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SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Carolina Almanza
Carlos Mario Castaño
Liliana Lima
Selene Torres
Katherine Zamora
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PRODUCTO
ORELLANAS:
Las orellanas son Hongos con propiedades
nutricionales importantes, son una excelente
fuente de proteína y de carbohidratos.
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METODOLOGÍA “AIO”S
(ACTIVIDADES, INTERESES Y OPINIONES)
Sirve como guía y orientación para entender y comprender las
tendencias, los gustos y las características de la población, con el fin
de diseñar estrategias de marketing que respondan a los perfiles de
los consumidores.
ESTUDIOS PSICOGRÁFICOS
Se dedican a comprender a los
consumidores a través de los hacen y
de lo que piensan .
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INSTRUMENTO
a. Aspectos demográficos básicos
ENCUESTAS
b. Intereses y actividades
c. Actitud hacia el producto
20 Encuestas
27 Preguntas
a.
7.Cual es su ocupación?
Estudiante
Empleado
Trabajador independiente
Desempleado
Hogar
b.
13.Con que frecuencia va a
restaurante?
Diaria
Mensual
Semanal
No asiste
c.
26. Qué valor le daría a
consumir productos verdes
Alto
Bajo
Medio
Ninguno
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CLASIFICACIÓN DE RESULTADOS
Programa: InfoStat
tres (3) Grupos y cinco (5) datos aislados
Encuesta
GRUPO 3
GRUPO 2
GRUPO 1
Similaridad
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CLASIFICACIÓN DE RESULTADOS
Grupo 1
Está Compuesto En Su Mayoría Por Personas De Estratos 3 Y 4
Con Ingresos Entre 3’000.000 A 5’000.000, Con Edades Entre 20
-35 Años, Con Nivel De Estudios Profesional Y Solo Uno Posgrado,
Trabajadores Independientes O Empleados, Prácticos O Sencillos
Y
Católicos. Respecto Al Producto A Todos Les Gustan Los
Hongos (Champiñones, Orellanas, Portobellos),
Saben
Que
Éstos
Son Fuente Rica En Proteína Vegetal, Los Consumen
Semanalmente
Y Preferiblemente Como Ingrediente Y Les
Gustaría Que Su Dieta Incluyera Más Consumo De Hongos Diaria
O Semanalmente. Frecuentan Los Restaurantes Semanalmente,
Prefieren Consumir Hongos En El Hogar Por Higiene Y Los
Adquieren Tanto En
Plazas De Mercado
Como En Fruver,
Mercados De Cadena
Y
Salsamentarias. Frecuentan
Restaurantes Típicos, Orientales O De Comidas Rápidas. No
Consumen Ningún Producto Verde Pero Le Dan Un Valor Alto Y
Medio A Consumir Productos De Este Tipo. Seleccionan Los
Alimentos Por Sabor Y Nutrición Y Son Personas Entusiastas Y
Positivas Ante El Producto.
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CLASIFICACIÓN DE RESULTADOS
Grupo 2
El grupo 2 es el más grande y heterogéneo. Está compuesto por personas
que en su mayoría viven en estratos 3 y 4, tienen ingresos entre 1’000.000 a
3’000.000, con edades entre 20-35 y 50 años, la mitad de ellos con estudios
profesionales y los demás con estudios de posgrado, excepto uno con
estudios de secundaria.
La mayoría son empleados o trabajadores
independientes que se definen a sí mismos como personas prácticas o
sencillas que en sus tiempos libres prefieren variedad de actividades como ir
a teatro, viajar o hacer deporte y son católicos. Respecto al producto al
75% les gustan los champiñones, saben que éstos son fuente rica en
proteína vegetal, los consumen semanalmente
o mensualmente y no
encuentran ninguna limitación al consumo hongos comestibles. Al 63% le
gustaría que su dieta incluyera más consumo de hongos semanalmente.
Prefieren
consumir
los
hongos
como
entrada,
ingrediente
o
acompañamiento. Frecuentan restaurantes semanal o mensualmente, el 50%
prefiere consumir hongos en restaurantes por variedad de platos y recetas y
el otro 50% en el hogar por receta propia o higiene y los adquieren tanto en
plazas de mercado como en Fruver, Mercados de cadena, Salsamentarias y
tiendas orgánicas. Frecuentan restaurantes típicos y gourmet. El 50% no
consume ningún producto verde mientras el otro 50% si lo hace y el 75% le
da un valor alto a consumir productos de este tipo. Sólo el 50% sabe que
las Orellanas son hongos comestibles. Seleccionan los alimentos por sabor
y nutrición y son personas entusiastas y positivas ante el producto.
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CLASIFICACIÓN DE RESULTADOS
Grupo 3
Compuesto por 3 personas.
En su mayoría viven en
estratos 2 y 3, tienen ingresos entre 3’000.000 a
5’000.000 y mayores a 5’000.000 R, con edades entre
20-35 y 50 años, con estudios profesionales o posgrado y
empleados. Se definen a sí mismos como personas
conservadas o sencillas que en sus tiempos libres
prefieren variedad de actividades como ir a teatro, viajar o
ir a restaurantes y son católicos o cristianos. Respecto al
producto a todos les gustan los champiñones pero solo
dos
saben que éstos
son fuente rica en proteína
vegetal, los consumen semanalmente o mensualmente y
como limitación al consumo
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VIABILIDAD DE LOS SEGMENTOS
Los segmentos que presentan mayor atractivo corresponden al Grupo 1 y Grupo 2
teniendo en cuenta los siguientes aspectos:
•
•
•
•
•
Tamaño: Los segmentos 1 y 2 son los más grandes, por lo que se justifica atenderlos.
Buena disposición ante el producto: ya sea porque les gustan los hongos para
consumo personal y/o porque los compran para el hogar, mostrando potencialidad
en la compra de orellanas
Presentan una actitud entusiasta y positiva ante el producto: Relacionadas
principalmente con variables como naturaleza del producto (verde), la nutrición y el
sabor.
Accesibilidad al segmento: El producto responde directamente a las necesidades
expresadas por los consumidores, como son nutrición e higiene por lo que la empresa
no tiene que incurrir en cambios en su estructura organizacional o en nuevas
tecnologías.
Accesibilidad al mercado: De acuerdo a las características de cada grupo se
diferencian dos canales de distribución, para el grupo 1, que prefieren consumir
hongos en el hogar, se encuentra la venta en mercados de cadena y salsamentarías y
para el grupo 2 los restaurantes, específicamente los relacionados con comida
gourmet.
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PERFIL DE LOS SEGMENTOS
Población general:
La mayor parte de las personas entrevistadas se encuentran en el mismo estrato
socioeconómico (3-4), representando el 80% del total.
El 70% de la población tiene edades entre los 20 y 35 años
En cuanto a su nivel de educación el 45% son profesionales y otro 45% poseen
estudios de posgrado
El 80% de la población definió como determinante principal para seleccionar los
alimentos que consumen la nutrición.
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PERFIL DE LOS SEGMENTOS
Perfil del segmento 1: Clientes hogareños
 Son personas con un alto poder adquisitivo ya que los ingresos en el hogar superan en
aproximadamente 2´000.000 al segmento dos
 Encuentran limitación en el consumo de hongos porque no saben cómo prepararlos o les parece de
difícil adquisición por dificultad en la compra en tiendas locales.
 No identifican los hongos como plato fuerte ya que los prefieren como ingrediente.
 El 75% de la población sabe que la Orellana es comestible
 Dan importancia a la calidad de los productos ya que la población prefiere consumir hongos en el
hogar por higiene.
Perfil del segmento 2: Clientes saludables
 Son personas activas que se preocupan por su salud ya que la mayor parte de la población
encuestada prefiere hacer deporte en sus tiempos libres.
 Una pequeña parte de la población (25%) no le gustan los hongos y no saben que son fuente de
proteína vegetal.
 No encuentran limitación en el consumo de hongos
 Existe desconocimiento hacia el producto ya que el 63% no sabe que la Orellana es comestible.
 Se infiere que la población tiene poco tiempo por ser muy activa lo que conlleva a tener poco
tiempo para la preparación de sus propios alimentos y visitar con mayor frecuencia los restaurantes.
 Prefieren los productos personalizados y son más selectivos ya que frecuentan restaurantes
gourmet.
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ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Positioning statement
Las orellanas son hongos comestibles, con un alto contenido de vitamina C a
diferencia de otras setas como el champiñón, es una fuente de proteína con
importantes propiedades nutricionales, es un producto 100% orgánico con un
sabor muy agradable, de fácil digestión, a un precio accesible. Las orellanas
pueden ser el ingrediente de diversos platos de fácil preparación, lo cual llena las
expectativas de personas prácticas a quienes les gusta alimentarse sanamente.
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ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
Estrategia Clientes hogareños
La propuesta está orientada a personas que valoran consumir orellanas en el hogar, ya
que lo asocian con higiene, frescura, y nutrición. Para mantener esto, se ofrecerá el
producto en un empaque resellable que asegure la integridad del alimento en el
momento que llega a las manos del consumidor final. Adicionalmente, se impulsara el
producto a través de la estrategia de contacto directo con el cliente (bellow the line),
cuyo objetivo será dar a conocer el producto y su preparación, esto será reforzado con
los empaques los cuales incluirán recetas con orellanas.
Estrategia Clientes saludables
Para este segmento la propuesta de valor se encuentra enfocada en clientes con hábitos
saludables y activos, que pueden encontrar en la Orellana un producto rico en proteína
vegetal, fuente rica de vitamina C y con capacidad de absorber la grasa del organismo
(útil para el tratamiento contra la obesidad). Son clientes que valoran los productos
orgánicos, pues los asocian con naturaleza y salud, por esto el acercamiento al cliente
será mediante tiendas de productos naturistas y restaurantes vegetarianos.
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GRACIAS!
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