Aparato Digestivo
• El aparato digestivo tiene
la función de separar y de
transformar las complejas
moléculas de los
alimentos (proteínas,
carbohidratos, minerales,
grasas y otras sustancias),
en sustancias simples y
fácilmente utilizables por
el organismo, e
introducirlas en la
corriente sanguínea de
modo que lo pueda
utilizar el cuerpo.
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• Boca: el sistema digestivo
comienza en la boca,
donde las mandíbulas y la
lengua comienzan a
deshacer los alimentos
(masticar), y lubricados
por la saliva, secretada
por las glándulas
salivares. En ella se forma
una pasta húmeda y
blanca llamada bolo
alimenticio.
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• Boca.- está situada en la
parte inferior de la cara,
tiene la forma de una
cavidad hueca por
donde se ingieren los
alimentos. Las partes
principales de la boca
son: los dientes, la
lengua y las glándulas
salivales. A través de
ella ingresan los
alimentos, es decir, se
realiza la ingestión. Los
dientes son las piezas
que realizan la
masticación.
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•
•
•
•
a) Las glándulas salivales. las
glándulas salivales secretan la saliva.
Están en racimo y se componen de
lóbulos cuyos conductos desembocan
todos en un mismo tubo excretor. Las
glándulas salivales son:
Las glándulas parótidas: situadas
en el interior de las mejillas, debajo
de las orejas. La saliva que producen
sirve para facilitar la masticación.
Las glándula submandibular: Se
encuentran en posición inferior y
delantera respecto de las anteriores;
secretan un líquido formado de saliva
y mucosidad que se vierte a ambos
lados de la lengua. La saliva
submaxilar sirve para la gustación.
Las glándulas sublinguales: están
provistas de cierto número de
canalillos, que vierten bajo la lengua
una saliva espesa que interviene en
la deglución de los alimentos.
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• La deglución se realiza en la
faringe y es uno de los
pasos de la digestión
después de que gracias a la
masticación y a la saliva que
producen las glándulas
parótidas, se facilita el paso
de los alimentos de la boca
hacia el esófago. Mientras
mejor masticados estén los
alimentos, más fácil es el
proceso y menos peligroso,
porque un bocado grande
puede atorarse y obstruir
también el paso del aire.
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• El esófago.- es un tubo largo y
flexible que comienza en la
faringe y termina en la parte
superior del estómago.
Cumple la función de conducir
el alimento hacia el estómago,
lo que puede hacer gracias a
que sus paredes musculares se
mueven rítmicamente
(movimientos peristálticos)
empujando el bolo
alimenticio, formado en la
boca, hacia el estomago. El
movimiento de los alimentos
en todo el sistema digestivo se
realiza de igual forma que en
el esófago y recibe el nombre
de movimiento peristáltico.
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• La serie de
contracciones normales,
coordinadas y rítmicas
que ocurren
automáticamente para
hacer pasar los
alimentos a través del
tracto digestivo se
conoce como
peristalsis.
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• Estomago: es un órgano
que varía de forma según la
cantidad de contenido
alimenticio presente en él,
habitualmente tiene forma
de J. El cardias es el límite
entre el esófago y el
estómago y el píloro es el
límite entre estómago y
duodeno (parte del
intestino delgado). En un
individuo mide
aproximadamente 25cm del
cardias al píloro y el
diámetro transverso es de
12cm y tiene un volumen de
1.5 litros.
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• En el estómago, el
alimento se combina
con ácido clorhídrico
que ayuda a
deshacerlo más.
Cuando se ha digerido
completamente el
alimento, el fluido,
denominado quimo,
pasa a través del
píloro a los intestinos
grueso y delgado.
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• El intestino delgado .- es un
tubo alargado situado en la
cavidad abdominal, con
paredes más delgadas que las
del estómago. Mide unos 7m
de longitud siendo la
estructura más larga del
sistema digestivo. Se divide en
tres partes: duodeno, yeyuno
e íleon. El duodeno se
comunica con el estómago a
través de una válvula llamada
píloro, en sus paredes se
encuentran las
desembocaduras de los
conductos excretores de la
vesícula biliar y el páncreas; el
yeyuno, la porción media, y el
íleon es el tramo final, el que
está más cerca del intestino
grueso.
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• Intestino delgado: la
pared interior del
intestino delgado no
es lisa, sino que
presenta una gran
cantidad de pequeños
“pelitos” llamados
vellosidades
intestinales.
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• Intestino delgado: en el largo y
serpenteado intestino delgado,
por medio de las vellosidades
intestinales, se absorben los
nutrientes del quimo, los cuales
pasan a la corriente sanguínea,
dejando los residuos que no
sirven. Estos residuos pasan a
través del colon (donde la
corriente sanguínea absorbe la
mayor parte del agua) y se
introducen en el recto donde
se almacenan antes de
excretarse.
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• Intestino grueso.- es un amplio
tubo ondulado que recibe el
producto resultante de la
digestión del intestino delgado, lo
sigue procesando y lo transporta
hasta que se excreta. Cualquier
material alimenticio que no se
haya absorbido se almacena en el
intestino grueso hasta que el
cuerpo pueda reabsorber el agua
del mismo de forma parcial,
después pasa los residuos por el
ano para su eliminación. su
longitud es menor que la del
intestino delgado ya que solo
alcanza metro y medio, pero su
espesor es mucho mayor, de ahí
su nombre.
• Su función es absorber el agua y
formar de desechos sólidos.
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• Intestino grueso: se encuentra
colocado a manera de arco
alrededor del intestino
delgado y se divide en tres
regiones: ciego es la primera
porción y permite la
comunicación con el intestino
delgado, así mismo, presenta
una prolongación llamada
apéndice; el colon es la
segunda porción y cuenta con
tres secciones: ascendente,
transverso y descendente que
termina en el recto, el cual
desemboca al exterior por
medio del ano, que es una
esfínter que al recibir
estímulos del sistema nervioso
elimina los desechos sólidos.
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• Intestino grueso: estos
desechos sólidos,
denominados heces
fecales, se unen y en
el proceso de
excreción pasan a
través del recto y el
ano. A lo largo del
tracto digestivo, el
páncreas, el bazo, el
hígado y la vesícula
biliar segregan
enzimas que ayudan
durante el proceso
digestivo.
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• Páncreas: es una glándula
grande que tiene la función de
secretar la hormona insulina y
un fluido alcalino que ayuda al
proceso de digestión. La
insulina es importante en la
utilización de azúcar en la
sangre y la carencia de esta
hormona produce la diabetes
mellitus. El fluido digestivo se
secreta directamente al
duodeno, justo debajo del
estómago en el tracto
digestivo. Produce bicarbonato
de sodio que neutraliza el PH
ácido del quimo estomacal y
ofrece el ambiente químico
adecuado para la acción
enzimática.
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Hígado.- Es uno de los órganos más
voluminosos. Se ubica en el costado
superior derecho de la cavidad
abdominal, cubriendo parcialmente
al estómago. Es uno de los órganos
que cumple más funciones en el
organismo, algunas de las cuales son:
a) Producir y secretar la bilis,
sustancia que hace soluble las grasas,
facilitando la digestión.
b) Almacenar glucosa, en la forma de
glucógeno, un hidrato de carbono
más complejo.
c) Almacenar hierro y vitaminas.
d) Sintetizar muchas proteínas
presentes en la sangre, como por
ejemplo las albúminas.
e) Detoxificar medicamentos y
venenos que ingresan al cuerpo.
f) Eliminar glóbulos rojos viejos
(seniles).
g) Participar en el metabolismo de
grasas, hidratos de carbono y
proteínas.
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• Vesícula biliar: tiene la función
de concentrar y almacenar la
bilis que produce el hígado en
forma diluida y secretarla al
duodeno donde puede ser
utilizada en el proceso de
digestión. La vesícula biliar es un
órgano azul verdoso que está
situada en la superficie inferior
del hígado; no es fundamental
para la supervivencia del ser
humano, y podría eliminarse sin
que produjera graves efectos
adversos. La cristalización de las
sales biliares en la vesícula biliar
da origen a cálculos biliares, que
a menudo requieren operación
quirúrgica.
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• INGESTIÓN.- Es la
incorporación de los alimentos
a la vía digestiva.
DEGLUCIÓN.- Es el pasaje del
bolo alimenticio desde la boca
hacia el estómago.
DIGESTIÓN.- Es el proceso por
el cual los alimentos son
degradados hasta moléculas
pequeños absorbibles.
ABSORCIÓN.- Consiste en el
paso de nutrientes existentes
en los alimentos, a través de
las células epiteliales del
intestino hacia la sangre.
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