GRUPO 2: COMERCIO,
HOSTELERIA y
TURISMO
La salida de la crisis ha de ser diseñada con un gran
consenso entre los agentes económicos y sociales para
que sea sólida y debe apoyarse, fundamentalmente, en
un fomento de la capacidad de los recursos humanos […]
Fuente: Plan Estratégico de la Región de Murcia 2014-2020: 147
Murcia, 1 abril 2014
Comercio, Hostelería y Turismo
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El sector de Servicios es el que más
peso tiene en la economía regional.
En el caso de los servicios, los
subsectores con más peso son el
comercio mayorista y minorista,
las actividades inmobiliarias y la
hostelería.
Grafico 1. Porcentaje sectores productivos en
el PIB de la Región Murcia
El comercio minorista, un sector relevante en la región, se encuentra
en sus peores momentos de la década, con sensible decrecimiento en
las ventas y en el empleo.
El turismo / hostelería decrece ligeramente aunque lo amortiguan los
visitantes nacionales. El servicio de alojamiento pierde trabajadores
afiliados, pero el servicio de comidas y bebidas experimenta aumento de
empleo y contratación.
Comercio, Hostelería y Turismo
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Actividades económicas en auge:

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son servicios de comidas y bebidas, asistencia en
establecimientos residenciales, actividades deportivas,
recreativas y de entretenimiento.
Por el contrario, se produce descenso significativo en
afiliados en comercio mayorista y minorista.
Las actividades económicas con mejores perspectivas
en la Región de Murcia en estos sectores:

las relacionadas con el turismo de salud, biomedicina,
fisioterapia (turismo europeo de tercera edad); turismo rural y
autoempleo en bares y restaurantes.
Comercio, Hostelería y Turismo
PERSPECTIVAS
Entre los principales factores responsables de esta coyuntura
destaca la caída del consumo y de la demanda interna
como se confirma por el fuerte descenso en el comercio minorista (un
9,3% en todo el año 2012 frente al 6,8% acaecido en la media
nacional, y ya en marzo de 2013 baja hasta un 12,6%).
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El empleo de baja cualificación ha sido más golpeado por la crisis
y se enfrenta a reducidas posibilidades de recolocación.
El turismo ha sido discretamente positivo principalmente por la
entrada de turismo nacional en apartamentos rurales,
principalmente, mientras el extranjero ha descendido.
Es el sector que más empleo nuevo generó en 2012, y supone ya el
9,8% del PIB regional.
Para avanzar  diversificación de la oferta turística y
mejora en la cualificación de los profesionales
Comercio, Hostelería y Turismo
Potencialidades del sector…
Las actividades económicas de Servicios de Comidas y Bebidas y de
Envasado al vacío de platos cocinados han venido teniendo un peso
relativo considerable y un comportamiento favorable en los últimos años.

El turismo y la hostelería apuntan a un crecimiento moderado,
aunque con mejor previsión para la hostelería.
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camareros, cocineros, dietistas y preparadores de catering.
Se espera mayor incremento en el turismo rural y para el tráfico de
cruceros (Puerto de Cartagena), así como en autoempleo en bares y
restaurantes.
El sector del turismo requiere perseguir una oferta de calidad y
de diversificación (sol y playa, cultural, de salud), así como
presentar paquetes turísticos integrados y promover la
instalación y mejora de infraestructuras turísticas.
Comercio, Hostelería y Turismo
Este sector ha venido recibiendo trabajadores de sectores en
recesión, principalmente de la construcción, con las
consiguientes necesidades de formación de dicho personal
Las ocupaciones con mejores perspectivas de empleo:
* jefe de cocina
* camarero
* asesor gastronómico
* ayudante de cocina
* cocinero
* jefe de sala
El nivel de excelencia en el desempeño de las misma implica
una cada vez mayor necesidad de formación (nuevas
tecnologías, idiomas, mayores conocimientos de
enología, maridajes, etc.)  correcto desempeño de las
funciones y poder añadir valor al servicio prestado, de forma
que pueda aumentar la calidad del servicio recibido por parte
de los clientes.
Comercio, Hostelería y Turismo
Durante el bienio 2012-2013, la programación formativa relacionada
con los sectores de COMERCIO, HOSTELERÍA y TURISMO ha sido
la siguiente, en alumnos formados y en acciones formativas y horas
de formación :
Sector
Comercio
Hotelería y
Turismo
Colectivo
Nº alumnos
Desempleados
1.151
Ocupados
1.832
Desempleados
2.197
Ocupados
1.184
Subt.
desempleados
3.348
Subt. ocupados
3.016
Total alumnos …
6.364
Total nº alumnos
formados sector
2012-2013
Total % alumnos
formados sector
2.983
46,87%
3.381
53,13%
Análisis muestra acciones formación
2012/2013. Fuente: Gestor de Expedientes
de Formación SEF
Comercio, Hostelería y Turismo
- III Encuesta de necesidades
Formativas y Ocupacionales de
la Región de Murcia (junio y
octubre de 2012)  el 25% de
las empresas tenían
dificultades para encontrar
trabajadores con la
formación adecuada a las
necesidades de su empresa.
- La Encuesta de necesidades
Formativas (realizada por el SEF
a empleadores)
 en COMERCIO el 21,15% de
las empresas tenían dificultades
para encontrar trabajadores con
la formación adecuada a sus
necesidades
 en HOSTELERÍA las
empresas con dificultades para
localizar trabajadores con la
formación adecuada asciende al
25,81%.
Aportación de datos por parte de entidades y
empresas a partir de los cuales pueda concretarse
una oferta que de respuesta a esas necesidades
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