TEMA 1
LOS BIOELEMENTOS
Y LAS
BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
LOS BIOELEMENTOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS



95 %
C, H, O, N, P y S
Bioelementos plásticos, forman las biomoléculas
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS



5%
Esenciales y variables
Oligoelementos (representan menos del 0,1 %)
LOS BIOELEMENTOS
PROPIEDADES DE LOS
BIOELEMENTOS
Abundantes y fáciles de incorporar
Masa atómica pequeña formando enlaces muy estables
H y O forman el agua
Fe y Mg captan y sueltan electrones
O aceptor de electrones, oxidando moléculas obteniendo
energía
O y N forman compuestos polares solubles en agua
S forma enlaces disulfuro
P forma enlaces hidrolizables ricos en energía y forma
parte de los ácidos nucleicos: ADN y ARN
N forma parte de los aminoácidos
Na, K, Cl, mantienen la salinidad del medio
PROPIEDADES DE LOS
BIOELEMENTOS
Ca y P forman parte de los huesos e intervienen en
otros procesos como la coagulación sanguínea y
contracción muscular
Funciones catalíticas principalmente por los
oligoelementos: Fe, I, Co, F, etc.…
C, forma estructuras tridimensionales complejas gracias
a la formación de enlaces simples, dobles y triples


Con el oxígeno forma compuestos solubles mientras que el Si
produce compuestos indestructibles, siliconas o sólidos como la
sílice.
Al unirse a otros elementos se producen grupos funcionales con
propiedades características y útiles a los seres vivos.
PROPIEDADES DE LOS
BIOELEMENTOS
PROPIEDADES DE LOS
BIOELEMENTOS
Oxidación del Fe y acumulación de energía en el NADH
NAD+ + 2 e-
2 Fe++
+ 2 H+
NADH + H+
2 Fe+++ + 2 e-
PROPIEDADES DE LOS
BIOELEMENTOS
Oxidación del NADH y acumulación de energía en el ATP
NADH + H+
NAD+ + 2 e- + 2 H+
3 ATP
½ O2 + 2 e- + 2 H+
H2O
LA BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICAS



Agua
Sales minerales
Los gases
ORGÁNICAS




Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
EL AGUA
ESTRUCTURA


H2O
Molécula DIPOLAR
EL AGUA
ESTRUCTURA
El agua líquida tiene
una estructura polimérica

El hielo tiene una
estructura reticular

EL AGUA
PROPIEDADES





A mayor cantidad de
agua, mayor actividad
en los tejidos
Punto de fusión 0º C y
de ebullición 100º C
Alto calor específico y
de vaporización
Elevada fuerza de
cohesión
Tensión superficial y
adhesión muy alta
EL AGUA
PROPIEDADES

Bajo grado de ionización
La [ H+ ] = 10 -7
Y como el
pH = -log [ H+ ] = 7 neutro
pH < 7 ácido
pH > 7 básico
PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA
10-7 * 10-7 = 10-14
EL AGUA
PROPIEDADES


Estado sólido menos densa
Gran poder de disolución de las
sustancias polares
EL AGUA
FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL AGUA








Disolvente universal de las sustancias polares
Medio en el que se realizan las reacciones químicas
Transporte de sustancias
Dar forma y volumen a las células
Amortigua los golpes y función de lubricante
Termorreguladora
Permite la vida en las regiones polares
Puede intervenir como reactivo aportando grupos
H+ y OH-
LAS SALES MINERALES
PUEDEN ENCONTRARSE DE
TRES FORMAS



Sólidas: esqueletos, caparazones,
etc.
Asociadas a otras moléculas.
Disueltas en forma de iones.
Estas últimas realizan las siguientes
funciones:




Mantienen la salinidad del medio
interno mediante los fenómenos
osmóticos, la difusión y la diálisis.
Amortiguan el pH de las disoluciones
Estabilizan las dispersiones coloidales
Funciones específicas.
LAS SALES MINERALES
FENÓMENOS OSMÓTICOS


Ósmosis: Es un tipo de difusión pasiva en la que se moviliza el
agua.
Tipos de disoluciones según su concentración:
Hipertónicas: más concentradas
Isotónicas: igual concentración
Hipotónicas: menor concentración

Movimiento de partículas: siempre desde la más concentrada a
la más diluida.
LAS SALES MINERALES
FENÓMENOS OSMÓTICOS

Efecto sobre las células
Hipertónicas: Plasmolisis
Isótónicas: Nada
Hipotónicas: Turgencia y lisis
LAS SALES MINERALES
LOS SISTEMAS TAMPÓN


Mantienen constante el PH
Suelen ser disoluciones de sales de ácidos o bases
débiles, cuyo equilibrio químico es capaz de aceptar
o ceder protones al medio.
LAS SALES MINERALES
LOS SISTEMAS TAMPÓN


Mantienen constante el PH
Suelen ser disoluciones de sales de ácidos o bases
débiles, cuyo equilibrio químico es capaz de aceptar
o ceder protones al medio.
2
Cuando aumentan los protones, el equilibrio se desplaza a la derecha
Cuando disminuyen los protones, el equilibrio se desplaza a la izquierda
LAS SALES MINERALES
LAS DISPERSIONES COLOIDALES


Se producen cuando las partículas tienen un tamaño
grande.
Pueden ser:
Hidrófilas que son estables.
Hidrófobas que son inestables (el aceite en agua). Las sales
minerales son capaces de estabilizarlas, como los jabones.
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