Componentes y funciones de los sistemas
del cuerpo humano relacionados con la
nutrición
Carol M. Barahona P.
Nutrientes y alimentos
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Debido a que cada
alimento no contiene
todos los nutrientes,
comer bien no significa
comer mucho, sino
comer suficiente y
variado.
Nutrientes
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Para poder nutrirnos, los alimentos deben ser procesados
por nuestro sistema digestivo, de forma que queden
reducidos a la forma más sencilla.
De esa manera, podrán ser absorbidos.
Y así ser utilizados por las células
Proteínas
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Son las encargadas de producir
tejido corporal y la regulación
en la comunicación entre
células y órganos.
Funciones: Estructura,
defensiva, hormonal, reserva,
transporte, enzimática,
contráctil, etc.
Carbohidratos

Son los principales
proveedores de energía,
durante el proceso metabólico
los carbohidratos son quemado
y convertidos en energía, ya
que las células lo utilizan a
modo de glucosa.
Grasas

También conocidas como lípidos aportan un gran
cantidad de energía incluso más que los carbohidratos,
pero no son considerados el principal proveedor de
energía por que el excesivo consumo de ellas puede
generar graves problemas de salud por lo que se
recomienda que su consumo sea moderado.
Vitaminas
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Son componentes orgánicos
que ayudan en el proceso de
mejorar el metabolismo de
proteínas, grasas y
carbohidratos, es gracias a
ellas que se permite la
descomposición de los
alimentos que entran en el
organismo.
Minerales
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Participan en los procesos de producción de tejidos corporales, la
contracción muscular que es indispensable para generar el movimiento de
los cuerpos, la coagulación de la sangre y también en el las funciones de los
sistemas enzimáticos.
Agua
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Componente de nuestras células y, entre otras funciones,
permite eliminar desechos y sustancias tóxicas con la
orina y con el sudor. El agua es la sustancia más
abundante en los sistemas vivos y constituye el 70% o
más del peso de la mayoría de los organismos
¿Por qué es importante la digestión?

Cuando comemos alimentos como pan, carne y vegetales,
éstos no están en una forma que el cuerpo pueda utilizar
para nutrirse. Los alimentos y bebidas que consumimos
deben transformarse en moléculas más pequeñas de
nutrientes antes de ser absorbidos hacia la sangre y
transportados a las células de todo el cuerpo. La digestión
es el proceso mediante el cual los alimentos y las bebidas
se descomponen en sus partes más pequeñas para que el
cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para
formar y alimentar las células
Sistema Digestivo
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Ingestión (masticación)
Digestión
Absorción
Eliminación
Trituración
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Entran los alimentos al cuerpo
formado por los dientes, lengua y
las glándulas salivales; los dientes
mastican la comida, la lengua la
mueve y la mezcla con la saliva
formando así el bolo alimenticio.

El bolo alimenticio se deglute, es
decir, se traga, y pasa por la faringe,
un órgano compartido por los
sistemas digestivo y respiratorio. El
bolo alimenticio pasa de la faringe
al esófago, un tubo que, mediante
movimientos ondulatorios,
conduce el alimento hacia el
estómago.
Digestión
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El estómago, realiza
movimientos que amasan el
bolo alimenticio, lo mezclan y
lo baten. También produce
jugos gástricos (estómago) que
continúan la digestión. Al salir
del estómago, el bolo tiene una
consistencia líquida
Digestión/Absorción
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El bolo pasa al intestino delgado,
un órgano de unos seis metros de
largo; en su primer tramo, continúa
la digestión, gracias a la acción de
jugos producidos por el hígado, por
el páncreas y por el propio
intestino. El resto del intestino
delgado está rodeado por pequeños
tubitos del sistema circulatorio,
llamados capilares, donde los
nutrientes obtenidos en la digestión
pasan a la sangre. Este proceso se
llama absorción.
Egestión
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El intestino grueso es el
órgano donde se forma la
materia fecal, es decir, el
residuo de la digestión, que
luego saldrá al exterior por el
ano.
Sistema Circulatorio
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El sistema o aparato circulatorio
es el encargado de transportar,
llevándolas en la sangre, las
sustancias nutritivas y el oxígeno
por todo el cuerpo, para que,
finalmente, estas sustancias
lleguen a las células.
También tiene la misión de
transportar ciertas sustancias de
desecho desde las células hasta
los pulmones o riñones, para
luego ser eliminadas del cuerpo.
El sistema o aparato circulatorio
está formado, entonces, por
la sangre, el corazón y los
vasos sanguíneos.
Vasos Sanguíneos

Arterias: Son vasos de paredes gruesas.
Nacen de los ventrículos y llevan sangre
desde el corazón al resto del cuerpo. Del
ventrículo izquierdo nace la arteria aorta,
que se ramifica en dos coronarias, y del
derecho nace la pulmonar.

Venas: Son vasos de paredes delgadas.
Nacen en las aurículas y llevan sangre del
cuerpo hacia el corazón.

Capilares: Son vasos muy finos y de
paredes muy delgadas, que unen venas con
arterias. Su única función es la de favorecer
el intercambio gaseoso.
Sangre
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La sangre es una compleja
mezcla de partículas sólidas que
flotan en un líquido. Ese líquido,
amarillento y transparente, se
llama plasma, y las partículas
sólidas que flotan en él son los
llamados elementos figurados,
que aparecen el dibujo a la
derecha.
Esta parte sólida es roja y está
formada por glóbulos rojos,
glóbulos blancos yplaquetas.
Corazón
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Es un órgano o bomba muscular
hueca, del tamaño de un puño. Se
aloja en el centro del tórax. Su
única función es bombear la sangre
hacia todo el cuerpo. Interiormente,
el corazón está dividido en cuatro
cavidades: las superiores se llaman
aurículas, y las inferiores,
ventrículos. La aurícula y el
ventrículo derechos están
separados de la aurícula y
ventrículo izquierdos por una
membrana llamada tabique. Las
aurículas se comunican con sus
respectivos ventrículos por medio
de las válvulas.
Sistema Respiratorio
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La respiración es el proceso por el
cual ingresamos aire (que contiene
oxígeno) a nuestro organismo y
sacamos de él aire rico en dióxido de
carbono. Un ser vivo puede estar
varias horas sin comer, dormir o
tomar agua, pero no puede dejar de
respirar más de tres minutos. Esto
grafica la importancia de la
respiración para nuestra vida.
El sistema respiratorio de los seres
humanos está formado por:
Las vías respiratorios y
pulmones
Vías Respiratorias

Están formadas por la boca y las fosas nasales, la
faringe, la laringe, la tráquea, los bronquios y los
bronquiolos.

La laringe es el órgano donde se produce la voz,
contiene las cuerdas vocales y una especie de
tapón llamado epiglotis para que los alimentos no
pasen por las vías respiratorias.
La tráquea es un tubo formado por unos veinte
anillos cartilaginosos que la mantienen siempre
abierta, se divide en dos ramas: los bronquios.
Los bronquios y los bronquiolos son las
diversas ramificaciones del interior del pulmón,
terminan en unos sacos llamadas alvéolos
pulmonares que tienen a su vez unas bolsas más
pequeñas o vesículas pulmonares, están rodeadas
de una multitud de capilares por donde pasa la
sangre y al realizarse el intercambio gaseoso se
carga de oxígeno y se libera de CO2
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Pulmones
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Los pulmones son dos masas
esponjosas de color rojizo,
situadas en el tórax a ambos
lados del corazón, el derecho
tiene tres partes o lóbulos; el
izquierdo tiene dos partes.
Respiración Consiste en
tomar oxígeno del aire y
desprender el dióxido de
carbono que se produce en
las células.
Sistema Excretor
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El sistema o aparato excretor es el encargado
de eliminar las sustancias tóxicas y los desechos
de nuestro organismo.
El sistema excretor está formado por el aparato
urinario, los pulmones y la piel. El aparato
unitario lo forman los riñones y las vías
urinarias.
Al sistema excretor debe añadirse el intestino
grueso o colon, que acumula desechos en forma
de heces para ser excretadas por el ano.
Los riñones son dos órganos con forma de
poroto, de color café, situados a ambos lados
del cuerpo por debajo de la cintura.
Aparato Urinario
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A través de la arteria renal, llega a los riñones la sangre
cargada de sustancias tóxicas. Dentro de los riñones, la
sangre recorre una extensa red de pequeños capilares
que funcionan como filtros. De esta forma, los desechos
que transporta la sangre quedan retenidos en el riñón y
se forma la orina.
Aparato Urinario
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La orina es un líquido amarillento
compuesto por agua, sales minerales y
sustancias tóxicas para el organismo
como la urea y el ácido úrico.
Luego la orina pasa a través de las vías
urinarias.
Las vías urinarias están formadas por
los uréteres, la vejiga y la uretra.
Los uréteres son dos tubos que salen
uno de cada riñón y van a parar a la
vejiga urinaria. Por ellos circula la orina
formada en los riñones.
Piel
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El sudor es un líquido claro, de gusto
salado, compuesto por agua y sales
minerales. La cantidad y composición del
sudor no siempre es la misma ya que
está regulado por el sistema nervioso.
El sudor se produce en las glándulas
sudoríparas, que están situadas en la
piel de todo el cuerpo, especialmente en
la frente, en la palma de las manos, en la
planta de los pies, en las axilas... Luego,
sale al exterior a través de unos orificios
de la piel llamados poros.
Pulmones
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
Los pulmones
Su función es poner el oxigeno
aspirado, a través de la nariz, en
contacto con la sangre y a través de
ella con los tejidos. El dióxido de
carbono producido, como desecho
metabólico, se elimina de la sangre
en los pulmones y sale al exterior a
través de las fosas nasales o la boca.
Hígado

El hígado participa del sistema
excretor ya que sus células
hepáticas representan sistemas
químicos complejos que
ayudan a la función de todo el
organismo, como la síntesis de
proteínas, modificación de la
composición de las grasas,
transformación de las
proteínas y grasas en
carbohidratos y de productos
de desecho nitrogenados
como la urea.
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