Por: Señora Ortiz

¿Cómo se llama la
comida?

 La comida se llama “pozole”.
¿Cómo es la comida?

 La comida es un caldo que contiene maíz blanco y
carne de puerco. El caldo consiste de chiles secos
licuados y colados que incluye mas especias como
oregano y ajo.
 Al pozole se le puede incluir lechuga/repollo,
cebolla, limón y se puede acompañar con tortilla
tostada.
¿De dónde es la comida?

 La comida es de Guadalajara, México.
¿Cuándo se come la
comida?

 La comida se come en la cena y muchas veces se
come en la navidad, año nuevo y las fiestas patrias.
 También se come en ocasiones especiales como en
una boda.
¿Cuáles son las influencias
culturales de la comida?

 En el idioma nahuatl “Pozolli” significa espuma.
Cuando se ponen a hervir se abren como flor y
forman una espuma.
 Durante las fiestas en honor del dios Xipe, a
Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de
algun muchacho prosionero y sacrificado.

La receta

Ingredientes
 Para cocer la carne:







4 litros de agua
1 kilo de carne de puerco cortada en cubos
1.2 kilo de costilla de puerco cortada en trozo
3 latas de maiz para pozole
1 cebolla blanca cortada en cuatro partes
8 dientes de ajos grandes
Sal para sazonar al gusto

 Para la salsa:







5 chiles anchos limpios, sin semillas
5 chiles guajillo limpios, sin semillas
6 dientes de ajo
1 cebolla mediana picada
2 cucharadas speras de aceite vegetal
½ cucharadita cefetera de oregano Mexicano
Sal a gusto para sazonar

 La guarnicion:








1 lechuga finamente picada
1 ½ tazas de cebolla blanca finamente cortada
1 ½ taza de rabanos finamente rebanados
Chile piquin recien molido al gusto
Oregano Mexicano al gusto para sazonar
Tortillas tostadas (2-3 por persona)
Limones cortados en cubos
Instrucciones

 Give the instructions here.




Bibliografía

 http://cocina-mexico.com/historia/Pozole.html
 http://www.mexicoenmicocina.com/2012/11/com
o-hacer-pozole-rojo.html
Descargar

Proyecto- La comida