TRASTORNOS ALIMENTARIOS
SON ALTERACIONES GRAVES EN LAS
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
ORIGINADAS POR EXCESO O ESCASEZ
EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS O DE
DETERMINADOS NUTRIENTES.
EJEMPLOS DE ELLOS SON…
DESNUTRICIÓN
SE PRODUCE POR INGESTA INSUFICIENTE
DE NUTRIENTES EN CALIDAD Y/O
CANTIDAD COMO PARA SATISFACER LOS
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA
PERSONA.
LA DESNUTRICIÓN PUEDE
DEBERSE A DEFICIENCIAS EN LA
DIETA (DEPENDE DE LA
DISPONIBILIDAD, EDUCACIÓN Y/O
COSTUMBRES SOCIALES) O
ALTERACIONES EN LA ABSORCIÓN
DE LOS NUTRIENTES.
CUANDO NO SE CUBREN LOS
REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES EN LA
DIETA, EL CUERPO COMIENZA POR
CONSUMIR LAS RESERVAS DE GRASAS Y
AZÚCARES; FINALMENTE CULMINA
CONSUMIENDO LAS PROTEÍNAS,
PRINCIPALMENTE LAS MUSCULARES.
ASÍ, LA FUERZA MUSCULAR DISMINUYE A
TAL PUNTO QUE PUEDE CAUSAR LA
MUERTE.
EL PESO ES UN INDICADOR TRADICIONAL PARA
VALORAR EL RETRASO DE CRECIMIENTO
PRODUCTO DE LA DESNUTRICIÓN Y PERMITE
ESTABLECER DISTINTAS CATEGORIAS DE
ACUERDO AL NIVEL DE GRAVEDAD.
GRADO
% DE PESO ESPERADO
PARA LA EDAD
TIPO DE
DESNUTRICIÓN
I
90-75
LEVE
II
75-60
MODERADA
III
MENOR QUE 60
GRAVE
LOS NIÑOS DESNUTRIDOS PADECEN ENTRE
OTRAS CONSECUENCIAS:
 DÉFICIT DE CRECIMIENTO.
RETRASO DEL DESARROLLO MOTOR.
TRASTORNOS DE LA COORDINACIÓN
MUSCULAR Y DEL LENGUAJE.
DISMINUCIÓN DE LA CAPACIDAD
COGNITIVA Y BAJO RENDIMIENTO
ESCOLAR
DOS ENFERMEDADES GRAVES EN LAS QUE
PUEDE DESENCADENAR LA DESNUTRICIÓN :
MARASMO: SE CARACTERIZA POR RETRASO DE
CRECIMIENTO SEVERO, ASPECTO EMACIADO,
INTENSA ATROFIA MUSCULAR Y DE OTROS ÓRGANOS,
ARRUGAS EN LA CARA ,
CONSTANTES CUADROS
DE INFECCIONES
DURANTE EL DESARROLLO.
LOS NIÑOS MANIFIESTAN
GRAN APETITO.
POR LO GENERAL SE
DA EN NIÑOS DE EDAD
INFERIOR A UN AÑO.
KWASHIORKOR: PREDOMINA EN NIÑOS ENTRE
UNO Y TRES AÑOS; SE EVIDENCIA FALTA DE
APETITO, EDEMA, CRECIMIENTO DEFICIENTE,
ANOMALÍAS EN LA PIGMENTACIÓN DE LA PIEL
(MANCHAS) Y EN EL PELO (PIERDE COLOR, SE
TORNA SECO, ETC) ENTRE OTROS SÍNTOMAS.
OBESIDAD
DESORDEN MULTIFACTORIAL QUE SE
MANIFIESTA EN AUMENTO DE LA GRASA
CORPORAL E INCREMENTO DE PESO,
RESULTANTE DE UN DESEQUILIBRIO
ENTRE LA INGESTA Y EL GASTO
ENERGÉTICO.
SI BIEN LA HERENCIA Y DETERMINADOS DESORDENES
ENDÓCRINOS PUEDEN FAVORECER SU DESARROLLO
LAS PRINCIPALES CAUSAS SON EL SEDENTARISMO Y LA
INGESTA EXCESIVA (SOBRE TODO DE AZÚCARES Y
GRASAS).
LA OBESIDAD ES GRAN FACTOR DE
RIESGO PARA EL DESARROLLO DE OTRAS
ENFERMEDADES, POR EJEMPLO:
CARDIOVASCULARES (OBSTRUCCIÓN DE
ARTERIAS, HIPERTENSIÓN, ENTRE OTRAS).
DIABETES.
ARTROSIS Y DEFORMIDAD ÓSEA.
PARA PREVENIR SOBREPESO Y
OBESIDAD SE RECOMIENDA CUMPLIR
CON UNA DIETA EQUILIBRADA EN
CANTIDAD Y CALIDAD, REALIZAR LAS
CUATRO COMIDAS DIARIAS Y EJERCICIO
FÍSICO TODOS LOS DÍAS.
DE ACUERDO A ESTADÍSTICAS DE LA OMS, SE
ESTIMA QUE PARA EL AÑO 2015 HABRÁ 2,300
MILLONES DE PERSONAS CON SOBREPESO Y
700 MILLONES CON OBESIDAD.
BULIMIA Y ANOREXIA
SE RELACIONAN CON LA AUTOPERCEPCIÓN Y LA
DISTORSIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL QUE SE
EXPRESAN EN ALTERACIONES EN LAS CONDUCTAS
ALIMENTARIAS.
TANTO EN LA BULIMIA COMO EN LA ANOREXIA HAY
PREOCUPACIÓN EXCESIVA POR EL AUMENTO DE PESO,
AÚN CUANDO ÉSTE SEA NORMAL O SE ENCUENTRE POR
DEBAJO DE LOS PARÁMETROS NORMALES.
ANOREXIA Y BULIMIA SE DIFERENCIAN POR LA
FORMA EN QUE LAS PERSONAS SE COMPORTAN
ANTE LA COMIDA.
ANOREXIA: HAY MIEDO EXAGERADO A ENGORDAR CON
DISTORSIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL; QUIENES LA
PADECEN SE VEN Y SIENTEN CON SOBREPESO AÚN
ESTANDO DELGADOS.
ESTO PROVOCA QUE:
- COMAN CADA VEZ MENOS.
- REALIZAN EJERCÍCIO FÍSICO INTENSO.
- VOMITAN O UTILIZAN DIURÉTICOS O LAXANTES.
COMO CONSECUENCIA
PRESENTAN PÉRDIDA
EXCESIVA DE PESO,
SEQUEDAD EN LA PIEL
Y PELO, CAÍDA DE
CABELLO,
DESNUTRICIÓN,
DESÓRDENES
HORMONALES Y EN
ÚLTIMA INSTANCIA
PUEDE
DESENCADENAR EN LA
MUERTE.
BULIMIA: QUIENES LA PADECEN , ADEMÁS DE TEMER A
AUMENTAR DE PESO , SIENTEN QUE PIERDEN EL
CONTROL CON LA COMIDA, SIENDO CARACTERÍSTICOS
LOS ATRACONES COMPULSIVOS ; PARA
CONTRARRESTAR LOS ATRACONES SE SUELEN
PROVOCAR VÓMITOS Y UTILIZAR LAXANTES EN
EXCESO.
COMO EL PESO SUELE SER NORMAL ES UN TRASTORNO
MÁS DIFÍCIL DE DETECTAR.
EL DESARROLLO DE BULIMIA Y ANOREXIA ESTÁ
ÍNTIMAMENTE RELACIONADO CON ACTITUDES
SOCIALES SOBRE LA APARIENCIA CORPORAL.
EN LA ACTUALIDAD ESTÁ EXTENDIDA LA IDEA DE
QUE, PARA TRIUNFAR EN LA VIDA, ES
IMPRESCINDIBLE RESPONDER AL “CANON DE
BELLEZA” REPRESENTADO POR CUERPOS
DELGADOS. LA PUBLICIDAD, LA MODA Y LOS
MEDIOS DE COMUNCACIÓN REFUERZAN ESTA IDEA Y
EJERCEN PRESIÓN SOBRE AQUELLAS PERSONAS QUE
SE ENCUENTRAN LEJOS DE ESE MODELO.
MODELO DE BELLEZA ACTUAL: PUBLICIDADES QUE LO
REFUERZAN…
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