LAVA TODO
HIGIENE
• Se entiende por HIGIENE todas las actividades
de limpieza y aseo necesarias para mantener la
salud.
HIGIENE
• Los alimentos contienen las sustancias básicas para
conservar la vida y la salud, pero la falta de higiene
en el cultivo, traslado, compra, manejo, preparación
y consumo los convierten en un medio para
transmitir enfermedades
HIGIENE
• En el campo los alimentos se pueden
contaminar con insecticidas, parásitos, o
bacterias, durante su transportación, por las
condiciones en que se maneja y en el hogar al
no existir higiene de las personas o de los
utensilios.
BIOLÓGICOS
QUÍMICAS
FÍSICA
HIGIENE PERSONAL
• La fuente principal de contaminación de los
alimentos somos los seres humanos, sobre todo si
no cumplimos con las reglas básicas de higiene
personal, motivo por el cual es necesario realizar las
siguientes acciones:
HIGIENE PERSONAL
Lavarse las manos
HIGIENE PERSONAL
No uso de joyas
HIGIENE PERSONAL
No manipular alimentos si se encuentra
enferma
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
• Los alimentos contienen las sustancias para
conservar a la vida y la salud, pero la falta de
higiene tanto en su manejo como en su preparación
los convierten en un medio eficaz para transmitir
enfermedades sobre todo gastrointestinales.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
• Lava las verduras y frutas pieza por pieza o en
manojos pequeños, utiliza un cepillo o un estropajo y
talla íntegramente, enjuágalos con agua potable y
desinféctalos.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
• Lava el huevo, empaques y latas antes de utilizarlos.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
• Descongela los alimentos a través de cocción
directa o en el microondas, trata de no hacerlo
por exposición a temperatura ambiente.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
• Cuece los alimentos en su totalidad nunca los
comas crudos o semicrudos.
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
• Procura consumir los alimentos conforme los
vas comprando, esto evita que se echen a
perder (verifica las fechas de caducidad).
HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
• Guarda en lugares frescos (REFRIGERADOR) los
alimentos que no se consuman y tapa el agua y la
comida.
HIGIENE DEL HOGAR
• Barrer, sacudir y trapear diariamente.
HIGIENE DEL HOGAR
• Ventilar la casa diariamente.
HIGIENE DEL HOGAR
• Trata de almacenar los utensilios de cocina en un
área limpia.
HIGIENE DEL HOGAR
• Lava y desinfecta las mesas o superficies para
preparar los alimentos.
ENFERMEDADES
• Entre las principales enfermedades que se pueden
contraer o transmitir a través del consumo de agua
y alimentos contaminados tenemos enfermedades
gastrointestinales, infecciosas como diarreas y
vómitos.
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higiene de los alimentos