LA NUTRICIÓN EN LOS ANIMALES
Todos los animales son HETERÓTROFOS (elaboran
sus propias moléculas orgánicas a partir de otras
ya existentes, para obtener la materia y energía)
NUTRICIÓN
Conjunto de
procesos por los
cuales las células
obtienen materia
y energía
Etapas en la función de
nutrición
•INGESTIÓN
•DIGESTIÓN
•CIRCULACIÓN
•EXCRECIÓN
Proceso digestivo
1º) INGESTIÓN
DIGESTIÓN
MECÁNICA
2º) DIGESTIÓN
DIGESTIÓN
QUÍMICA
3º) ABSORCIÓN
4º) EGESTIÓN
Tipos de nutrición según el lugar dónde
se realice
Animales poco
evolucionados:
poríferos
Digestión
intracelular
En el interior de la
célula
Digestión
extracelular
Exterior de las
células, dentro de
una cavidad
gástrica o de un
tubo digestivo
todos los
vertebrados y
algunos
invertebrados
Con dos etapas:
una extracelular y
otra intracelular
Algunos
invertebrados:
cnidarios y
platelmintos
Digestión
mixta
Aparatos digestivos en
invertebrados
Existen distintos modelos



más complejo según sean más
evolucionados
encontramos los tres tipos de digestión
se observa una evolución paulatina
hasta el desarrollo de un tubo digestivo
completo
PORÍFEROS
Pinacocitos:
células de
recubrimiento
epitelial
DIGESTIÓN INTRACELULAR.
El agua cargada de partículas entra por
los ostiolos, circula por la cavidad
interna (atrio), donde las células captan
el alimento y termina saliendo por el
ósculo.
Ósculo (salida
agua)
Ostiolos (poros
entrada de agua)
CNIDARIOS o
CELENTÉREOS
MEDUSAS: vida libre
PÓLIPOS: viven fijo al fondo



Alrededor del orificio bucal tienen
tentáculos con células urticantes
o cnidoblastos.
Poseen una cavidad
gastrovascular con única
abertura.
Su digestión es MIXTA:




Digestión extracelular en
cavidad gastrovascular
mediante enzimas digestivos
Captura por endocitosis de
partículas semidigeridas
Digestión intracelular en las
células de la pared de la
cavidad
Eliminación de los desechos
por la boca
PLATELMINTOS

Aparato digestivo:


Boca, cavidad gastrovascular
(faringe + intestino), sin ano
(excreción sólidos por boca)
Algunas especies parásitas sin tubo
digestivo, absorben los nutrientes
por la piel
Poseen DIGESTIÓN MIXTA:
extracelular en la cavidad
gastrovascular e intracelular en
sus células.
ANÉLIDOS


Digestión
extracelular.
Tubo digestivo
completo con dos
aperturas:
 boca
 faringe musculosa
 buche para
almacenar el
alimento
 molleja, con
pequeños granos de
arena para la
trituración
 intestino que
recorre el cuerpo y
acaba en el ano
MOLUSCOS


Tubo digestivo completo
Boca especializada según
alimentación:






Bivalvos: estructuras filtradoras
Gasterópodos: rádula, órgano
masticador provisto de
pequeños dentículos
Cefalópodos: pico córneo
Esófago
Estómago
Intestino al que vierta los
enzimas digestivos el
hepatopáncreas, termina en el
ano
Branquias filtradoras
Rádula
Pico de loro

ARTRÓPODOS





Aparato digestivo
completo, muy diversificado,
según especializaciones
Boca con distintos apéndices
según alimentación
Esófago corto
Estómago con buche
almacenador y molleja
trituradora (molinillo gástrico
en crustáceos)
Intestino medio que
segrega las enzimas
digestivas
Intestino posterior con el
ano.
A lo largo del tubo digestivo
aparecen diferentes
glándulas que segregan
jugos digestivos.
EQUINODERMOS
Aparato digestivo
completo:
 Boca central con
linterna de
Aristóteles
 Esófago corto
 Estómago del que
parten un intestino
ramificado en cinco
sacos intestinales
 Ano en posición
dorsal
Linterna de Aristóteles
APARATO DIGESTIVO
EN VERTEBRADOS
• Tubo digestivo con
regiones muy
especializadas
•
Glándulas anejas
•
Glándulas salivales
•
Hígado
•
Páncreas
¿QUÉ PROCESOS OCURREN EN EL
APARATO DIGESTIVO?
PROCESOS
¿QUÉ ES?
INGESTIÓN
Captación de los alimentos del medio externo
DIGESTIÓN
Conjunto de procesos mecánicos y químicos
(mediante
enzimas
digestivos)
que
transforman los alimentos en nutrientes
(moléculas sencillas que puedan ser
incorporadas al medio interno)
ABSORCIÓN
Paso de los nutrientes a la sangre
DEFECACIÓN
(egestión)
Expulsión de las heces fecales (sustancias no
digeribles)
¿DÓNDE OCURRE?
La digestión requiere dos tipos de
tratamientos del alimento

Tratamiento mecánico:



fragmentación
Procesos bucales
Contracciones peristálticas
Tratamiento químico:
Hidrólisis de
macromoléculas por enzimas digestivos




Lipasas
Amilasas
Proteasas
Nucleasas
BOCA




Masticación
(tratamiento
mecánico)
Vierte su secreción
las glándulas
salivales (digestión
química de los h.de
carbono)
Mezcla con la saliva
(lubricación)
Formación del bolo
alimenticio
Boca y captura del alimento


Manos, pinzas,…
Especializaciones de la boca



Probóscide del elefante
Colmillos de serpientes
Lenguas extensibles
Fragmentación del alimento



Dentición
característica de
cada especie,
adaptada al tipo
de alimentación
Aves: sin dientes,
pico, lengua
córnea y molleja
Carnívoros. Muy
desarrollado los
caninos


Herbívoros: sin
caninos, muy
desarrollados los
premolares y
molares
Omnívoros:
desarrollo similar
en todos los
dientes
GLÁNDULAS SALIVALES

Produce la saliva



Agua: disuelve las
partículas para
estimular las papilas
gustativas
Mucina: lubricar el
bolo y favorecer la
deglución
Ptialina (Amilasa):
Hidroliza el almidón y
glucógeno
FARINGE
Epiglotis
Deglución: Paso del bolo
desde la boca hasta el
esófago


1º voluntario: lengua
2º involuntario:
movimientos peristálticos
ESÓFAGO





Descenso de los alimentos al
estómago
Tratamiento mecánico
Digestión química de la saliva
Segrega sustancias mucoides que
lubrifica el bolo
Ensanchamiento en aves: Buche
Buche
Estructura del estómago

Tres zonas:



Fondo
Cuerpo
Antro pilórico
Mucosa gástrica



Con abundantes criptas
Células secretoras de
mucosidad
Glándulas gástricas: jugo
gástrico
 Pepsinógeno (principales)
 Renina
 Acído clorhídrico
(parietales)
ESTÓMAGO


Almacena la comida
Regula el paso al intestino

Secreta el jugo gástrico

Remueve y mezcla con el
jugo gástrico

Se forma el quimo

Pequeña absorción de agua,
iones y ciertas sustancias



Carentes en peces
primitivos
Aves: molleja y parte
glandular
Rumiantes con cuatro
cavidades
Molleja
Regulación de la secreción gástrica


Mecanismos
nerviosos
Mecanismos
hormonales


Ingestión: secreción
jugo gástrico
(Hormonas encéfalo)
Llegada el estómago:
gastrina
Experiencia de Ivan Paulov
INTESTINO DELGADO


Duodeno, yeyuno e íleon
Longitud variable: largo en herbívoros y
corto en carnívoros
INTESTINO DELGADO





En él se vierten secreciones del
hígado y páncreas
Se produce el jugo intestinal
(Digestión química)
Tratamiento mecánico: ondas
peristálticas
Absorción de los nutrientes (paso
al circulatorio)
Se forma el quilo
GLÁNDULAS INTESTINALES


Glándulas de Brünner:
mucus
Criptas de Lieberkühn:




Enteroquinasa,
secretina,
pancreocinina,
colecistoquinina
Amilasa Intestinal
Lipasa Intestinal
Proteasa Intestinal
HÍGADO


Produce la bilis
que se vierte al
intestino delgado
(emulsiona las
grasas)
Elimina
sustancias tóxicas
como el alcohol y
medicamentos
PÁNCREAS
Glándula mixta:


Endocrina: insulina
y glucagón que se
vierte en la sangre
Exocrina: jugo
pancreático que se
vierte al intestino
delgado



Amilasa Pancreática
Lipasa Pancreática
Tripsinógeno
(Proteasa Pancreática)
Regulación de las secreciones
Secreciones gástricas
Ingestión y llegada al
estómago
Nervioso y hormonal
(gastrina)
Jugo
intestinal
Alimentos en duodeno
Secretina
Jugo
Pancreático
Secreción
biliar
Alimento en boca y
duodeno
Pancreocinina
Colecistoquinina
Grasa en duodeno
Pancreocinina
Colecistoquinina
Estructura del intestino grueso



Ciego: con
apéndice
vermiforme
Colon
Recto, termina
en ano
INTESTINO GRUESO





Absorción de agua y sales minerales
Concentra las sustancias no
asimiladas formando las heces
fecales
Acción de bacterias simbiontes
Secreción de mucus
Expulsión de las heces fecales
Comparación entre el tubo digestivo de
un carnívoro y un herbívoro
Absorción intestinal



Incremento de la longitud del tubo, pliegues
Vellosidades intestinales
Microvellosidades
Adaptaciones

Ciegos
intestinales en
peces óseos

Válvula espiral
en peces
cartilaginosos
¿Cómo se realiza la absorción?

En Intestino
delgado



Mayoría nutrientes:
transporte activo
Agua: difusión
Ácidos grasos y
glicerina (micelas
hidrosolubles):
difusión

En intestino
grueso


Absorción de iones
y agua
Bacteria
simbiontes:
sintetizan
aminoácidos y
vitaminas
Egagrópilas
Criptas de Lieberkühn
Glándulas de Brünner
Contracciones peristálticas
Epiglotis
Cloaca
Válvula espiral
Células caliciformes
glándulas unicelulares secretoras de moco presentes
en los revestimientos epiteliales de las mucosas
de las vías respiratorias y el sistema digestivo
El intercambio de gases

Respiración celular:




Oxidación de moléculas orgánicas para obtener
energía
Mitocondrias
Necesita oxígeno y desprende dióxido de
carbono
Respiración externa


Intercambio de gases centre el medio externo
y la célula
Superficies respiratorias
Superficies de intercambio gaseoso



Paredes delgadas para favorecer la
difusión
Deben estar húmedas
Revestida por una red capilar
(líquidos internos con moléculas
trasnportadoras)
Sistemas respiratorios
Difusión simple
Respiración cutánea
Poríferos y celentéreos
Anélidos oligoquetos, anfibios
Respiración traqueal Artrópodos terrestres
Respiración branquial
Respiración
pulmonar
Moluscos acuáticos, anélidos
poliquetos, crustáceos, larvas
de insectos, anfibios
acuáticos, peces
Gasterópodos, anfibios,
reptiles, aves y mamíferos
Difusión simple


Intercambio de gases directamente con
el medio exterior a través de las
membranas celulares por difusión
Poríferos y celentéreos
Respiración cutánea


Los gases difunden a
los líquidos
circulantes internos a
través de la piel
húmeda y llega a un
densa red de
capilares
Anélidos
oligoquetos,
anfibios
Respiración traqueal


A través de un sistema interno de tubos
húmedos, las tráqueas, que se abren al
exterior por los espiráculos y en el interior
acaban en finísimas traqueolas, donde se
produce el intercambio gaseoso.
Artrópodos terrestres
Respiración branquial


Estructuras son
gran superficie
respiratoria y gran
cantidad de
sangre circulando
por ellas
Moluscos acuáticos,
anélidos poliquetos,
crustáceos, larvas de
insectos, anfibios
acuáticos, peces
Tipos de branquias
Branquias
externas
expansiones del tegumento al
exterior, muy replegadas y
capilarizadas
Muchos crustáceos,
algunos anélidos,
peces holósteos,
larvas de anfibios e
insectos
Ciliadas: los cilios garantizan
Moluscos
la ventilación
Branquias
internas
Septales: el agua entra
Peces cartilaginosos
Operculares: cubiertas y
Peces óseos
por los espiráculos y salen
por las hendiduras
branquiales
protegidas por un opérculo.
Su movimietno garantiza la
ventilación
Branquias externas
Larva de tritón
Branquias ciliadas
Corte disección bivalvo
Branquias septales
Branquias operculares
Respiración pulmonar


Superficies internas de intercambio gaseoso de
paredes muy finas y vascularizadas
Gasterópodos, anfibios, reptiles, aves y
mamíferos
Pulmones en aves
Tipos de pulmones
Pulmón de difusión
Pulmón de ventilación
Muy primitivos: cámara sencilla con muchos
repliegues internos



No necesitan sistema de ventilación
Comunicación exterior: orificio siempre
abierto

Dos cámaras subdivididas en pequeñas
cavidades, los alvéolos

Necesitan mecanismos activos de ventilación

Comunicación exterior: vías respiratorias
Mecanismos de ventilación pulmonar
Bomba de presión o
deglución
Movimientos verticales de la base
de la boca permiten llenar los
pulmones
Anfibios
Bomba de succión
Contracción y relajación de
músculos intercostales y diafragma
cambian el volumen de la caja
torácica
Reptiles, aves y mamíferos
Movimientos del aire en la ventilación
INSPIRACIÓN
ESPIRACIÓN
Entrada de aire
Salida de aire
Fenómeno activo
Fenómeno pasivo
Contracción de los
músculos de la caja
torácica
Aumenta el
volumen de la
caja torácica
Relajación de los
músculos de la caja
torácica
Disminuye el
volumen de la
caja torácica
Intercambio de
gases
Alvéolo-capilar
Célula-capilar
El transporte de gases


Oxígeno:
Hemoglobina
Dióxido de
carbono:



Ión bicarbonato
disuelto en sangre
En hemoglobina
Disuelto en plasma
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LA NUTRICION EN ANIMALES. EL APARATO DIGESTIVO.