PLAN DE NEGOCIOS CADENA DE VALOR DE LA PAPA
(Solanum tuberosum L.)
MESETA DE LOS CUCHUMATANES,
DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO
DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN:
La Asociación de Organizaciones de los Cuchumatanes
(ASOCUCH), es una organización de segundo nivel que agremia 18
organizaciones de pequeños productores en 9 municipios de la
Zona Norte del Departamento de Huehuetenango.
De estas organizaciones 11 integran la Asociación Nacional de
Pequeños Productores de papa (ANAPAPA) y la Comercializadora
de la Meseta de los Cuchumatanes (COMECSA), con una
representación de 4,000 pequeños productores de papa en los
Municipios de Chiantla, Todos Santos, San Juan Ixcoy, Aguacatan y
Concepción Huista del departamento de Huehuetenango.
Durante los últimos 10 años se ha venido fortaleciendo los
procesos de producción y comercialización de papa, siendo la
Meseta de los Cuchumatanes la que produce 685,000 quintales de
papa al año (INE 2004), abasteciendo el mercado nacional y el
Regional (El Salvador, Honduras y Nicaragua).
COMITÉ DE LA PAPA Y ANAPAPA
ASOCUCH
Joya
hermosa
ACORDI
Flor
Milpense
Paquixeñaa
ASILVO
ADAT
COMITÉ
DE LA
PAPA
ADIPAH
ADINUT
Altiplano
Mam
ADECAF
ADIPY
Bacuense
ICUZON
DEHUE
ADIFSCI
4000 Productores
TRAYECTORIA DE LA ORGANIZACIÓN:
ASOCUCH nace formalmente en el año 2,000 y desde entonces
nuestro modelo organizacional ha logrado adaptarse a los nuevos
contextos políticos y económicos, demostrando su capacidad de
sobrevivir y de evolucionar.
La mayor parte de nuestros socios, cooperativas y asociaciones de
pequeños, han logrado crear confianza con sus miembros, prestar
servicios para la producción familiar y los mercados, establecerse
como agentes de cambio en sus territorios, muchos de ellos tienen
hoy día capacidades técnicas para el manejo de proyectos e
inversiones, disponen de infraestructura propia, recurso humano
local y manejan carteras de crédito.
A la fecha se ha logrado administrar y ejecutar el monto de $10.5 con
los donantes: Embajada de los Países Bajos (HOLANDA), Canje de
Deuda por Naturaleza (USA), Fondo de Desarrollo Noruego, HEIFER
International (CNCG/USAID y Fondo Francés)
DESCRIPCION DE LA CADENA PRODUCTIVA ACTUAL
ESLABON DE PROVEEDORES DE INSUMOS Y RECURSOS:
• Productores de semilla certificada: Integrado
Organizaciones Joya Hermosa, Paquixeña y ACORDI.
por
las
• Otros Insumos: Fertilizantes y agroquímicos pueden obtenerse en
agro servicios locales, ventas de insumos en organizaciones de base
y agro servicios en la cabecera municipal y departamental.
• Asistencia Técnica: Facilitada por Promotores agropecuarios de
organizaciones de base, Técnicos agrícolas de: organizaciones de
segundo nivel, distribuidoras de productos agrícolas y de
instituciones gubernamentales (MAGA).
• Financiamiento: Recursos propios de primer nivel, (Asociaciones y
Cooperativas Agrícolas), Organizaciones de segundo nivel, bancos
y cooperativas de ahorro y crédito, Prestamistas Locales
DESCRIPCION DE LA CADENA PRODUCTIVA ACTUAL
ESLABON DE PRODUCTORES DE PAPA:
• Organizaciones de pequeños productores
• Pequeños productores individuales no organizados
• Aproximadamente, 7,400 productores en los municipios de: Todos
Santos, Aguacatán, Chiantla, San Juan Ixcoy, Concepción Huista,
San Sebastian H, San Mateo Ixtatán, San Miguel Acatán, San Juan
Atitán, Soloma y Santa Eulalia
DESCRIPCION DE LA CADENA PRODUCTIVA ACTUAL
ESLABON DE COMERCIALIZADORES:
• 15 Organizaciones de base ubicadas en los municipios de Chiantla,
Aguacatán, Todos Santos, San Juan Ixcoy y Concepción Huista.
• Intermediarios (Plazas)
DESCRIPCION DE LA CADENA PRODUCTIVA ACTUAL
ESLABON CONSUMIDORES:
• Mercados Locales
• Mercado Nacional (CENMA)
• Mercado Centroamericano
.
ESQUEMA DE LA CADENA PRODUCTIVA ACTUAL
Cadena productiva de la papa (Actual)
INSTITUCIONES
DE APOYO
PROVEEDORES
PRODUCTORES
COMERCIALIZADORES
Semillas
Semilla Certificada: productores
organizados Cooperativa Joya
Hermosa R.L., ACORDI, PAQUIX
Productores de papa
15 Organizaciones de base
ubicadas en los municipios de
Chiantla, Aguacatán, Todos
Santos, San Juna Ixcoy y
Concepción Huista
Mercados locales
Mercado Nacional CENMA
Intermediarios
Mercados locales
Mercado Nacional CENMA
Otros Insumos
Fertilizantes y agroquímicos:
Agro servicios locales, tiendas de
insumos
agrícolas
en
organizaciones de base, Agro
servicios
en
cabeceras
municipales y en cabecera
departamental.
Asistencia Técnica
Promotores Agropecuarios de
organizaciones de base y de
segundo nivel.
Técnicos
Agrícolas
de
Organizaciones
de
segundo
nivel.
Técnicos
de
empresas
distribuidoras
de
productos
agrícolas.
Técnicos
de
Instituciones
Gubernamentales: MAGA
Financiamiento
Recursos propios
Organizaciones de primer nivel:
Asociaciones y Cooperativas
Agrícolas.
Organizaciones de Segundo
Nivel.
Bancos y Cooperativas de Ahorro
y Crédito.
Prestamistas locales
SERVICIOS DE
APOYO
Organizaciones de pequeños y
medianos productores,
CONSUMIDORES
Pequeños
productores
individuales no organizados.
Medianos
productores
individuales no organizados.
Aproximadamente
7,600
productores en los municipios
de: Todos Santos, Aguacatán,
Chiantla, San Juan Ixcoy,
Concepción
Huista,
San
Sebastián H., San Mateo
Ixtatán, San Miguel Acatán,
San Juan Atitán, Soloma y
Santa Eulalia.
Mercado Nacional CENMA
Mercado Centro América
DESCRIPCION DE LA CADENA DE VALOR (con proyecto)
Los primeros eslabones de la cadena original se mantienen es decir que
proveedores y productores se conservan los mismos actores
ESLABON DE COMERCIALIZADORES:
• 15 Organizaciones de base ubicadas en los municipios de Chiantla,
Aguacatán, Todos Santos, San Juan Ixcoy y Concepción Huista.
• COMECSA
ESLABON DE PROCESADORES (NUEVO ESLABON)
• Clasificación, lavado y empaque de papa en fresco de calidad, lo que
permitirá un producto de calidad y homogéneo, mejorando el proceso de
clasificado, lavado y empaque
• Producción de papalinas CUCHUPAPA, opción en la cual se procesará la
papa fresca a fritura y se venderá en el mercado en presentaciones de
bolsas de 25 gramos.
EL PRODUCTO PROCESADO (CUCHUPAPA Y PAPA EN FRECO CLASIFICADA,
LAVADA Y EMPACADA) SERA COMERCIALIZADA POR LA COMECSA, SIENDO
ESTA EL ESLABON FUNDAMENTAL EN EL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN
DE LA NUEVA CADENA DE VALOR.
DESCRIPCION DE LA CADENA DE VALOR (con proyecto)
ESLABON CONSUMIDORES: El mercado destino del producto de
papa en fresco clasificada, lavada y empacada, tiene los mismos
mercados de destino es decir: Mercados Locales, Mercado Nacional
(CENMA) y Mercado Centroamericano, que este último con la
expectativa de ampliarlo.
Para el caso de las Papalinas CUCHUPAPA, su principal mercado está
orientado al mercado departamental, siendo el objetivo proveer a
tiendas y supermercados de dicha área geográfica.
ESQUEMA DE LA CADENA DE VALOR (con proyecto)
1.1.
Cadena de valor de la papa (Futuro)
INSTITUCIONES
DE APOYO
PRODUCTORES
Semillas
Semilla Certificada: productores
organizados Cooperativa Joya
Hermosa R.L., ACORDI, PAQUIX
PROVEEDORES
Semillas
Semilla Certificada: productores
organizados Cooperativa Joya
Hermosa R.L., ACORDI, PAQUIX
Otros Insumos
Fertilizantes y agroquímicos:
Agro servicios locales, tiendas de
insumos
agrícolas
en
organizaciones de base, Agro
servicios
en
cabeceras
municipales y en cabecera
departamental.
Asistencia Técnica
Promotores Agropecuarios de
organizaciones de base y de
segundo nivel.
Técnicos
Agrícolas
de
Organizaciones
de
segundo
nivel.
Técnicos
de
empresas
distribuidoras
de
productos
agrícolas.
Técnicos
de
Instituciones
Gubernamentales: MAGA
Financiamiento
Recursos propios
Organizaciones de primer nivel:
Asociaciones y Cooperativas
Agrícolas.
Organizaciones de Segundo
Nivel.
Bancos y Cooperativas de Ahorro
y Crédito.
Prestamistas locales
SERVICIOS DE
APOYO
PRODUCTORES
COMERCIALIZADORES
PROCESADORES
COMERCIALIZADORES
Productores de papa
15 Organizaciones de base
ubicadas en los municipios de
Chiantla, Aguacatán, Todos
Santos, San Juna Ixcoy y
Concepción Huista
Comercializadora de la Meseta
de los Cuchumatanes S.A.
COMECSA.
COMECSA: Mercado a nivel
municipal.
Organizaciones de pequeños y
medianos
productores,
Organizaciones de Base de la
COMECSA.
Aproximadamente
7,600
productores en los municipios
de: Todos Santos, Aguacatán,
Chiantla, San Juan Ixcoy,
Concepción
Huista,
San
Sebastián H., San Mateo
Ixtatán, San Miguel Acatán,
San Juan Atitán, Soloma y
Santa Eulalia.
Tiendas
de
Conveniencia,
Tiendas
de
Barrio,
y
Supermercados.
CUCHUPAPAS
Papalinas
Pequeños
productores
individuales no organizados.
Medianos
productores
individuales no organizados.
Chiantla y Huehuetenango
CONSUMIDORES
Comercializadora de la Meseta
de los Cuchumatanes S.A.
COMECSA
COMECSA: Mercado a nivel
municipal, departamental y
nacional:
Comercializadora de la Meseta
de los Cuchumatanes S.A.
COMECSA.
Mercado
nacional y Centro
América
Papa en fresco y Semilla
Certificada
Mercado nacional (CENMA) y
Clasificación, Lavado
y Empaque
Centro América
Tiendas
de
Conveniencia,
Tiendas
de
Barrio,
y
Supermercados.
Restaurantes
BENEFICIOS ECONOMICOS QUE GENERA EL PROYECTO
• Producción y comercialización de 4,450 qq de semilla certificada
de papa en el primer año, aumentando progresivamente hasta
llegar a una producción de 8,900 quintales al quinto año;
generando ingresos anuales por US$ 128,000, beneficiando de
manera directa a 200 familias
• Por utilización de semilla certificada y asistencia técnica, se
mejorarían los rendimientos actuales (16.53 qq) a un promedio
de 25 quintales por cuerda (dependiendo de la variedad
utilizada).
• Comercializar 15,000 quintales de papa de consumo bajo
estándares de calidad, generados ingresos anuales por US$
300,000, beneficiando de manera directa a 1,000 familias de 11
organizaciones de pequeños productores.
• Industrializar 3,600 quintales de papa, durante el primer año de
funcionamiento de la planta de industrialización, aumentando
en un 8% anualmente.
BENEFICIOS ECONOMICOS QUE GENERA EL PROYECTO
• Generación de 13,000 jornales de trabajo en fincas de
pequeños productores.
• Mantener los ingresos anuales reportados en el Informe
de Línea Base del Programa de Fitomejoramiento
Participativo en Mesoamérica (2013) equivalentes a US$
1,367.00
• Generación de 10 empleos permanentes entre personal
operativo y administrativo en el centro de acopio y
transformación de la Papa.
• Los ingresos por venta de papa, aumentarían a Q.
5,000.00 por cuerda por productor beneficiario del
proyecto.
RENTABILIDAD FINANCIERA DEL PROYECTO
INDICADOR
Punto de Equilibrio (Se logra en el año 2
con un Flujo de Efectivo)
VALOR
Q 991,933.90
Rentabilidad Simple
Valor Actual Neto –VAN- (Usando un tasa
de descuento del 12%)
56.09%
Q12,981,130.00
Tasa Mínima Aceptable de Rendimiento –
TMARTasa Interna de Retorno -TIRRelación Beneficio Costo (B/C)
26.6%
63.76%
1.56
REQUERIMIENTOS DE FINANCIAMIENTO
COMPONENTE
Inversión en el Centro de Acopio,
clasificación, lavado y empaque de papa
para consumo
MONTO (Q)
Q 894,979.04
Inversión
Producción
de
papalinas Q 2,858,973.49
CUCHUPAPA
Capital de trabajo semilla certificada de
Q 727,545.00
papa
Capital de trabajo Centro de acopio, Q 1,840,098.71
clasificación, lavado y empaque de papa
Capital de trabajo para la producción de Q 1,431,964.44
papalinas
TOTAL
Q 7,753,560.68
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Plan de negocios cadena de valor de la papa