La milpa: Espacio Biocultural.
Los retos de la conservación
de los maíces criollos
Elena Lazos Chavero
Instituto Investigaciones
Sociales-UNAM
[email protected]
Paisajes
maiceros
Maíz: decisiones políticas
y económicas
Today, we are working to meet the needs of farmers in two
Estructura de mis argumentos
I.
II.
III.
IV.
V.
Desigualdades históricas entre Norte/Sur, el
doble discurso de la política agraria actual y el
estado de la degradación de los recursos
naturales (pérdida de la agrobiodiversidad)
Tres escenarios maiceros: Sinaloa, Veracruz y
Oaxaca
Actores en las tensiones sobre la conservación
de los maíces criollos
Luchas de la conservación de maíces traspasan
el mundo rural: Dependencia alimentaria,
introducción de OGM, soberanía alimentaria
Los retos y las vulnerabilidades
Norte / Sur









Norte
Población mestiza
Agricultura mecanizada
desde Rev. Verde (1970)
Polo de atracción
Latifundios – renta (200
a 1000 has/prod
Rendimientos prom: 8.5
ton/ha
Producción total: 17009000 t/prod
Ingresos por ha: $1500 $2000
Inicio del narcotráfico









Sur
Población indígena
Agricultura diversificada:
milpa
Polo de expulsión
Minifundios (0.5 - 10 has)
Rendimientos: 1.1 ton/ha
Prod. total: 550 kg - 11
tons/prod
Ingresos/ha: $60 a 80
Riqueza de recursos
naturales: agua, bosques,
recursos fitogenéticos
Ambigüedad política: Calderón
“Estamos decididos a proteger todas las
variedades de maíz criollo y sus parientes
silvestres ante la presencia de materiales
transgénicos, pero al mismo tiempo sabemos la
importancia de la genética y de la tecnología en
material transgénico que es vital para aumentar
la productividad del campo mexicano”
(XXV Asamblea Nacional del Consejo Nacional
Agrícola, Consejo Nacional Agropecuario, 29 de
julio 2008)
Ambigüedad política:
democratización - represión



Discurso de la democratización – inclusión
política de los ciudadanos
Represión de los movimientos sociales
(agrarios, ambientalistas)
Políticas neoliberales – favorizan la exclusión
económica y social de la población
Degradación de los recursos
naturales




Altas tasas de deforestación x ganadería,
minería, plantaciones
Erosión y contaminación de suelos
Uso excesivo y contaminación de aguas, uso
exacerbado de agroquímicos y fertilizantes
químicos
Pérdida de biodiversidad/ agrobiodiversidad:
30 cultivos asociados a tres, cuatro; de 7
poblaciones de maíces a una o dos
Dependencia agrícola y
alimentaria





Liberalización del sector agrícola
Dependencia del mercado externo: TLC
Precios de cultivos de autoconsumo no
cubren los costos de producción, por tanto
falta de bienestar
Explotación de minifundios – monocultivos
Dependencia a la importación de cereales:
maíz, trigo, arroz
La reforma agraria




Venta de la tierra ejidal, aún si la
asamblea no esté de acuerdo
Contratos entre ejidatarios y empresas
Neo – latifundismo
Renta de tierras: en el norte
Panorama maicero






Maíz: 80% de la población del sector primario - 8
millones de hectáreas cultivadas, 79% de las
tierras en manos de comunidades y ejidos, 1.2
millones ha bajo agricultura mecanizada
Productividad agrícola –2000 US$/trabajador
PIB per capita – 9400 US$ – 2007
GINI – 0,474
Balanza comercial: -10 millones US$
Balanza agroalimentaria: -4 millones US$
Superficie y producción de maíz
Surface Récoltée du Maïs
25000000
10000000
20000000
6000000
Tonnes
Hectares
8000000
4000000
2000000
0
15000000
c
10000000
5000000
1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007
Années
0
1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007
Superficie : Oaxaca, Sinaloa,
Veracruz
Surface récoltée du maïs
700 000
600 000
Hectares
500 000
Oaxaca
400 000
Sinaloa
300 000
Veracruz
200 000
100 000
0
1980 1985 1990 1995 1997 2000 2005 2007
Producción de maíz: Oaxaca,
Sinaloa, Veracruz
Production du maïs
6 000 000,00
4 000 000,00
Oaxaca
3 000 000,00
Sinaloa
2 000 000,00
Veracruz
1 000 000,00
0,00
19
80
19
85
19
90
19
95
19
97
20
00
20
05
20
07
Tonnes
5 000 000,00
Producción de maíz bajo riego
Production de maïs irrigué
12 000 000
Oaxaca
8 000 000
6 000 000
Sinaloa
c
4 000 000
2 000 000
0
19
80
19
85
19
90
19
95
19
97
20
00
20
05
20
07
Tonnes
10 000 000
Veracruz
Total nacional
Rendimiento de Maíz en Sinaloa 1990-2004
(Ton/Ha)
10
9.08
9
7.83
8
7.07
7
6.61
6
5.49
5
4
6.12
6.29
4.27
7.85
7.48
6.14
5.82
5.77
y = 3.276x 0.3284
R2 = 0.8552
4.78
3
2.96
2
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997 1998
1999
2000
2001
2002
2003 2004*
Costos de producción de maíz
en Sinaloa
Costos de producción del maíz Sinaloa
Renta
Semilla
Fertilizante
Herbicida
Insecticida
Riego
La Milpa
en el sur
Maíz blanco (olote grueso)
Tierra Caliente: 4, 5 y 7 meses
Tierra fría:7 y 10 meses

Virtudes
Tortilla blanda, suave, se vende mejor, mazorca
grande, más blando, se prefiere por el color, dura
hasta dos años guardado, pesa bien el grano,
llenador, es bonito. Se usa para hacer pozole y
atole. Las mujeres señalaron que los blancos son
más suaves para desgranar. Rinde más por tener
el olote delgado. Se usa para hacer tamales, atole
y pozole. El zacate que produce es suave y menos
pesado.
Maíz blanco (olote grueso)
Tierra Caliente: 4, 5 y 7 meses
Tierra fría:7 y 10 meses

Desventajas
Lleva más tiempo
para desarrollarse,
necesita mejor
tierra, delicado en la
milpa, se pudre más
rápido, poco
resistente a la
hierba.
Amarillo
Tierra caliente (7 y 9 meses)
Virtudes
Llena más, tiene más nutrientes, rinde
mucho, da fuerza, se conserva mejor,
más pesado, más resistente a plagas,
se sostiene mejor en laderas, resiste al
viento, rápido en crecimiento, tiene
más vida, rinde más en nixtamal, olote
delgado, semilla más fuerte, más
resistente a la hierba, es dulce.
Amarillo
Tierra caliente
(7 y 9 meses)
Desventajas
Es el maíz más duro, tortilla dura, no
gusta el color ni el sabor, pesado para
comer, mazorca más chica. Tarda en
crecer. Rinde poco. Las mujeres
mencionan la dificultad para desgranar.
Lo siguen mucho los animales.
Negrito
Virtudes
Tortilla blanda, no se
reseca, muy suave, es
la mejor tortilla, para
pinole de boda,
corrioso, sabroso,
tortilla más grasosa,
tiene mucha fuerza.


Desventajas
No se vende, no gusta
el color, a la gente no
le gusta que se mezcle
con la masa blanca, no
gusta el color porque
piensan que esta
podrido, casi no se
siembra por falta de
semilla
Actores en tensiones y
contradicciones
Peq Prod
Grandes Prod
Med Prod
Organizaciones rurales
Autorid Nal
ONG
Parafinancieras
Académicos
Consumidores
Tortillerías
Harineros
Agroind Agroquim
Agroind Harinas/Aceite
Agroind alim
MAIZ
FAO
Aut. Locales
Bco Mundial
Aut estatales
Cías Transnal Com
OMC /ONU
Sagarpa
Cias Transnal Sem
Semarnat
Importadores
Sia Hacda
Cibiogem
Alianzas
Agroindustrias/Autoridades


Monopolio de la industria
agroalimentaria
Dominio fortalecido por la introducción
de OGM: recursos fitogenéticos,
patentes, laboratorios, investigación,
programas de desarrollo con FAO, Bco
Mundial, OMC, ONU
Seminis: subsidiaria
propiedad de Monsanto Co




“Si usted comió una ensalada, ciertamente lo
que tuvo es un producto de Seminis”
Ventas en 156 países de: US $659.9 millones
(2008).Mas del 20% del mercado global de
semillas de hortalizas.
Liderazgo en casi todos los cultivos principales:
más de 3,000 productos comerciales y 1,5
millones de líneas de mejoramiento. 22
laboratorios de calidad de semillas. 46 centros
de distribución. 51 estaciones de Investigación
Centros productores de semillas en 23
países.3,000 empleados.
Patentes con semillas y nombres
mexicanos
Jalapeño
Chichimeca
Chile Chichen Itza
Jitomate maya
Chile Coyame
Jitomate Huichol
Retos de la conservación






Monopolio de la agroindustria: semillas, agroquímicos,
maquinaria, asesoría técnica, comercialización,
financiamiento, graneros, molinos, transportistas,
industrias nacionales, paquete tecnológico (productivo,
almacenamiento y comercial)
Alianzas entre transnacionales y gobierno
Alianzas entre transnacionales y la investigación
Compra de grandes agricultores
Compra de líderes CNC /CNA
Contrato entre Monsanto /CNC para la custodia de los
maíces criollos
Retos y vulnerabilidades de las
organizaciones





Pocas posibilidades organizacionales y econ para
lanzar un programa comunitario para la
conservación de la agrobiodiversidad
Pérdida de semillas y prácticas agrícolas
Altos costos de producción
Ausencia de información y valoración sobre sus
recursos fitogenéticos, riesgos de perder esta
riqueza, riesgos de la introducción de maíz
transgénico
Alta vulnerabilidad de las organizaciones x
factores econ y políticos
Retos y vulnerabilidades




Exodo rural que provoca cambios estructurales
(dinámicas familiares, comunitarias,
organizacionales)
Control del narcotráfico sobre las comunidades
rurales a través de violencia y enfrentamientos
Ausencia de programas de gobierno para apoyar
la agrobiodiversidad
Las políticas agrarias: escenas agrícolas
desestabilizadas y dependientes
Luchas “Sin maíz no hay país, ni
tampoco sin frijol”




Organizaciones campesinas : CONOC (Consejo
Nacional de Organizaciones Campesinas),
AMUCSS, ANEC, CEPCO, CNOC, FCDCH, MAÍZ,
RED MOCAF, UNOFOC)
Coordinadora Nacional Plan de Ayala (CNPA)
Alianza Nacional de Productores Agropecuarios
y Pesqueros (ANPAP-El Barzón)
Alianza Mexicana por la Autodeterminación de
los Pueblos (AMAP)
Voces Soberanía Alimentaria
Comunidades, Productores y
Consumidores
Organizaciones campesinas, indígenas, ONG
(nacionales et internacionales), iglesias,
científicos, ambientalistas (Oax, Chis, Mich.,
Tlaxcala, Gro, Ver., Campeche, Qro, D.F.)
Objetivos: Revisión del TLC y políticas agrícolas
La defensa de la soberanía alimentaria
La defensa del maíz
La defensa de una agricultura sustentable
Traspaso de fronteras:
movimientos rurales y urbanos






Agricultores y consumidores
Autoridades locales, regionales,
federales
Ecologistas - biotecnólogos
Científicos (expertos) - Tradicionalistas
(saberes locales)
Ciencias sociales - ciencias naturales
Filosofía: progreso y modernización
¿Quién decide sobre las redes
agroalimentarias?
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Crisis alimentaria a nivel micro