GRANJA PORCINA TOPOYANES
NUTRI CARNE S.P.R. DE R.L. DE C.V.
Biodigestor (Proyecto Sustentable)
Índice
1.
Presentación Empresa
2.
Antecedentes del Sector
3.
Impacto Ambiental del Proyecto
4.
Impacto Financiero del Proyecto
5.
Conclusiones
1. Presentación
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
Granja Porcina Topoyanes es una empresa fundada en 1985 por el Ing.
Francisco Roberto Treviño Priante; contamos con:

Una Producción de 1,000 vientres

Una capacidad de compra de granos de 3,000 toneladas anuales

Un proyecto de integración vertical el cual posee una sala de sacrificio y un obrador
de carnes TIF
Actualmente con base en el presente proyecto se ha logrado abastecer a
la granja al igual que al rastro-obrador TIF con energía eléctrica verde.
Objetivo de la construcción del Biodigestor

Minimización del impacto ambiental.

Reducción de costos de energía eléctrica.

Beneficiarse de los subproductos de GRANJA TOPOYANES.




Sólidos (Lodos inertes, ideales para la elaboración de composta).
Gases (Empleo en la generación de electricidad).
Líquidos (Mejora en la calidad del agua residual).
Asegurar la sustentabilidad de GRANJA TOPOYANES, manteniendo la
actividad económica y los puestos de trabajo existentes.
Infraestructura Existente


Infraestructura de Tratamiento de Agua:

Biodigestor (Capacidad de 2,700 m3).

Laguna de Sedimentación (Capacidad de 1,500 m3).

Laguna de Oxidación (Capacidad de 650 m3).

Tinas de Oxigenación (Capacidad de 600 m3).

Humedal Artificial (con base en bambú). (Capacidad de 600 m3).
Infraestructura de Generación de Electricidad:

Generadores (60KW) eficiencia 65%

Tableros de sincronía e interconexión.
2. Antecedentes del Sector

Actualmente la actividad pecuaria, específicamente la cría y engorda de ganado
porcino ha sufrido grandes trasformaciones, dentro de la cuales se encuentran:

Diversificación de Fuentes de abastecimiento del mercado (eliminación de
barreras sanitarias).

Implementación de nuevas tecnologías que buscan la disminución de costos de
producción.

Consciencia ambiental y sustentabilidad.
Diversificación de Fuentes de abastecimiento
del Mercado

Producción Local.

Producción Nacional, sin barreras de movilización.

Producción extranjera, sujeta a importación.

Consecuencia: Fomento de eficiencia en los procesos productivos,
implementación de nuevas tecnologías y la construcción – puesta en marcha de
proyectos de integración vertical.
A continuación se muestra gráficamente la evolución del mercado en los últimos 50
años:
Producción Local y Nacional
Inicialmente en
el año 1961 se
producían 422
mil toneladas
aproximadamente, para el
año 2009 1
millón 152 mil
toneladas con
un máximo en el
año 1983 de 1
millón 485 mil
toneladas
En el año 1980
se alcanza un
punto máximo
en la
disponibilidad
per-cápita de
carne de cerdo
con 18.71 Kgs.
A partir de la
firma del TLC se
inicia el
crecimiento
exponencial de
las
importaciones
de carne a
México,
partiendo de
una cantidad
inicial de 47 mil
toneladas
aproximadamente hasta
233 mil en el
año 2007
La Evolución de
la
Exportaciones
no ha
mantenido la
misma
tendencia, de
102 toneladas
en el año 1994
y en año 2007
1,600
toneladas.
Con base en lo
anterior se
puede
determinar que
el saldo de la
Balanza
comercial, es
claramente
deficitario. Lo
que actúa en
contra de la
producción
primaria
nacional. Y
condiciona las
estrategias a
implementar.
Se registra una
oferta percápita de carne
de cerdo de
importación de
2.11 Kgs y
10.89 de cerdo
nacional, en el
agregado no se
ha podido
recuperar el
nivel de
disponibilidad
per-cápita de
1980
Fuentes Bibliográficas:


Fuente: FAO (Food and Agriculture Organization), FAOSTAT; Estadísticas, cifras de
existencia y sacrificio de cerdo, producción de carne y balanza comercial. 2010,
www.fao.org/corp/statistics/es/
Fuente: INEGI. Estadísticas: Población por Entidad Federativa, edad desplegada y
grupos quinquenales de edad según sexo, Censos: 1960, 1970, 1980, 1990, 1995,
2000,
2005,
datos
preliminares
de
2007.
http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/Proyectos/ccpv/default.aspx
3. Impacto Ambiental del Proyecto


Como se mencionó anteriormente, la creciente consciencia ambiental y la necesidad
de lograr la sustentabilidad de la actividad pecuaria, ha requerido la
implementación de nuevas tecnologías, como los BIODIGESTORES, los cuales buscan
la reducción de contaminantes del aire, suelo y agua, a través de:

Tratamiento de agua.

Captación de gases de efecto invernadero.

Generación de lodos regeneradores de suelos.
Como resultado de la implementación de estas tecnología se logra la
transformación de los residuos de la actividad en subproductos, los cuales poseen
valor por si mismos y garantizan la sustentabilidad financiera del
proyecto.
¿Qué es un biodigestor?

El principio básico es un sistema de fermentación natural que ocurre en
ausencia de oxigeno, facilitando el crecimiento de bacterias
anaerobias/metanogénicas que descomponen y tratan los residuos
dejando Biogás o gas metano y dióxido de carbono, además de un
efluente líquido rico en nutrientes y materia orgánica estabilizada.
VISTA TRANSVERSAL
TUBERIA PVC 6”
NIVEL DE AGUA
(EN FUNCION DEL NIVEL QUE MANEJE EL TUBO
DE SALIDA DEL EFLUENTE)
TUBERIA PARA SUCCION
TUBERIA PVC 4”
EXPULSIÓN DE
LODOS
Proceso constructivo del proyecto.

Preparación del Terreno

Construcciones de Taludes

Preparación para recepción de geomembrana.

Colocación de Geomembrana.

Colocación del Sistema de Agitación.

Colocación del Sistema de Captación de Biogás.

Colocación del Cover.

Biodigestor Terminado.

Reducción del Impacto ambiental del Proyecto:

Tratamiento de agua residual.
 Destino: Reutilización del agua para el lavado de instalaciones.

Captación de gases de efecto invernadero.
 Destino: Combustión en dos motogeneradores,
los cuales proveen de
electricidad a la granja, con una capacidad de 25,000 Kw/H mensuales c/u.

Compostaje de lodos inertes remanentes del proceso de degradación del
biodigestor.
 Destino: Campos agrícolas pertenecientes a las organizaciones campesinas
con las que trabajamos para la adquisición de grano de consumo animal.
4. Impacto Financiero del Proyecto

Como se ha podido mencionar con anterioridad existen dos fuentes potenciales de
aprovechamiento de subproductos del biodigestor, mismas que generan una
recuperación económica, la cual es un factor de reducción de costos de producción
para la actividad pecuaria.

Biogás, es el combustible para 2 motogeneradores, los cuales tienen una
capacidad de generación de 25,000 Kw/H mensuales con un costo promedio de
Kw/H de 1.2 pesos, lo que representa un ahorro potencial de 30,000 pesos
(brutos) por generador, hay que considerar gastos y costos de mantenimiento y
materiales indirectos.

Composta orgánica, es el subproducto remanente del biodigestor, el cual
puede alcanzar las 40 toneladas mensuales, mismas que pueden ser
comercializadas a un precio de 800 pesos por tonelada y además por ser
considerado un producto de consumo de nuestros proveedores, ser cubierto con
su cantidad equivalente en grano.
Generadores
Generadores y Tableros


Con estos equipos se abastece de luz la granja porcina Topoyanes y los
excedentes serán empleados en la planta Rastro-Obrador TIF.
Objetivo: Lograr un uso eficiente de los recursos naturales, emplear el
biogás para la generación de electricidad verde, emplear la energía solar
para precalentar el agua que abastece la Planta y la Caldera.
5. Conclusiones



El proyecto ambiental de Biodigestores es ambientalmente sustentable y
socialmente deseable en su implementación, al mismo tiempo posee rentabilidad
económica y financiera.
Se resuelve a través de su operación la generación de residuos y se transforman
estos en subproductos comercializables y con alto valor ambiental.
Existe una diferencia entre la cantidad óptima social y privada de Biodigestores,
debido a los costos marginales de operación, es por esta razón que está justificada
la participación de los gobiernos y demás organismos para lograr la igualación de
ambas cantidades.

Para garantizar el éxito del proyecto es preciso del trabajo constante para
asegurar el flujo de biogás, la calidad final del agua residual y los niveles de lodo
inerte dentro del Biodigestor. Lo que representan costos de producción y
justificación de mano de obra con ciertos niveles de capacitación.
Rastro – Sala de Cortes TIF
Rastro TIF
Línea de Evisceración TIF
Caldera
Sacrificio de Ganado Porcino
Pasillos Refrigerados
Sala de Cortes TIF
Cuarto de Maquinas del Frigorífico
Producto Sacrificado
Agradecemos su atención y quedamos a sus órdenes.
Atentamente
Francisco Treviño Priante
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Diapositiva 1 - Proyecto de Energía Renovable