Hermosillo, Sonora 21 y 22 de noviembre de 2012
UNIDAD SONORA
El cultivo de Crassostrea gigas
en México
Dr. Jorge Chávez-Villalba
Centro de Investigaciones Biológicas del
Noreste, S.C.
Unidad Sonora
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Introducción
Hace 39 años inició el cultivo de ostión Crassostra gigas en México
Panorama general
-
Historia
Problemática
Producción de semilla
Sistemas de cultivo
Producción
Organización
Perspectivas
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Historia
1972
El Instituto de Investigaciones
Oceanológicas (UABC)
Secretaría de Recursos Hidráulicos y el Instituto Nacional de Pesca
Introducción de la especie
Crassostrea gigas
Bahía San Quintín, BC
Semilla
Fija en concha
Washington (EUA)
Siembra
Octubre 1973
Sistema cultivo
Balsas de madera
Sartas
Islas-Olivares, R., 1975. El ostión japonés (Crassostrea gigas) en Baja California. Ciencias Marinas 2:58-59
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
1977
Primer proyecto a escala comercial en Baja California
Recursos del Programa de Inversión para el Desarrollo Rural en
el Estado (PIDER)
Cultivo en balsas – sartas (semilla de E.U.A.)
1978
Primeras proyectos piloto en Sonora
Cultivos en suspensión (canastas en «long-lines»)
Inicio 80’s
Se constituye la primera sociedad cooperativa
para el cultivo de ostión en Baja California
Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera Bahía Falsa,
S.C.L.
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
1984
El Gobierno del Estado de Sonora,
Dirección General de Fomento Pesquero
Construyó y puso en operación el Centro Ostrícola, hoy CREMES
(Centro Reproductor de Especies Marinas)
1986
Baja California Sur
Primeros cultivos experimentales en suspensión y costales
dentro de la Bahía de La Paz
Cultivos piloto en costales sobre estantes en la Bahía
Magdalena.
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Academia
39 años
Se han realizado aproximadamente:
45 publicaciones científicas
(la mayoría en revistas indexadas)
24 tesis
13 licenciatura
9 maestría
2 doctorado
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Crecimiento,
Cultivo
(19 trabajos;
13 publicaciones
+ 6 tesis)
Islas-Olivares, R., 1975. El ostión japonés (Crassostrea gigas) en Baja California. Ciencias Marinas 2(1):58-59.
Islas-Olivares, R., 1982. Análisis económico en el cultivo del ostión japonés (Crassostrea gigas) en Puerto Don Juan,
Bahía de Los Angeles, B.C. Ciencias Marinas 8(2):55-68.
Islas-Olivares, R., Guardado, V., Pérez, A.M., 1982. Crecimiento y sobrevivencia del ostión japonés (Crassostrea
gigas) en la Laguna Manuela, B.C., México. Ciencias Marinas 8(2):47-54.
Cáceres-Martínez C., Ramírez-Filippini D, Chávez-Villalba J., Peñaloza-Ayala O., 1988. Diseño y manejo de costales
y estantes para el cultivo de moluscos (ostiones). Acuavisión 3(16):8-10.
Cáceres-Martínez, C., Ramírez-Filippini, D., Chávez-Villalba, J., 1990. Cultivo de ostión Crassostrea gigas en
costales sobre estantes en la zona de entremareas. En: La Acuicultura en México: de los Conceptos a la
Producción. De la Lanza-Espino, G. y J.L. Arredondo-Figueroa (Eds.). 139-151 pp.
Ramírez-Filippini, D., Chávez-Villalba, J., Cáceres-Martínez, C., 1990. Cultivo de ostión en costales sobre estantes
en la zona intermareal en Bahía de La Paz, B.C.S.: Estudio comparativo de crecimiento y resistencia, con el cultivo
en suspensión. En: La Acuicultura en México: de los Conceptos a la Producción. De la Lanza-Espino, G. y J.L.
Arredondo-Figueroa (Eds.). 152-161 pp.
Cultivo en Jalisco
Cáceres-Martínez, C.,García-Bustamante, S., 1990. Cultivo piloto de ostión Crassostrea gigas en costales sobre
estantes en la zona intermareal en la Bahía Magdalena, B.C.S., influencia de la densidad sobre el crecimiento. En:
La Acuicultura en México: de los Conceptos a la Producción. De la Lanza-Espino, G. y J.L. Arredondo-Figueroa
(Eds.). 162-169 pp.
Arizpe, O.C., 1996. Secondary production, growth and survival of the Pacific oyster Crassostrea gigas (Thunberg) in
tropical waters, Bahia de la Paz, Mexico. Journal of Shellfish Research 15:601-607.
Policultivo
Camarón y almeja
Gallo-García, M.C., García-Ulloa, M., Godinez-Siorda, D., Rivera-Gómez, K., 2001. Estudio preliminar sobre el
crecimiento y sobrevivencia del ostión del Pacífico Crassostrea gigas (Thunberg, 1873) en Barra de Navidad,
Jalisco, México. Universidad y Ciencia 34(17):83-91.
Martinez-Cordova, L.R., Martinez-Porchas, M., 2006. Polyculture of Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei,
giant oyster, Crassostrea gigas and black clam, Chione fluctifraga in ponds in Sonora, Mexico. Aquaculture
258:321–326.
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Cultivo en Sinaloa
Cultivo en Oaxaca
Castillo-Durán, A., Chávez-Villalba, J., Arreola-Lizárraga, A., Barraza-Guardado, R., 2010. Comparative
growth, condition, and survival of juvenile oysters Crassostrea gigas and C. corteziensis cultivated in
summer and winter. Ciencias Marinas 36:29-39.
Chávez-Villalba, J., Arreola-Lizárraga, A., Burrola-Sánchez, S., Hoyos-Chairez, F., 2010. Growth, condition,
and survival of the Pacific oyster Crassostrea gigas cultivated within and outside a subtropical lagoon.
Aquaculture 300:128-136.
Góngora-Gómez, A.M., García-Ulloa, M., Domínguez-Orozco, A.L., Hernández-Sepúlveda, J.A., 2011.
Crecimiento del ostión Crassostrea gigas (Thunberg, 1795) cultivado en el estero La Piedra, Sinaloa,
México. Avances en Investigación Agropecuaria. 7(3):35-54.
Chaparro-Peña, R., 1983. Efecto de la temperatura, salinidad, pH y oxígeno disuelto en el crecimiento del
ostión japonés Crassostrea gigas cultivado en Bahía de Kino, Sonora. Tesis Licenciatura, Universidad de
Sonora (Escuela de Ciencias Químicas), Hermosillo, Son.
García-Bustamante, S., 1989. Estudios de crecimiento, densidad y resistencia en Crassostrea gigas como
una contribución al desarrollo de una biotecnología alternativa a su explotación en la Bahía Magdalena,
B.C.S. Tesis Licenciatura. Universidad Autónoma de Baja California Sur, La Paz, B.C.S.
Maldonado-Amparo, R., 1998. Crecimiento y supervivencia del ostión triploide del Pacífico Crassostrea
gigas en la fase de engorda, desarrollado bajo condiciones tropicales y contaminadas. Tesis Maestría.
Instituto Tecnológico del Mar – Guaymas (Centro de Investigación y Graduados del Mar), Guaymas, Son.
Ascencio-Michel, R., 2008. Análisis comparativo del crecimiento y supervivencia del ostión Crassostrea
gigas diploide y triploide en diferentes medios ambientes del noroeste mexicano. Tesis Licenciatura.
Universidad Autónoma de Baja California Sur, La Paz, B.C.S.
Cervantes-Alcántara, A. Pre-engorda de diploides y triploides del ostión Crassostrea gigas (Thunberg,
1793) en la boquilla, puerto Ángel, Oaxaca. Tesis Licenciatura. Universidad del Mar, Puerto Ángel, Oax.
Vite-García, N. Crecimiento, mortalidad e índice de condición del ostión Crassostrea gigas (Thunberg,
1795) en un cultivo piloto comercial en la bahía Tangolunda, Oaxaca, México. Tesis Licenciatura.
Universidad del Mar, Puerto Ángel, Oax.
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Parásitos,
Enfermedades
(13 trabajos;
11 publicaciones
+ 2 tesis)
Cáceres-Martínez, J., Vásquez-Yeomans,R., 2003. Presence of giant polymorphic cells in Crassostrea gigas
cultured in Bahia Falsa, Baja California, NW Mexico. J. Shellfish. Res 22:711-714.
Vásquez-Yeomans, R., Cáceres-Martínez, J., García-Ortega, A.M., 2004. Bacterias aisladas de las branquias
del ostión japonés Crassostrea gigas cultivado en Bahía Falsa, Baja California, México. Anal. Inst. Biol. UNAM
Serie Zoología 75(2):237-243.
Gallo-García, M., García-Ulloa-Gómez, M., Godínez-Siordia, D.E., 2004. Evaluación de dos tratamientos en
la intensidad de gusanos poliquetos asociados a las valvas del ostión Crassostrea gigas (Thunberg, 1873).
Ciencias Marinas 30(3):455-464.
Vásquez-Yeomans, R., Cáceres-Martínez, J., Figueras-Huerta, A., 2004. Herpes-like virus associated with
eroded gills of the Pacific oyster Crassostrea gigas in México. J. Shellfish Res. 23(2):417-420.
Identificación de
Herpes-virus
Vásquez-Yeomans, R., Cáceres-Martínez, J., 2004. Herpesvirus y mortalidades del ostión Crassostrea gigas,
en el Noroeste de México. Boletín del Programa Nacional de Sanidad Acuícola y la Red de Diagnóstico, UAM
SAGARPA. Año 7, 1(25):10-11.
Luna-González, A., Maeda-Martínez, A.N., Ascencio-Valle, F., Robles-Mungaray, M., 2004. Ontogenetic
variations of hydrolytic enzymes in the Pacific oyster Crassostrea gigas. Fish & Shellfish Immunology
16:287–294.
Cáceres-Martínez, J., Vásquez-Yeomans, R., García-Ortega, A., 2004. Episodios de Mortalidad del ostión
Japonés Crassostrea gigas en Baja California y su relación con bacterias. Boletín del Programa Nacional de
Sanidad Acuícola y la Red de Diagnóstico, UAM SAGARPA, Año 7, 2(26):1-3.
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Barbosa-Solomieu, V., Dégremont, L., Vázquez-Juárez, R., Ascencio, F., Boudry, P., Renault, T., 2005.
Ostreid Herpesvirus 1 (OsHV-1) detection among three successive generations of Pacific oysters (Crassostrea
gigas). Virus Res. Vol. 107(1):47-56.
Identificación de
Perkinsus marinus
Luna-González, A., Romero-Geraldo, M.J., Campa-Córdova, A., Orduña-Rojas, J., Valles-Jiménez., R., RuízVerdugo, C., 2008. Seasonal variations in the immunological and physiological parameters of the Pacific
oyster Crassostrea gigas cultured in Bahía de Macapule (Sinaloa, Mexico). Aquacult. Res. 39, 1488-1497.
Enríquez-Espinoza, T.L., Grijalva-Chon, J.M., Castro-Longoria, R., Ramos-Paredes, J., 2010. Perkinsus
marinus in Crassostrea gigas in the Gulf of California. Diseases of Aquatic Organisms 89: 269–273.
Vázquez-Boucard, C., Alvarez-Ruiz, P., Escobedo-Fregoso, C., Anguiano-Vega, G., Durán-Avelar, M.J.,
Serrano-Pinto, V., Escobedo-Bonilla, C.M., 2010. Detection of white spot syndrome virus (WSSV) in the
Pacific oyster Crassostrea gigas. Journal of Invertebrate Pathology 104: 245-247.
Detección de
mancha blanca
De Vega-Otero, M.E., 1991. Estudios bacteriológicos para la determinación de la calidad del agua y del
producto ostrícola en el Estero El Coyote, B.C.S. Tesis Licenciatura. Universidad Autónoma de Baja California
Sur, La Paz, B.C.S.
Barbosa-Solomieu, V., 2004. Detección de agentes virales en ostión japonés (Crassostrea gigas). Tesis
Doctorado. CIBNOR (Programa Ciencias en el Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales), La Paz,
B.C.S.
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Aspectos
Reproductivos
(9 trabajos;
4 publicaciones
+ 5 tesis)
Reproducción –
Mortalidades
Paniagua-Chávez, C.G., Acosta-Ruíz, M.J., 1995. Desarrollo gonadal de Crassostrea gigas en Bahía San Quintín,
Baja California, México. Cienc. Mar., 20(2): 225-242.
Cáceres Martínez, J., Curiel-Gutierrez, S., Vázquez-Yeomans, R., Macías-Montes de Oca, P., 2004. Reproductive
cycle and mortality of japanese oyster Crassotrea gigas cultured in Bahía Falsa, Baja California, México. J.
Shellfish Res. 23(3):795-802.
Chávez-Villalba, J., Villelas-Ávila, F., Cáceres-Martínez, C., 2007. Reproduction, condition and mortality of the
Pacific oyster Crassostrea gigas (Thunberg) along coastal Sonora, Mexico. Aquac. Res. 38:268-278.
Llera-Herrera, R., Vázquez-Boucard, C., García-Gasca, A., Huvet, A., 2012. Co-expression and regulation of
ovarian vitellogenins in the Pacific oyster Crassostrea gigas. Aquac Res. En prensa [doi:10.1111/j.13652109.2012.03246.x].
Bermúdez-Campoy, E.J., 1991. Análisis del tamaño de muestra para el estudio de maduración gonadal del ostión
Crassostrea gigas por medio del índice de diversidad de Brillouin. Tesis Licenciatura. UNAM (Facultad de
Ciencias), México, D.F.
Acosta-Galindo, S., 2004. Comparación del crecimiento, actividad reproductiva y contenido bioquímico de dos
poblaciones de ostión japonés Crassostrea gigas (Thunberg, 1873), cultivadas en suspensión en el estero Rancho
Bueno, Bahía Magdalena, B.C.S., México. Tesis Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis, Los Mochis, Sin.
Llera-Herrera, R.A., 2008. Expresión molecular de vitelogeninas en el ostión japonés, Crassostrea gigas. Tesis
Mestría. CIBNOR (Programa Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales), La Paz, B.C.S.
Reproducción –
Genética
Reza-Sánchez, M.A., 2009. Implementación del análisis de prostanglandinas en tejidos de ostión y comparación
de prostanglandina e2 durante el desove del ostión japonés (Crassostrea gigas) y después de un estrés por
muestreo en ostión de placer C. corteziensis y C. gigas. Tesis Maestría. CIBNOR (Programa Uso, Manejo y
Preservación de los Recursos Naturales), La Paz, B.C.S.
De las Heras-Saldaña, S., 2012. Evaluación del desempeño reproductivo a través de la expresión de los genes CgFoxl2, OyVlg, og- TGF-β y vtg en diferentes cruzas de Crassostrea gigas sometidas a diferentes temperaturas.
Tesis Maestría. CIBNOR (Programa Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales), La Paz, B.C.S.
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Manejo en
laboratorio
(8 trabajos;
7 publicaciones
+ 1 tesis)
Stephano, J.L., Gould, M., 1988. Avoiding polyspermy in oyster (Crassostrea gigas). Aquaculture
73:295–307.
McAnally-Salas, L., Cavazos-Lliteras, H., Salas-Garza, A., 1989. Effect of epinephrine, norepinephrine
and L-dopa on the settlement and metamorphosis of larvae of Crassostrea gigas. Ciencias Marinas
15(4):85-103.
Paniagua-Chavez, C.G., Tiersch, T.R., 2001. Laboratory Studies of Cryopreservation of Sperm and
Trochophore Larvae of the Eastern Oyster. Cryobiology 43:211–223.
́
Garcıa-Esquivel,
Z., Bricelj, V.M., González-Gómez, M.A., 2001. Physiological basis for energy
demands and early postlarval mortality in the Pacific oyster, Crassostrea gigas. Journal of Experimental
Marine Biology and Ecology 263:77–103.
Flores-Vergara, C., Cordero-Esquivel, B., Cerón-Ortíz, A., Arredondo-Vega, B., 2004. Combined effects
of temperature and diet on growth and biochemical composition of the Pacific oyster Crassostrea gigas
(Thunberg) spat. Aquaculture Research 35:1131-1140.
Badillo-Salas, C.E., Valenzuela-Espinoza, E., González-Gómez, M.A., Pares-Sierra, G., Ley-Lou, F.,
Garcia-Esquivel, Z., 2009. Comparative growth of Pacific oyster (Crassostrea gigas) postlarvae with
microfeed and microalgal diets. Aquacult. Int. 17:173–186.
Barraza-Guardado, R.H., Chávez-Villalba, J., Atilano-Silva, H., Hoyos-Chairez, F., 2009. Seasonal
variation of the Condition Index of Pacific oyster postlarvae (Crassostrea gigas) in a land-based nursery
in Sonora, Mexico. Aquaculture Research 40:118-128.
Corral-Palomares, M.J., 2001. Evaluación del desarrollo larvario, éxito de metamorfosis y crecimiento
juvenil en dos poblaciones de ostión japonés Crassostrea gigas (Thunberg 1873) . Tesis Licenciatura.
Instituto Tecnológico Agropecuario No. 21.
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Ecología
(8 trabajos;
2 publicaciones
+ 6 tesis)
Villarreal, G., 1995. Alterations in the structure of the macrobenthic community at Bahía Falsa, Mexico,
related to the culture of Crassostrea gigas. Ciencias Marinas 21(4):373-386.
Rodriguez, L.F., Ibarra-Obando, S.E., 2008. Cover and colonization of commercial oyster (Crassostrea gigas)
shells by fouling organisms in San Quintin bay, Mexico. Journal of Shellfish Research 27: 337–343.
Reyes-Zamorano, D.I., 1999. Calidad del agua de la laguna costera La Cruz, Sonora, y su posible efecto
sobre la preengorda comercial de la semilla de ostión Crassostrea gigas. Tesis Licenciatura. Universidad de
Sonora (División de Ciencias Biológicas y de la Salud), Hermosillo, Son.
Carvalho-Saucedo, L., 2004. Temperatura óptima y temperatura letal superior en dos poblaciones de
juveniles de ostión japonés Crassostrea gigas. Tesis Maestría. CICIMAR (Ciencias Marinas), La Paz, B.C.S.
Salazar-Virgen, H.S., 2004. Efecto de la temperatura sobre la tasa rutinaria de consumo de oxígeno y el
crecimiento, en juveniles de dos poblaciones de ostión japonés Crassotrea gigas (Thurnberg 1873). Tesis
Licenciatura. Universidad Autónoma de Nayarit, Tepic, Nay.
Castillo-Durán, J.A., 2007. Influencia de la variabilidad ambiental de una laguna costera semiárida
subtropical en el desarrollo de los ostiones, Crassostrea gigas (thunberg, 1793) y Crassostrea corteziensis
(Hertlein, 1951), bajo condiciones de cultivo. Tesis Maestría. Universidad de Sonora (División de Ciencias
Biológicas y de la Salud), Hermosillo, Son.
De las Heras-Saldaña, S., 2009. Efecto de dinoflagelados tóxicos del género Prorocentrum (Dinophyceae) en
el ostión japonés Crassostrea gigas (Thunberg, 1793). Tesis Licenciatura. Universidad Autónoma de Baja
California Sur, La Paz, B.C.S.
Lobato-Yáñez, B. La comunidad epibionte asociada al cultuvo de ostión japonés Crassostrea gigas
(Thunberg, 1795) en bahía Tangolunda, Oaxaca, México. Tesis Licenciatura. Universidad del Mar, Puerto
Ángel, Oax.
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Contaminación
Toxicología
(5 trabajos;
4 publicaciones
+ 1 tesis)
Aspectos
genéticos
(5 trabajos;
2 publicaciones
+ 3 tesis)
García-Rico, L., Ruiz-Ramos, R.E.; Jiménez-Vivian, J., 2001. Determination of Total Metals in Cultivated
Oysters (Crassostrea gigas) from the Northwest Coast of Mexico by Microwave Digestion and Atomic
Absorption Spectrometry. Journal of AOAC International 84:1909-1913.
Anguiano, G., Llera-Herrera, R., Rojas, E., Vázquez Boucard, C., 2007. Subchronic organismal toxicity,
citotoxicity, genotoxicity and feeding reponse of Pacific oyster (Crassotrea gigas) to lindane (y-HCH) exposure
under experimental conditions. Environmental Toxicology and Chemistry. 26(10):2192-2197.
Anguiano, G.A., Amador, A., Moreno-Legorreta, M., Arcos-Ortega, F., Vázquez-Boucard, C., 2010. Effects of
exposure to Oxamyl, Carbofuran, Dichlorvos, and Lindane on acetylcholinesterase activity in the gills of the
Pacific oyster Crassostrea gigas. Environ Toxicol. 25(4):327-332.
Higuera-Ruiz, R., Elorza, J., 2011. Shell thickening and chambering in the oyster Crassostrea gigas: natural and
anthropogenic influence of tributyltin contamination. Environmental Technology 32:583-591.
Anguiano-Vega, G.A., 2008. Desarrollo de biomarcadores de exposición al plaguicida organoclorado lindano
(gamma-hch) en el ostión del Pacífico (Crassostrea gigas, THUNBERG 1795). Tesis Doctorado. CIBNOR
(Programa Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales), La Paz, B.C.S.
Rosa-Vélez, J., Gutiérrez-Wing, M.T., Radilla-Camacho, R., 1991. Oyster culture in San Quintín Bay, B.C.,
Mexico: genetic aspects. Ciencias Marinas 17(3):133-145.
Correa, F., Collins, E., Oceguera, A., Cordero, B., 2004. Variación alozímica del ostión japonés Crassostrea
gigas en Bahía San Quintín, Baja Califonia, México. Ciencias Marinas 30:99-107.
Carrisoza-Valenzuela, M.G., 2006. Estandarización de la técnica de electroforesis en gel de células individuales
(scge) para evaluar alteraciones en el adn del ostión japonés Crassostrea gigas (Thunberg, 1873). Tesis
Mestría. CIBNOR (Programa Uso, Manejo y Preservación de los Recursos Naturales), La Paz, B.C.S.
Enríquez-Espinoza, T.L., 2008. Determinación de la variabilidad genética y del índice de endogamia en el
ostión japonés, Crassostrea gigas, y en el ostión de placer, Crassostrea corteziensis, cultivados en Sonora. Tesis
Maestría. Universidad de Sonora (División de Ciencias Biológicas y de la Salud), Hermosillo, Son.
Izaguirre-Castro, O., 2009. Variabilidad genética e índice de endogamia mediante el análisis de microsatélites
en dos generaciones cultivadas de un linaje de ostión, Crassostrea gigas, diploide. Tesis Maestría. Universidad
de Sonora (División de Ciencias Biológicas y de la Salud), Hermosillo, Son.
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Aspectos
económicos
(2 publicaciones)
Islas-Olivares, R., 1982. Análisis económico en el cultivo del ostión japonés (Crassostrea gigas) en
Puerto Don Juan, Bahía de Los Angeles, B.C. Ciencias Marinas 8(2):55-68.
Cáceres-Martínez, C.,García-Bustamante, S., 1990. Cultivo piloto de ostión Crassostrea gigas en
costales sobre estantes en la zona intermareal en la Bahía Magdalena, B.C.S., influencia de la densidad
sobre el crecimiento. En: La Acuicultura en México: de los Conceptos a la Producción. De la LanzaEspino, G. y J.L. Arredondo-Figueroa (Eds.). 162-169 pp.
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Problemática
Producción de semilla
• Dependencia del extranjero
• Calidad
• Disponibilidad
• Presencia de enfermedades
Sistemas de cultivo
• Costos elevados de inversión
• Intensa mano de obra
• Escaso desarrollo tecnológico
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Organización de la actividad
• Situación de las unidades productivas
• Concesiones federales
• Concesiones marítimo – terrestres
• Certificación
• Prácticas de manejo
• Ausencia de normas
• Comercialización
• Precio producto
• Inestabilidad en la producción
• Permisos exportación
• Valor agregado
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Mortalidades
• Mortalidades de verano
• Asociadas a altas temperaturas
• Mortalidades masivas
• A partir de 1997
• Se presentan anualmente
• Adultos (octubre – noviembre)
• Juveniles (marzo)
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Enfermedades
• Presencia de patógenos
• Herpes-virus
• Perkinsus marinus
• Otros agentes
• Dispersión
• Movimiento de lotes
• Reproductores
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Producción de semilla
Buen dominio de las técnicas de producción
Maduración de reproductores, desoves, cultivo larvario, fijación,
pre-engorda de juveniles, etc.
Existen varios laboratorios de producción:
IAES – Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora
José Rivera
Sea Farmer
MAX MAR
CTT - CIBNOR
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Instituto de Acuacultura del Estado de Sonora, O.P.D.
Centro Reproductor de Especies Marinas del Estado de
Sonora (CREMES)
Capacidad instalada 100 millones/año
Operando; 50 millones semillas y 300
millones larva fijadora
Semilla diploide y triploide
95% de la producción en Sonora
15 millones semilla 2007
155.5 millones semilla/larva 2008
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CTT - CIBNOR
Postas de fijación
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Sistemas de cultivo
Sartas en balsas y/o estantes
Tapia-Vázquez, O., González-Alcalá, H.M., Sáenz-Gaxiola, L.M., García-Hirales, R., 2008. Manual de buenas prácticas en
granjas ostrícolas de San Quintín, Baja California, México. Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad de Baja
California, A.C. (SAGARPA-CONAPESCA), 36 pp.
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Canastas (cajas) ostrícolas en suspensión
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Costales sobre estantes
Sol-Azul
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C.GIGAS EN MEXICO 1 - Comité de Sanidad Acuícola del