxima semana se van a realizar muchas
actividades de comercio justo, con motivo de
la celebración del Día Mundial de Comercio
Justo. Este año se dedica a promocionar el
azúcar de caña integral.
Os presentamos una pequeña historia de
cómo se llegó a esta celebración, y cómo a lo
largo de los años se van tocando importantes
temas que muestran la dimensión mundial del
Comercio Justo.
Queremos a raíz de este tema mostrar la
trágica situación de los pobres de los países
ricos, entre los que está creciendo la
obesidad. Y la resistencia de las
transnacionales de la alimentación a un
sistema de etiquetado más claro y eficaz para
el control del peso.
Por fin mostrar por qué medicusmundi araba
comercializa la panela, o azúcar integral de
caña, directamente traída de Ecuador,.
Pincha en el cartel para ver el
programa detallado en la página
web de medicusmundi araba
Historia
El movimiento del Comercio Justo comenzó entre los años 40-50 en Estados
Unidos. Primeras iniciativas: la organización Ten Thousand Villages (antes,
Self Help Crafts) empezó comprando bordados de Puerto Rico, y otra entidad,
SERRV, vendía artículos de artesanía realizados por comunidades del Sur.
La primera tienda
formal de “Comercio
Justo” se abrió en
1958.
Casi simultáneamente,
en Europa, la ONG
Oxfam en Reino Unido
empezó a vender
artesanías fabricadas
por refugiados chinos
en sus propios locales.
En 1964 creó la
primera Organización
de Comercio Justo.
Para entrar en la página de Ten Thousand Villages pincha en la foto
Historia
En 1967 se crea la primera organización
importadora de Comercio Justo en Holanda
(Fair Trade Organisatie). Dos años más tarde,
abre la primera tienda europea, denominada
“tienda del tercer mundo”. A partir de ahí
comienza a establecerse la red de tiendas
solidarias en varios países: Holanda, Alemania,
Suiza, Austria, Francia, Suecia, Gran Bretaña y
Bélgica.
En las décadas de los 60 y 70 comienzan a
establecerse organizaciones de productores de
Comercio Justo en África, América Latina y
Asia.
1973 se comenzó a distribuir café, el primer
artículo de alimentación. Se trataba de café
producido por cooperativas de agricultores de
Guatemala bajo el nombre Indio Solidarity
Coffee.
Creación redes internacionales
En 1987, 11 importadoras europeas
constituyen la Asociación Europea de
Comercio Justo, y dos años más
tarde se crea IFAT (hoy WFTO,
Organización Mundial de Comercio
Justo) que actualmente agrupa a 400
organizaciones de todo el mundo.
1994 se crea la red News de Tiendas
del Mundo en Europa.
1996, la red News celebró el Día de
las Tiendas del Mundo Europeas,
iniciativa que fue acogida por IFAT
A partir de 2002 Se celebra el Día
Mundial de Comercio Justo en el
segundo fin de semana de mayo.
Para ver la historia completa pinchar en la foto
Día mundial del Comercio Justo
En los últimos 8 años el día Mundial
del Comercio Justo ha desarrollado las
siguientes campañas:
2005-2006. El comercio Justo contra la
explotación infantil.
2007 -2008. Da la cara por el planeta.
Elige el Comercio Justo.
2009. BIGBANG, Hazte oír por el
comercio justo: Golpea la pobreza,
Golpea el cambio climático, Golpea la
crisis financiera.
2010. Un día para celebrar. Todo el año
para actuar.
2011. Ven a probarlo. Con el Comercio
Justo cada uno tiene la parte que le
corresponde.
2012. Para disfrutar de un buen café no
hace falta que termine molido nadie.
Campaña 2013: Para endulzar la vida,
no hay que amargar a nadie.
En España el gasto en azúcar empaquetado
por habitante ha disminuido en las dos
últimas décadas a la mitad. Algo tiene que
ver las recomendaciones sanitarias contra
la obesidad, y la preocupación de muchas
personas por no engordar.
Sin embargo el consumo total de cada
habitante de España creció en más de una
quinta parte.
¿Cómo se explican estas dos realidades
contrapuestas?
Por el azúcar invisible: desaparece de nuestra
vista, pero no de nuestra dieta. Hoy más de las
tres cuartas parte del azúcar que consumimos
llega en productos elaborados: bollería
industrial, encurtidos, lácteos, refrescos o
caldos preparados
El azúcar y la salud (una posición)
En 2009, el endocrino Robert
Lusting argumentó, en una
conferencia impartida en el
centro de Medicina Integral de la
Universidad de California,
Para los que quieran practicar su inglés
pueden oír la conferencia, si pinchan la foto
la relación entre el consumo
de azúcar, la adicción y el
aumento de peso
El azúcar puede disparar los
niveles de insulina
convirtiendo las calorías en
grasa.
No son las conductas alimenticias ni el sedentarismo las que nos
hacen engordar, sino los desequilibrios hormonales y de los niveles
de insulina.
Los peligros para la salud justifican la implantación de una nueva
legislación que regule la venta de productos azucarados.
El azúcar y la salud (otra posición)
Estudios de los Estados Unidos
y Australia, concluyen que las
personas que disminuyen
azúcares de la dieta, aumentan
el consumo de grasas.
De esta manera, las estrategias
enfocadas en reducir el
consumo de azúcares
agregados por sí solo, no
garantizan una mejora en la
alimentación balanceada de una
persona.
Estos estudios comprueban que la obesidad es un problema
multifactorial y que no depende de una sola comida o bebida, o de un
grupo de alimentos. Para atacarla debemos no excedernos en el
consumo diario de calorías, independientemente de su fuente, e
involucrar la actividad física, aunque sea moderada, en la vida diaria.
Batalla de etiquetación de productos
El 15 de marzo de 2010, por un estrecho margen, los diputados del
Comité de seguridad alimentaria de la Unión Europea, rechazaron el
sistema de semáforo alimentario, basado en los tres colores según
la cantidad de grasa, azúcar, sal.. que contiene cada alimento. Fue
propuesto por los consumidores y la parlamentaria inglesa Glenis
Willmontt. Desecharon hacer una regulación obligatoria para la
industria alimentaria que impuso su propia solución.
Para ver el
documental
francés sobredosis
de azucar, sobre
las consecuencias
de la obesidad y
La importancia de
la etiquetación
correcta, picha la
foto.
El semáforo inglés
En abril de 2012, el Gobierno Inglés adoptó
un modelo de semáforo nutricional ante la
confusión creada por la multiplicidad de
formas de trasmitir la información a los
consumidores.
Anna Soubry, ministra de salud pública dijo:
Teniendo un sistema consistente seremos
capaces de ver de un vistazo que hay en el
alimento. Esto puede ayudarnos a elegir la
opción más saludable y a controlar las
ingesta de calorías.
TU OPINIÓN
¿Qué añade la variante 2 a la
variante 1?
¿Qué variante te gusta más?
Pincha en la foto para leer la noticia
completa (en inglés).
Pincha en VARIANTE 2 para ver la
guía de etiquetado de Reino Unido
El etiquetado Europeo
Pincha en el cuadro para descargar el manual
de recomendaciones CIAA sobre etiquetado
Ya en 2006 la Confederation of the Food and
Drink Industries of the EU, CIIA, aprobó un
sistema de etiquetado con información
nutricional recomendado a las industrias.
Hemos ido a un supermercado de Eroski y
hemos encontrado:
• Los artículos de las grandes marcas
siguen todas las recomendaciones de la
CIIA,
Pincha en el cuadro para descargar una
explicación del semáforo nutricional
• Los productos blancos de Eroski
contienen el semaforo nutricional
inglés, variante 2, que las
recomendaciones de la CIAA
expresamente desaconsejan.
El azúcar y los niños
La niñez es un
periodo importante
para formar la
personalidad en
todos los aspectos,
también en el
alimenticio.
A todos nos gustan
los chuches y
golosinas,
¿qué contienen?
Examinamos la
etiqueta y vemos que
en cuanto a
nutrientes: son casi
exclusivamente
azúcar.
Otro aspecto llamativo del etiquetado es que en
la información nutricional se toma como
cantidad diaria orientativa para calcular el
porcentaje de los nutrientes se usa la de 2000
Kcalorías, que corresponde a una mujer adulta.
¿Y las bebidas Ligth?
La industria alimentaria ha
considerado que la mejor
manera de hacer frente a la
creciente demanda social de
control de la obesidad era el
desarrollo de nuevos
productos sin azúcar añadido,
sin retirar del mercado los
productos anteriores.
Para ello ha sustituído el
azúcar por edulcorantes
sintéticos.
Las etiquetas de los
productos alimenticios
industriales están llenas de
los número de los aditivos E-
Pincha en la lata si quieres entrar
en un blog con la lista y análisis de
todos los aditivos
Azúcares de comercio justo
El azúcar blanca, procede en
su mayoría de la remolacha.
Esta azúcar es altamente
contaminante, no es
ecológica e incluye cada vez
más transgénicos.
Su aporte nutricional es
exclusivamente energético.
El azúcar de Comercio
Justo, procede de
cultivos de caña de
pequeños agricultores.
Hay dos clases: Azúcar integral, elaborada por métodos artesanales
tradicionales en Ecuador (panela), o en Filipinas (mascobao).
Azúcar refinada: Por medio de lavado y centrifugado, sin químicos
en Islas Mauricio (azúcar moreno), en Paraguay (blanca ecológica) y
Costa Rica (refinada, libre de transgénicos).
Aportes nutricionales de la panela
La panela y el mascobao.
Tienen aportes nutricionales, que
se pierden si se refina el azúcar.
Minerales
azucar
panela
Potasio
0,5 a 1
10 a 13
Calcio
0,75 a 5 40 a 100
Sodio
0,6 a 0,9 19 a 30
Hierro
0,5 a 1
10 a 13
Y además el azúcar refinada no tiene
los siguientes minerales que la
panela contiene: Magnesio, Fósforo,
Manganeso, Zinc, Flúor y Cobre.
El azúcar refinada es 99,6 %
sacarosa.
La panela tiene sacarosa,
fructuosa y glucosa y entre
un 2 y un 7 % de agua, por lo
que endulza menos.
Vitaminas El azúcar refinada
carece de ellas. La panela tiene
Provitamina A, Vitaminas a, B1, B2,
B5, B6, C, D2, E y PP.
(Análisis del laboratorio francés Anboisse)
El azúcar refinada concentra los beneficios
económicos en 8 grupos económicos trasnacionales.
El azúcar integral de caña da ingresos dignos a
centenas de miles de familias en el mundo.
Vamos a reirnos, sobre todo, de lo hipócrates que somos.
Modera tu consumo de azúcar,
a ser posible integral.
Pide que se etiquete más claramente
los alimentos que consumimos.
Nos va en ello la salud.
Esperamos
tus comentarios y podemos
responder lo que nos preguntes,
si es que lo sabemos.
En el blog
O en el correo electrónico
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