ALIMENTACION EN LA
ADOLESCENCIA
Adolescencia= Etapa crucial de cambios:
1- Psicológicos
2- Corporales y crecimiento
3- Vestimenta y de relaciones
4- Sexualidad
CONSECUENCIA
i DESCONCIERTO !
Es muy importante la alimentación
por:
1- Aumento de las necesidades
energéticas en cantidad y calidad
2- Nuevos hábitos de consumo
perjudiciales.
4- Aumento del sedentarismo
5- ANOREXIA, BULIMIA y
OBESIDAD
MACRONUTRIENTES
•
•
•
•
Calorías Totales:
HIDRATOS DE CARBONO= 50 %
PROTEINAS= DEL 15-20 %
GRASAS= DEL 30-35 % (AC. Grasos
esenciales y vit. Liposolubles)
MICRONUTRIENTES
• 3 minerales muy importantes:
• Calcio= Huesos, glóbulos rojos y músculo, tb
relacionados con crecimiento de uñas y cabello. 1
litro diario de leche o derivados. La lactosa, la vit. D
y proteínas facilitan. La fibra, la cafeína y el azúcar
dificultan.
• Hierro= 2 mg/día varones y 5 mg/día mujeres.
Mejor se absorbe carne. Peor Legumbre, verduras y
otros alimentos.
MICRONUTRIENTES
• Zinc= Importante en la síntesis proteica,
por lo tanto formación de tejidos. 12 mg/día
chicas y 15 mg/día chicos. CARNE,
HUEVOS Y PESCADOS. También
Legumbres y cereales complejos (la fibra
dificulta la absorción)
MICRONUTRIENTES
• Otros= Todo lo relacionado con la síntesis
proteica, crecimiento y desarrollo.
Vitaminas: A, D, Ac. Fólico, B12, B6,
Riboflavina, Niacina y Tiamina. En
FRUTAS Y VERDURAS
CANTIDADES
• ALIMENTOS PLASTICOS
1- LECHE Y DERIVADOS. 600-850 ml/día y
una ración de queso de 150-200 gr/día.
2- CARNES Y PESCADOS. 150-200 gr/día
3- HUEVOS. 1 al día (4 semanales), si
sustituyen a una ración de carne o pescado
se tomarán 2
CANTIDADES
• ALIMENTOS ENERTICOS
• ARROZ, PAN, PASTA Y PATATAS. 2
raciones diarias,sobretodo asegurarlas en el
desayuno.
• ALIMENTOS REGULADORES
• FRUTAS VERDURAS COCIDAS Y
CRUDAS. Una ensalada diaria y 3-4 piezas
de fruta.
CANTIDADES
• BEBIDAS
• 2 litros de agua y moderar el consumo de
bebidas azucaradas. Es muy nocivo el
consumo de alcohol a esta edad.
RECOMENDACIONES
• 1- Aumenta el consumo de leche. Se puede
reemplazar por yogurt o queso fresco. 1000 ml/día
• 2- Pescado, pavo y pollo contienen menos grasa
saturada y colesterol. Consumir parte magra de la
carne. Tanta carne como pescado
• 3- Aumenta el consumo de frutas, verduras y
legumbres. 2 veces/semana legumbres mezcladas
con verdura.
RECOMENDACIONES
• 4- 1 vez a la semana arroz. 1 vez a la semana
pasta.
• 5- Mejor aceites vegetales en crudo. Frituras
ocasionalmente.
• 6- Disminuye el consumo de azúcar. Alimentos
que incluyen azúcar en su elaboración: bebidas,
zumos, mermelada, galletas, helados, tortas y
pasteles).
RECOMENDACIONES
7- No abusar de la sal.
8- El consumo de comida rápida no es un
problema si se hace de un modo esporádico
DIETA DE 2500 KCAL EN
ADOLESCENCIA
DESAYUNO
• 200 ml. de leche ó 2 yogures naturales.
• 60 gr. de pan blanco o integral o 6
galletas “María”.
• 25 gr. ALIMENTO PROTEICO: atún sin
aceite, queso o fiambre magro
• 200 gr. de fruta fresca
MEDIA MAÑANA
• 80 gr. de pan blanco o integral.
• 35 gr. ALIMENTO PROTEICO: atún sin
aceite, queso o fiambre magro
• 100 ml. de leche ó 1 yogures naturales
COMIDA
▪ 200 g de verdura (cocida ó en ensalada)
▪ 150g de patata ó 60 g de legumbres ó 50 g de
arroz ó pasta
▪ 125 g de carne magra sin piel ó 200g de
pescado blanco ó 125 g de pescado azul
▪ 200 g de fruta fresca
▪ 80 g de pan
MERIENDA
• 80 gr. de pan blanco o integral.
• 35 gr. ALIMENTO PROTEICO: atún sin
aceite, queso o fiambre magro
• 100 ml de leche ó 1 yogurt
CENA
▪ 200 g de verdura cocida ó en ensalada
▪ 150 g de patata ó 45g de pasta ( fideos,
sémola)
▪ 100 g de carne magra sin piel ó 150 g de
pescado blanco ó 100 g de pescado azul ó 1
huevo
▪ 2 yogures desnatados ó 200 gr. de fruta
fresca
▪ 80 g de pan
ANTES DE ACOSTARSE
• 300 ml. de leche o 3 yogures naturales.
• 20 gr. de pan blanco o integral o 2
galletas “María”.
ANOREXIA
• La anorexia es una enfermedad mental
que consiste en una pérdida voluntaria de
peso por un deseo patológico de
adelgazar y un intenso temor a la
obesidad.
DATOS
El 90 % afecta niñas de 14 a 18 años
El 10 % son niños, menores de 12 años y
mujeres maduras
1/200 jóvenes la padecen
Proporción es 10 a 1 a favor de la mujer
CAUSAS
• grupo de riesgo:
• Ser mujer joven.
• Tener antecedentes familiares de
anorexia, bulimia, trastornos depresivos,
obsesivos o alcoholismo.
• Sufrir previamente un problema de
obesidad o simplemente algo de
sobrepeso.
CAUSAS
• Poseer determinados rasgos de carácter:
ser perfeccionista, excesivamente
responsable para la edad o situación,
sufrir de inseguridad, timidez o
introversión, o tener una baja autoestima.
CAUSAS
• factores desencadenantes:
• Haber ganado peso recientemente y estar
a régimen.
• Padecer alguna enfermedad que dificulte
o impida comer durante unos días
(amigdalitis, gastroenteritis, etc.).
• Haber incrementado el ejercicio físico.
CAUSAS
• Recibir críticas sobre el tipo o el peso, en
cualquier ambiente.
• Tener que enfrentarse a situaciones
nuevas o difíciles, perder a seres
queridos, encontrarse en situaciones de
aislamiento o soledad.
CAUSAS
• factores sociales:
muchos y muy complejos
1- La presión social y mediática que existe en
torno a la línea y el adelgazamiento tiene
un papel decisivo en la aparición y
desarrollo de la enfermedad.
CAUSAS
• 2- la moda y la publicidad incitan más
frecuentemente a adelgazar que a
mantener una buena salud.
CAUSAS
• CONSECUENCIA DE LO ANTERIOR:
• Los factores que predisponen y los sociales
interactúan entre si determinando una serie de
cambios en la personalidad y conducta que, en
la pubertad y bajo el influjo de los factores
precipitantes, conducen al deseo de adelgazar
mediante la realización de dietas y/o ejercicio
físico exagerado, lo que en efecto produce una
pérdida de peso progresiva.
CAUSAS
• La desnutrición resultante provoca
trastornos mentales que refuerzan el
deseo de seguir adelgazando,
instaurándose de esta manera un terrible
círculo vicioso psíquico del que es muy
difícil escapar.
SEÑALES DE ALARMA
• 1- Peso corporal anormalmente bajo.
• 2- Mantenimiento deliberado de ese peso
corporal mediante dieta, ejercicio, abuso
de laxantes o diuréticos, o una
combinación de los tres.
• 3- Síntomas de inanición.
CONSECUENCIAS
• Frecuencia cardiaca y presión arterial bajas, lo
que provoca un cambio en la musculatura del
corazón y fallas en su funcionamiento.
• Reducción de la densidad ósea (osteoporosis), lo
que provoca ruptura de huesos.
• Debilidad y pérdida de músculo.
• Deshidratación severa lo que provoca fallas en
los riñones.
CONSECUENCIAS
• Debilidad general, desmayos y fatigas.
• Resequedad de la piel y pérdida del cabello.
• Desarrollo de cabello delgado en todo el cuerpo,
incluyendo la cara (pelusa), para mantener el
cuerpo caliente, ya que carecen de la grasa
(tejido adiposo) que sirve como aislante para
regular la temperatura corporal.
• En ocasiones muerte por inanición.
• El 30% se cronifica y el 10 % se mueren.
BULIMIA
• La bulimia es una enfermedad de tipo nervioso
que produce alteraciones en el comportamiento
y en los hábitos de alimentación, con la
alternancia de periodos de compulsión para
comer (atracones) con otros de conductas
compensatorias inadecuadas (dietas abusivas,
provocación de vómitos, ingesta de diversos
medicamentos -(laxantes y diuréticos-, etc.). Se
trata de una enfermedad grave y
potencialmente mortal.
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