Pastel de calabaza
Ingredientes
Para la hoja:
Para el relleno:
•300 ml de agua tibia
•5-6 cucharas de aceite
•½ cucharita sal
•1 cucharada azúcar
•7 gr. levadura seca
•Harina
•Un plato sopero grande
colmado con calabaza rallada
(se escoge una calabaza lo más
dulce posible)
•8 cucharadas de azúcar
•2 sobres de canela en polvo o
vainilla, según preferencia
•Aceite para untar las hojas
•Azúcar en polvo para decorar
•Una pizca de sal
Preparación
Hojas:
Se mezclan los ingredientes y se
amasa bien hasta que ya no se pega
a las manos. Se deja reposar media
hora en un lugar calentito. Después
se divide en cuartos y de cada
cuarto se extiende una hoja fina,
como para tallarines.
Relleno:
La calabaza rallada se mezcla con el
azúcar y con la canela en un cazo sobre el
fuego lento hasta compactar pero sin
cocinar (aprox. 10’). Esta composición se
divide en cuartos y cada cuarto se
extiende sobre una hoja de masa
pincelada previamente con aceite, dejando
un par de centímetros a los márgenes sin
cubrir. Se enrolla y se cierran bien las
extremidades. Se disponen los rollos en la
bandeja de horno forrada con papel de
cocina. Se les remata con una pincelada
de aceite y se hornean, a temperatura
mediana.
Cuando estén dorados, los rollos se sacan
del horno y se dejan enfriar un poquito.
Todavía calientes, se espolvorean con
azúcar en polvo y cortan en trozos para
servir.
¡Que aprovechen!
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