APORTES DE LAS HORTALIZAS
1- Son ricas en vitaminas A, B y C.
2- Proveen minerales (fósforo, hierro, calcio,
magnesio).
3- Aportan fibras a la alimentación, lo que
favorece la digestión.
4- Hay algunas que además proveen
proteínas.
HORTALIZAS DESTACADAS POR SU CONTENIDO
NUTRITIVO. (Vitaminas)
A
Complejo B
Tiamina
Riboflavina
C
Niacina
Zanahoria
Zanahoria
Perejil
Berza
Pimiento
Berza
Guisantes
Mostaza
Calabacín
Perejil
Perejil
Col
Brócoli
Calabaza
Brócoli
Acelga
Espinaca
Habas limas
Mostaza
Col
Mostaza
Habas limas
Guisantes
Maíz Dulce
Col de Bruselas
Espinaca
Ajo
Hojas de Nabo
Habas Limas
Berza
Hoja de Nabo
Lechuga
Lechuga
Mostaza
Hoja de Rábano
Berza
Guisantes
Lechuga
Quimbombó
Espárragos
Ají picante
Calabaza
Brócoli
HORTALIZAS DESTACADAS POR SU CONTENIDO
NUTRITIVO.
MINERALES
Calcio
Hierro
Valor Proteico
Carbohidratos
Fósforo
Apio
Brócoli
Maíz Dulce
Habas Limas
Habas Limas
Brócoli
Mostaza
Col China
Guisantes
Habichuela China
Col
Hoja de Rábano
Guisantes
Brócoli
Guisantes
Berza
Hojas de Nabo
Col de
Bruselas
Berza
Calabaza
Mostaza
Habas Limas
Col
Habichuela
China
Remolacha
Espinaca
Berza
Alcachofa
Berza
Perejil
Guisantes
Berro
Lechuga
Hojas de
Rábano
Lechuga
Brócoli
Zanahoria
Hojas de Nabo
Pimiento
Acelga China
Habichuela
Perejil
La producción más intensiva de Hortalizas se realiza
en los Organopónicos y Huertos Intensivos.
La diferencia fundamental entre el Huerto Intensivo y
el Organopónico estriba en que el primero se
organiza sobre canteros construidos in situ, sin
utilizar guarderas que los conformen lateralmente.
Constituyen un sistema abierto al tener las plantas y
los procesos que se desarrollan en su medio de
crecimiento (canteros) una vinculación directa con el
suelo, no siendo así en los organopónicos que se
utilizan las gualderas para conformar los canteros y
en muchos casos se encuentran sobre suelos
improductivos o aislados de la superficie del área.
Organopónicos
Unidad Organopónica. Concepto.
Es una unidad intensiva de producción de hortalizas,
condimentos frescos y otros cultivos de ciclo corto,
desarrollada sobre canteros, protegidos lateralmente con
“guarderas”, dotadas de sustrato orgánico mezclado con
capa vegetal, en la cual se aplica un régimen intensivo de
cultivo.
Esta alternativa de producción puede ser desarrollada en
lugares o ciudades donde exista alta disponibilidad de
sustratos, compost y/o estiércol animal a costos asequibles o
contando con el apoyo de programas sociales estatales.
Localización del área.
1. La construcción se realiza en áreas improductivas y
preferentemente llanas.
2. Deben estar lo más cercanas posible a los destinatarios de la
producción final, lo que evita la transportación desde lugares
lejanos, para evitar o disminuir el deterioro de los productos.
3. No deben admitirse árboles intercalados para evitar la sombra
y el efecto dañino de las raíces.
4. En zonas de mucho viento, buscar un sitio protegido por una
cortina de árboles o crear alguna protección.
5. El área debe poseer buen drenaje superficial y se protegerá
contra corrientes de agua intensas o posibles inundaciones.
6. El área deberá contar con abundante disponibilidad de agua
potable para el riego.
Diseño constructivo.
Se deberá lograr que la unidad se integre a la estética del
entorno y al mismo tiempo facilite el reciclaje de desechos
de construcción, lo cual tendrá que preverse en el proyecto
constructivo.
Para construir o conformar los canteros, existen diversas
variantes, a saber:
 Uso de bloques, ladrillos, postes de concreto u hormigón
defectuosos, que faciliten la conformación de los canteros.
 Uso de canaletas, las cuales se utilizan sobre todo en
azoteas.
 Se admiten variantes rústicas, más económicas, como
piedras, planchuelas metálicas, bambú, etc.
Dimensiones de canteros y pasillos.
La experiencia cubana, de más de 10 años,
aconseja las siguientes dimensiones:
Longitud: no más de 40 m.
Anchura: 1,2 m de cantero efectivo.
Profundidad: 0,3 m de sustrato efectivo.
Anchura de pasillos o calles: 0,5 m.
Preparación del cantero para la siembra
1. Formación del cantero junto con la aplicación de
materia orgánica y su mezcla con el suelo.
Se recomienda, en organopónicos, un 50 % como mínimo del volumen
inicial para el “llenado” del cantero, en base a materia orgánica. En
algunos casos se ha llegado hasta un 75 % si la fuente de abono
orgánico es “cachaza”, con gran éxito (Carrión, 1999). Resulta importante
mezclar bien la materia orgánica con la capa vegetal hasta lograr “color
uniforme”. Con este sistema, obviamente, es necesario construir antes
las guarderas y rellenar los canteros después.
El costo aproximado de un cantero de 40 x 1,2 m es de 252,15 USD y el
componente en materia orgánica 66,94 USD, es decir, el costo del
material orgánico representa el 26,5% en las condiciones de Cuba.
2. Uso del “cantero chino” o cama alta.
Consiste en extraer los 30 cm superiores de la capa del
suelo, remover con pala de dientes, “tridente” o herramienta
similar otros 30 cm; mezclar el suelo extraído con la materia
orgánica, en una proporción 1:1 y depositar esta mezcla en
el sitio original del suelo y así queda conformado el cantero.
Con el uso del cantero chino se puede prescindir de las
labores básicas de preparación del suelo.
En este caso las “guarderas” se colocan después de
conformados los canteros (MINAGRI, 2000).
En el marco de la Agricultura Urbana en Cuba, para la
tecnología de Organopónicos el sustrato adquiere un
concepto más concreto, dado el objetivo de limitar o
eliminar la aplicación de fertilizantes químicos y otras
sustancias agresivas al medio, asignándosele al sustrato
como principal misión la de alimentar a las plantas.
En este caso , entendemos por “SUSTRATO” a cualquier
material mineral u orgánico, o mezcla de materiales de
origen natural capaz de sostener a las plantas en su
desarrollo y satisfacer sus necesidades nutricionales ,
permitiéndoles expresar su potencial productivo.
1. Químicamente inertes: arena granítica o silícea,
grava, roca volcánica, perlita, arcilla expandida, lana
de roca, etc. (actúan solo como soporte).
2. Químicamente activos: turbas rubias y negras,
corteza de pino, vermiculita, etc.
En el caso de los organopónicos , en este grupo se
encuentran componentes como el compost, el
humus de lombriz, el propio suelo y otros capaces
de suministrar los nutrimentos necesarios al
cultivo.
FÍSICAS
• Elevada porosidad
• Elevada capacidad
de retención de agua
fácilmente disponible
• Baja densidad
aparente
• Estructura estable
(tipo de arcilla)
• Suministro de aire
QUÍMICAS
• Suficiente nivel de
nutrientes asimilables
• Baja salinidad
• Elevada capacidad
tampón (pH)
• Descomposición
lenta
OTRAS
• Libre de semillas,
malas hierbas,
nemátodos y otros
patógenos
• Bajo costo
• Reproducibilidad y
disponibilidad
• Fácil de mezclar
La sensibilidad de las más importantes plantas
hortícolas es muy variable con relación a la
concentración de sales. Como ejemplos de plantas
sensibles tenemos la lechuga, el pepino y como más
resistentes el tomate, la col, remolacha.
El pH es otro factor que ejerce un efecto principal sobre
la asimilación de los nutrientes por las plantas; a valores
de pH 5.0 a 6.0 la mayoría de los nutrientes mantienen
sus niveles máximos de asimilación, por debajo de 5.0
suelen presentarse deficiencias de : N, K, Ca , Mg y B;
por encima de un pH de 6.0 disminuye la asimilación del
hierro, fósforo, cinc, manganeso, boro y cobre.
 Pueden prepararse múltiples tipos de
mezclas.
 El principio fundamental es que el
fertilizante orgánico esté por encima de
un 50 % en el volumen del cantero. El
suelo dependerá siempre de sus
propiedades.
Suelo
 Deberá ser siempre de la capa vegetal, ya que
contiene gran cantidad de microorganismos (vida
biológica) y la mayor cantidad de elementos
nutrientes en forma asimilable.
 Deberá tener un contenido medio de arcillas, fósforo
y potasio, como regla general.
 El contenido de arcilla deberá ser de medio a bajo por
lo que se trata de evitar los tipos negros y de drenaje
deficiente, ya que transfieren esas propiedades a los
sustratos.
Si el suelo disponible esta en los rangos es
alcalino o ácidos
.....entonces los materiales acompañantes
deben ser escogidos con mucho cuidado de
manera que bajen o suban el pH.
Ej. Los estiércoles, en especial la gallinaza,
pueden ser alcalinos.
No descartar ningún tipo de
suelo, sino conocer y
manejar sus características
ABONOS ORGÁNICOS
Formas simples (residuos
de vegetales y animales)
Formas más elaboradas
Compostaje
Compost
Lombricultura
Biofertilizantes
Humus de lombriz
Abonos
líquidos y otros
Las cantidades de cada componente en la
mezcla suelen ser muy variadas y se pueden
citar miles de combinaciones diferentes, sin
embargo,
existe
un
principio
básico,
demostrado por numerosas investigaciones,
según el cual la materia orgánica deberá
ocupara siempre ¾ partes del volumen total
y el valor mínimo está fijado en 50 para
obtener altos rendimientos de forma estable.
Huertos Intensivos
Localización del área.
1. Suelos con buena fertilidad, en que las propiedades
físicas faciliten el drenaje y la friabilidad.
2. No deben estar propensos a inundaciones o
arrastres por corrientes de aguas superficiales.
3. Libre de excesiva sombra, provocada por árboles o
edificios.
4. Disponibilidad de agua potable para el riego.
5. Ubicarse cerca de los núcleos poblacionales.
Además deberá tener fácil acceso al flujo de los
destinatarios de la producción final.
Canteros
 Los canteros serán de 1,20 m de ancho por
30 cm de profundidad y el largo depende
del tamaño del área y de su pendiente.
 Si la pendiente es muy pronunciada, los
canteros serán cortos.
De norte a sur para que
las plantas no se
sombreen unas a otras y
tengan la misma
posibilidad de obtener el
sol.
Pero si hay pendientes los
canteros se pondrán
perpendiculares a ella,
formando miniterrazas
que evitaran la erosión del
suelo.
Se debe aplicar no menos de
100 toneladas de abonos
orgánicos por cada hectárea
de cantero (10 Kg/m²).
Los Fertilizantes Orgánicos se
utilizarán
después
de
transcurrido su proceso de
curado o en forma de
Compost mezclándolos bien
con la superficie del suelo.
Después
de
aplicado
el
Fertilizante
Orgánico
y
rectificado el cantero se riega
con cuidado y se esperan 24
horas para sembrar.
El cultivo de hortalizas en condiciones de
organopónicos implica una intensidad en el tiempo,
para lograr altos rendimientos anuales, con buena
calidad de la cosecha.
Esta premisa indica que se debe mantener el
sustrato con alta fertilidad y propiedades físicas de
porosidad, retención de agua y aireación, capaces
de mantener estables los rendimientos.
Estas condiciones se logran en las mezclas cuando
se preparan por primera vez, pero en la medida en
que se desarrolla la explotación, las condiciones
pueden variar.
Las investigaciones indican que al cabo de dos años de
cultivo continuo, los valores de fósforo y potasio pueden
bajar hasta la mitad, para el primero y hasta tres veces
para el segundo
Igual ocurre con el contenido de materia orgánica
fácilmente degradable, que puede variar desde 45% al
inicio, hasta 15 o 20 %, después de dos años sin
aplicaciones sistemáticas.
Este fenómeno se ve reflejado, directamente, en el
rendimiento y se reportan disminuciones, en tomate, de
7,5 kg/m2 hasta 3,5 kg/m2, al cabo de tres siembras sin
aplicación de materia orgánica adicional.
1-Aplicación de enmiendas orgánicas
2-Prácticas fitotécnicas.
Aplicación de enmiendas orgánicas:
Para conservar la fertilidad y mantener altos y estables
rendimientos, se debe aplicar a los canteros, tanto de
Organopónicos como de Huertos Intensivos, no menos
de 10 Kg de Abonos Orgánicos por cada metro
cuadrado durante el año.
Prácticas fitotécnicas.
 Rotaciones.
 Asociaciones.
 Abones verdes.
 Mantener el suelo cubierto.
Todo lo cual
organopónicos
intensivos.
es aplicable
y
en
los
en los
huertos
MANEJO DE CULTIVOS
EN HUERTOS Y ORGANOPÓNICOS
Buena preparación del suelo (solarización e inversión
del prisma).
Eliminación de plantas indeseables (malezas).
Fertilización adecuada (Compost y humus de lombriz).
Utilizar semillas certificadas de calidad y posturas
sanas.
Época de siembra óptima.
Densidad de siembra correcta.
Evitar colindancia con especies y variedades afines.
Riego apropiado.
Rotación y asociación de cultivos.
Es el uso conveniente y oportuno de varias
especies sobre una misma superficie de
terreno
No todas las plantas se comportan igual con el suelo.
Distintas especies tienen "preferencias" para extraer algún
nutriente en particular.
Algunas, incluso, pueden mejorar la fertilidad del suelo.
Este es el principio básico de lo que llamamos "rotación”.
Con una adecuada rotación de plantas no sólo conservamos
la fertilidad, sino que también, al cambiar de área año tras
año, prevenimos el ataque de plagas y enfermedades.
Posibles rotaciones de cultivos
Hortalizas
de raíz
Hortalizas
de hoja
Hortalizas
de fruto
Es el uso conveniente del área del cantero coincidiendo
en tiempo dos o más especies de vegetales.
Ventajas
 Incrementa la productividad
 Protege de la lluvia
 Protege del sol
 Limita las plantas indeseables
 Minimiza los brotes de enfermedades y
plagas.
1. Ciclo del cultivo en asocio más corto que el
cultivo principal.
2. La distancia de siembra del cultivo asociado
deberá estar subordinada al cultivo principal.
3. El cultivo asociado deberá ser siempre de
trasplante, excepto el rabanito y la acelga china,
con siembra de semilla para el cultivo principal.
4. La necesidad de riego esté acorde con el cultivo
principal
CULTIVO PRINCIPAL
CULTIVO ASOCIADO
Tomate
Perejil, zanahoria, lechuga, rabanito, acelga,
cebollino
Pepino
Lechuga, rabanito.
Ajo y cebolla
Remolacha, lechuga y tomate
Brócoli, coliflor y
Apio, remolacha y plantas aromáticas
col
Espinaca
Lechuga
Zanahoria
Lechuga, rábano, tomate.
Familia
Aliáceas
Cultivo
Cebollino
Ajo
Ajo puerro
Cebolla
Corojo o
Multiplicadora
Variedad
Época de siembra
Duración
del ciclo
Económi
co (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2 )
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Normal
Óptima
Ever Green
SeptMayo
Oct Enero
(2cortes)
75 a 80
0,7 a 1
4 a 10
Chorrillo
X
Multi Stalk
SeptMayo
Oct Enero
Cortes
c/30 días
1 a 1,2
10
10
X
Cortes
c/ 30 días
1 a 1,2
15 a 20
10 a 15
X
120 a 150
1 a 1,2
15
6
X
120 a 140
0,450
15
6
X
INIFAT C – 1
Todo el
año
Criollo
Oct-Nov
INIFAT
RM – 2
15 Oct15 Nov
Vietnamita
Oct-Nov
Oct-Nov
100 a 120
0,8 a 1
15
6
X
Large
American
Flag (L-A-F)
SeptMarzo
OctEnero
140 - 150
1,8 a 2,2
10
15
X
Chino
SeptMarzo
Oct-Dic
Por
cortes
0,3 a 0,5
/cortes
10
Chorrillo
X
Corojo
Todo el
año
Oct-Feb
90 - 100
0,8 a 1
20
10
X
DC – 2
Todo el
año
Oct-Feb
90 - 100
1,0 a 1,2
15
10
X
S. Diego del
valle
Todo el
año
OctMarzo
90 a 100
1,1 a 1,3
15
10
X
15 OctNov
Transplante
X
X
Familia
Cultivo
Cebolla
Variedad
Duración
del ciclo
Económi
co (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2 )
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
120 - 150
1,8 a 2
15
5
X
Oct-Dic
140 a 150
2 a 2,2
15
5
X
Yelow
Oct-Dic
120
3a4
15
10
X
Texas EG
Oct-Dic
120
2,5 a 2,8
15
10
X
White
Majestic
Oct-Dic
100-200
3,5 a 4,0
15
10
X
Jaguar
Ene-Mar
X
Caribe – 71
Época de siembra
Normal
Óptima
OctEnero
Oct-Dic
H - 222
Red Creole
Apiáceas
Ajo de
montaña
Criollo
Apio
Utah
Summer
Pascal
AbrilMayo
OctEnero
Todo el
año
Oct-Dic
Cortes
c/30 días
1,2 a 1,3
10
10
Sept-Feb
Oct-Dic
Cortes
c/30 días
0,6 a 0,8
10
5
X
X
SeptFeb
Oct-Dic
Cortes
c/30 días
0,6 a 0,9
10
5
X
X
Oct -Nov
120 a 140
Cortes
15
15
X
Perenne
Cortes
15
15
X
X
Cortes
c/30 días
0,6 a 0,8
10
8
X
X
Cortes
c/30 días
0,6 a 0,8
10
8
X
X
Cilantro
castilla
Culantro
cartagena
Perejil
Transplante
Todo el
año
Italian Dark
Sept Abril
KD -77
Todo el
año
Oct -Dic
Familia
Quenopodiáceas
Cultivo
Variedad
Época de
siembra
Duración
del ciclo
Económi
co (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2 )
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Normal
Óptima
New
Kuroda
Sept Feb
Nov Enero
110 a 115
1,8 a 2
15
10
X
Brasilia
Sept Feb
Oct
90 a 100
1,8 a 3,4
15
10
X
Tropical
CH -4
Sept Feb
Oct
90 a 100
0,18–
0,30
4 hilera
a 10cm
6-8
X
Tropical
NK -6
SeptEnero
Oct
90 a 100
0,18 –
0,30
4 hilera
a 10cm
6-8
X
Acelga
Española
Sept Feb
Oct Enero
20
20
X
Remolacha
Nueva
Zelandia
Sept Mayo
Oct Enero
10
15
X
X
Crosby
Sept Mayo
Oct Enero
10
15
X
X
Zanahoria
80 a 90
1,6 a 2,2
Transplante
Familia
Asteráceas
Cultivo
Lechuga
Variedad
Época de
siembra
Duración
del ciclo
Económico (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2 )
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Normal
Óptima
Todo el
año
Oct-Dic
55 a 60
2 a 3,0
20
15
X
X
BSS
Sept –
Mayo
Oct-Dic
40 a 50
1 a 1,2
20
15
X
X
BSS -13
Sept Mayo
Oct-Dic
40 a 50
1 a 1,2
20
15
X
X
Riza -15
Sept Enero
Nov-Dic
50 a 60
1,5 a 2
15
15
X
X
BH -15
Oct –
Enero
Nov-Dic
60 a 65
3 ,5 a 4
2
hileras
35
Chile 1185-3
Sept Abril
Oct-Dic
45 a 50
1,2 a 1,5
20
15
X
X
Chile 1185-3
Mayo Agosto
Oct- Dic
35 a 40
1,2 a 1,5
15
4
X
X
Fomento 95
Todo el
año
Oct- Dic
35 a 40
1,2 a 1,5
10
15
X
X
Great Lake
Oct Enero
Oct Enero
50 a 60
3,5 a 4,0
2
hileras
35
Anaida
Sept Mayo
Oct-Dic
40 a 50
1 a 1,2
15 - 20
15- 20
Grand
Rapid-30
Transplante
X
X
X
X
Familia
Cultivo
Variedad
Época de siembra
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Sept Marzo
3 hileras
30
X
Caléndula
Nov- Dic
45
35
X
Manzanilla
Nov– Dic
Normal
Comino
criollo
Habichuela
Fabáceas
Habas
Lima
Óptima
Duración
del ciclo
Económico (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2)
65 a 70
Cortes
25
Chorrillo
X
Escambray
8-5
Todo el
año
Marzo Agosto
60 a 80
1,5 a 1,8
2 hileras
20 a 25
X
Lina
Todo el
año
Mayo Octubre
60 a 90
2,5 a 3,5
2 hileras
20 a 25
X
Cantón 1
Feb-Oct
Marzo Agosto
60 a 90
3 hileras
20
X
Bondadosa
Todo el
año
Abril
60 a 80
1,3
2 hileras
20 a 25
X
Cuba 98
Feb-Oct
Abril
60 a 90
2,5 a 3,5
2 hileras
20 a 25
X
Tendergreen
Linea 9
Sept Enero
Noviem
bre
60 a 70
0,7 a 0,8
2 -3
hileras
5a7
X
Harvester
Me - 1
OctEnero
Noviem
bre
60 a 70
0,7 a 0,8
2 -3
hileras
5a7
X
INCA-LD
Todo el
año
Mayo Octubre
1,3
2 hileras
Tropical F-15
Elizabeth
Sept-Feb
65 a 70
0,7
67 a 90
2,7
X
X
2 hileras
40
X
Transplante
X
Familia
Crucíferas
Cultivo
Variedad
Época de siembra
Duración
del ciclo
Económico (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2 )
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Normal
Óptima
Todo el
año
OctubreFebrero
25 a 28
0,5 a 0,8
10
3a5
X
Scarlet
Globe
Sep mayo
OctubreEnero
25 a 28
0,4 a 0,6
10
3a5
X
Rábano
blanco
INIFAT
C-88
Todo el
año
OctubreMayo
40 a 45
1,2
20
3a5
X
Nabo
Verano 10
Todo el
año
Octubre
55 a 70
2
3
hileras
35
X
Acelga
china
Pak Choi
Canton
Todo el
año
OctubreEnero
55 a 60
3 a 3,5
15
15
X
Pak Choi
Shangai
Todo el
año
OctubreEnero
55 a 60
15
15
X
15
15
X
Rabanito
PS-9
Mariela
PK-7
Sep mayo
Todo el
año
60
Sep -oct
38 a 45
2 a 2,5
Transplante
Familia
Crucíferas
Cultivo
Variedad
Época de siembra
Duración
del ciclo
Económi
co (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2)
Normal
Óptima
Sept-Feb
Oct Enero
70 a 75
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Transplante
5a7
25
20
X
X
Berza
Georgia
Col
china
WR-70
SeptEnero
Oct -Dic
70 a 75
5a7
2
hileras
Verano-6
Todo el
año
Octubre
50 a 60
3a5
2
hileras
30
X
X
Selección
N - 100
Oct- Dic
Nov
85
0,15 a
0,18
2-3
hileras
20-25
X
X
3
hileras
25
X
Col
repollo
KK Cros
SeptAbril
Oct Nov
90
Berro
Palatino
Sept Marzo
Octubre
28 a 30
2a3
10
10
X
Redondo
gigante de
agua
(Agriao)
Sept Marzo
Oct Dic
28 a 30
2a3
10
10
X
Familia
Cucurbitáceas
Cultivo
Pepino
Melón
Variedad
Época de
siembra
Duración
del ciclo
Económico (días)
Rendimiento
(Kg.∕m2)
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Normal
Óptima
Hatuey-1
Todo el
año
AbrilJunio
80
2,2 a 2,5
2
hileras
25 a 30
X
Poinset
Todo el
año
Sept Dic
80
1a2
2
hileras
25 a 30
X
Japonés
Todo el
año
Feb Abril
80 a 90
2 a 2,3
2
hileras
25 a 30
X
Explorer
Todo el
año
SeptDic
80 a 90
1,9 a 2,2
2
hileras
25 a 30
X
HxS
Todo el
año
Abril Junio
80 a 90
2,3 a 2,6
2
hileras
25 a 30
X
Su Yi Sung
Todo el
año
Sept Dic
80
2,3 a 2,5
2
hileras
25 a 30
X
Puerto
Padre
Abril Sept
Jun Agost
80 - 100
2,3 a 3
2
hileras
25 a 30
X
Tropical
SS -5
Todo el
año
Feb Marzo
80 a 90
2,2 a 2,3
2
hileras
25 a 30
X
Tropical
CH-2
Dic Febrero
Mayo
100 a 110
4,0
2
hileras
40
X
Transplante
Familia
Solanáceas
Cultivo
Tomate
Variedad
Época de siembra
Normal
Óptima
Duración
del ciclo
Económico (días)
Cuba
C 27 -21
Sept -Dic
Oct-Nov
130 a 140
6a8
2 hileras
25
X
X
HC 38-80
OctubreEnero
Oct-Dic
115 a 130
5,0 a 6,0
2 hileras
25
X
X
OctubreEnero
110 a 120
2 hileras
20 a 25
Hibrido
Gaviota F1
Rendimiento
(Kg.∕m2)
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Transplante
X
Floradel
Sept -Feb
Oct -Dic
120 a 140
5,0 a 8,0
2 hileras
30
X
X
Tropical
FL -5
Sept -Feb
Oct -Dic
120 a 140
6,0 a 8,0
2 hileras
25
X
X
Oct -Abril
100 a 130
6,0
2 hileras
20 a 30
X
X
Oct-Dic
90 a 110
3,0 a 6,4
2 hileras
25
X
X
Agosto Mayo
70 a 80
3,0 a 4,0
2 hileras
25
X
X
90 a 110
2,0 a 4,0
2 hileras
20 a 30
X
X
30 a 35
X
X
INCA -33
Mariela
INCA 9-1
INCA - 17
Criollo
Quivicán
AgostoMarzo
Ago-Sept
Ene-Mar
Oct-Dic
135-145
Familia
Cultivo
Variedad
Época de siembra
Normal
Solanáceas
Tomate
Amalia
Rendimiento
(Kg.∕m2)
Distancia siembra
Tipo de siembra
Óptima
Duración
del ciclo
Económico (días)
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Transplante
Oct-Dic
90 a 110
2,2 a 6,7
2 hileras
30
X
X
Tropical
T-60
Sept-Feb
Oct-Dic
120 a 140
6,0 a 8,0
2 hileras
30
X
X
Manalucie
Sept-Dic
Oct-Nov
120 a 140
6,0 a 8,0
2 hileras
30
X
X
Placero
Habana
Todo el
año
Feb-May
100 a 140
2,5 a 3,0
2 hileras
30 a 40
Mara
SeptEnero
Oct-Dic
90 a 110
3,5 a 4,0
2 hileras
20 a 30
X
X
Vyta
SeptMarzo
NovEnero
90 a 110
3 – 3,5
2 hileras
25 a 30
X
X
INIFAT -28
EneroAbril
Oct-Dic
120 a 130
2,0 a 2,5
2 hileras
25 a 30
X
X
FebreroJunio
Oct-Dic
80 a 100
2,5 a 4,0
2 hileras
25 a 30
X
X
Híbrido
Cesar F1
OctEnero
110 a 120
2 hileras
20 a 25
X
Híbrido
CIMA F1
Marzo Mayo
100 a 110
2 hileras
25
X
2 hileras
30
Tropical
V -18
Lignon
EneroAgosto
X
Ago-Dic
120 a 130
10,2
X
X
Familia
Solaná –
ceas
Cultivo
Berenjena
Ají
Pimiento
Variedad
Época de siembra
Normal
Óptima
Duración
del ciclo
Económico (días)
FHB-1
Sept Febrero
Oct-Nov
130 a 140
3,5 a 4,5
2
hileras
50
X
X
Cachucha
Todo el
año
OctubreEnero
70 a 80
0,8 a 1
40
30
X
X
Chay
Todo el
año
OctubreEnero
75 a 150
2a3
40
25
X
X
120 a 150
2,2 a 3,5
25
25
X
Dic
Rendimiento
(Kg.∕m2)
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Transplante
California
Wonder
Sept Dic
Tropical
CW-3
Sept Oct
Octubre
120 a 150
3,0 a 3,5
25
25
X
Español-16
Sept Marzo
Marzo
150 a 170
2,3
25
25
X
Español
Liliana
Sept Marzo
15 Sept 15 Dic
2
hileras
20 a 25
X
SC-81
SeptMarzo
15 Oct15 Dic
2
hileras
20 a 25
X
Verano-1
Abril
Nov-Dic
150 a 160
3 a 3,5
3a4
hileras
tres
bolillo
Lical
SeptMayo
Sept-Dic
130 a 150
1,5 a 2
80
X
30
X
Familia
Cultivo
Acantáceas
Tilo
Larriáceas
Toronjil
Malváceas
Variedad
Época de siembra
Normal
Óptima
Duración
del ciclo
Económico (días)
Todo el
año
Primavera
Rendimiento
(Kg.∕m2)
Distancia siembra
Tipo de siembra
Hileras
(cm)
Plantas
(cm)
Directa
Cortes
20
10
X(esqueje)
NovMarzo
Cortes
15
15
X(esqueje)
Nov-Mayo
Cortes
(2 a 3)
10
10
X(esqueje)
Cortes
(2 a 3)
10
10
X(esqueje)
Cortes (2 )
3
hileras
20
X(esqueje)
X(esqueje)
Hierba
buena
Todo el
año
Toronjil
menta
Todo el
año
Mejorana
SeptFebrero
Orégano
francés
Todo el
año
Cortes
2
hileras
40
Tomillo
Todo el
año
Cortes
20
20
X
1 hilera
25
X
1 hilera
20 x 25
X
Quimbombó
SeptOctubre
Clemson
Spineless
Todo el
año
MarzoJulio
50 a 60
Tropical
C- 17
Todo el
año
MarzoJulio
45 a 125
0,6 a 0,8
Transplante
X
Combinación armónica de diferentes
tácticas, estrategias y diferentes
métodos de lucha, con el objetivo de
mantener las poblaciones de organismos
patógenos (plagas) por debajo del nivel
de daños económicos.
Control cultural
Control biológico
Control legal
Control químico
MANEJO
INTEGRADO
DE PLAGAS
Control etológico
Control genético
Control físico y mecánico
• Cuarentena. Internacional
CONTROL
LEGAL
Nacional
• Reglamentación de prácticas fitosanitarias.
• Erradicación.
•Control de calidad de los agroquímicos.
CONTROL
GENÉTICO
Uso de variedades resistentes
CONTROL
FÍSICO Y
MECÁNICO
Solarización, tratamiento de semillas con calor
Desinfección de herramientas, podas.
CONTROL
ECÓLOGICO
CONTROL
QUÍMICO
CONTROL
BIOLÓGICO
Técnicas que aprovechan la naturaleza y
comportamiento de los insectos.
Ej: feromonas, liberación de insectos estériles,
otras sustancias químicas modificadores del
comportamiento, trampas de luz, color, melazas,
cebos, etc.
•Insectos Por contacto
Ingestión
Sistémicos
•Hongos
Preventivos
Bacterias Curativos
Sistémicos
Acción de enemigos naturales y agentes
microbiológicos para mantener la densidad
poblacional o infección de las plagas y
enfermedades respectivamente por debajo del
nivel de daños económicos.
Tratamientos biológicos contra plagas y enfermedades
M
E
D
I
D
A
S
G
E
N
E
R
A
L
E
S
Cercar
el área
Análisis del
sustrato y MO
Punto de
desinfección
y badén
Control
cultural
Eliminar residuos
de cosecha
Control de focos por
damping-off y bacterias
Semillas y
posturas sanas
Selección negativa
y poda
Manejo del agua
No manipulación de
tejidos, calzados y
herramientas
Épocas y fechas
de siembra
No menos de 10
cultivos e
intercalamiento
Colindancia
Garantizar
Empalado
Rotación de cultivos
Inversión del sustrato
Escarificación
Densidad de siembra
Utilización de plantas repelentes
Oreganito u
Oreganillo
Albahaca Blanca
Orégano Francés
Albahaca Morada
Flor de Muerto,
Copetúa ó
Carolá
Cosecha de hortalizas en
organopónicos y huertos
intensivos
Vegetales de raíces y bulbos.
Cosechar en el momento óptimo evitando frutos
dañados.
Evitar mezclas de productos.
Cosechar con el adecuado grado de humedad en el
suelo o sustrato.
Seleccionar por tamaño.
Evitar restos de las partes no comestibles y sustrato
en los envases.
Efectuar una manipulación cuidadosa, evitando
recargar en los envases.
Vegetales de hojas.
Se debe evitar la cosecha de plantas enfermas o dañadas por insectos.
Utilizar cuchillos afilados, para eliminar las raíces y luego colocar el
vegetal en posición vertical en la caja, cesta o canasta, para extender el
tiempo de conservación fresca.
Evitar exceso de producto en el envase, porque, al final, se producirán
perdidas por daños mecánicos, marchitamiento, pudrición, etc.
Es recomendable rociarlos con agua inmediatamente después de
cosecharlos para extraerles el calor. Garantizar una calidad higiénica del
agua.
Deben ser situados después de cosechados, en lugares frescos,
húmedos y bajo sombra.
Vegetales de fruto.
Se deben de cosechar frutos sanos y con el tamaño adecuado.
En frutos como el tomate, en el que existen diferentes grados de
maduración en el momento de la cosecha, éstos deben ser
cosechados en envases separados, los cuales no deben
recargarse.
Mantener los frutos en lugares frescos y darle salida primero a
los de maduración mas avanzada.
En la última cosecha, destinar los frutos de maduración más
atrasada a las áreas de procesamiento.
No cosechar para el consumo externo frutos sobre maduros.
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