UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA
UEC: PROBLEMÁTICA
NUTRICIONAL EN EL PERÚ
ESTUDIANTE: CAMAC
NUÑEZ BARBARA
OBJETIVOS:
•Enumerar los beneficios y desventajas que tienen los
alimentos transgénicos.
•Interpretar la ley que tenemos en el Perú sobre los
transgénicos y el derecho al consumidor
•Tomar una posición a favor o en contra de los transgénicos
ALIMENTOS GENÉTICAMENTE
MODIFICADOS (GM)
Los organismos genéticamente modificados (OGM) pueden
definirse como organismos en donde el material genético
(ADN) ,ha sido alterado de un modo artificial.
La tecnología generalmente se denomina “biotecnología
moderna” o “tecnología genética”,
Ésta permite transferir genes seleccionados individuales de
un organismo a otro, también entre especies no
relacionadas. Dichos métodos se utilizan para crear
vegetales GM ,que luego se utilizan para
desarrollar cultivos de alimentos GM.
OMS
ALIMENTOS GENÉTICAMENTE
MODIFICADOS (GM)
Pueden definirse como organismos
en donde el material genético (ADN) ha sido
alterado y modificado.
“biotecnología moderna” o
“tecnología genética”,
•Ciencia
biológica
que
trata
la manipulación de los genes.
•conjunto de metodologías que permite
transferir genes de un organismo a otro
y producirlos en organismos diferentes
al de origen, para obtener productos
deseados
PRINCIPALES PRODUCTORES DE CULTIVOS
TRANSGÉNICOS EN EL MUNDO
Informe Anual sobre la situación mundial de la
comercialización de cultivos
biotecnológicos/genéticamente modificados en
2010″
¿Son inocuos los alimentos GM?
Los diferentes organismos GM
incluyen genes diferentes, insertados
en formas diferentes. Esto significa
que cada alimento GM y su inocuidad
deben ser evaluados, individualmente,
y que no es posible hacer afirmaciones
generales sobre la inocuidad de todos
los alimentos GM.
Los alimentos GM actualmente
disponibles
en
el
mercado
internacional
han
pasado
las
evaluaciones de riesgo y no es
probable que presenten riesgos para
la salud humana.
Además, no se han demostrados
efectos sobre la salud humana, como
resultado del consumo de dichos
alimentos por la población general en
los países donde fueron aprobados
El uso continuo de evaluaciones de
riesgo en base a los principios del
Códex
y
donde
corresponda,
incluyendo
el
monitoreo
post
comercialización, debe formar la base
para evaluar la inocuidad de los
alimentos GM.
Según OMS -20 PREGUNTAS SOBRE LOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
En el año 1980 cuando Gordon y Rudle
, y
colaboradores produjeron el primer ratón
transgénico mediante la inyección de ADN
procedente de un ratón en un cigoto de otro
animal de la misma especie. En 1982 se
consiguió expresar en ratones el gen de
la hormona de crecimiento de la rata,
obteniéndose ratones gigantes
ANIMALES TRANSGENICOS
Mediante transgénesis con genes de la hormona
del crecimiento se han obtenido vacas con
mayor producción cárnica, o cerdos a los que se
han incorporado múltiples copias del gen de la
hormona del crecimiento bovina, que no solo
crecen más y más rápido en el periodo crítico de
su vida sino que sorprendentemente producen
de forma paralela , menos grasa.
Se han conseguido éxitos en la transgénesis
orientada a producir animales resistentes a
cuadros clínicos específicos, como es el caso de
la mamitis en las ovejas, o (recientemente) se ha
señalado la posibilidad de que este
procedimiento permita la obtención de rebaños
resistentes
BENEFICIOS PLANTAS
TRANSGÉNICAS
Se busca una modificación del vegetal que proporcione mayor utilidad desde el punto de vista
Alimentario
conseguir un tipo de soja que contiene un 80% e incluso más, de Ácido oleico (la normal
contiene un 20%) mediante la inhibición dela enzima oleato desaturasa.
La producción de plantas que eliminan contaminaciones indeseables del suelo , por ejemplo,
en el caso de algunas plantas transgénicas que son capaces de resistir condiciones
normalmente tóxicas del terreno debidas a contaminaciones altas o muy altas por metales
pesados o por Arsénico
Plantas resistentes a hongos: Se introducen genes capaces de expresar actividad
enzimática(quitinasas o glucanasas) que degradan la pared del hongo y provocan su muerte.
Se han utilizado genes de bacterias que expresan proteínas que
resultan tóxicas para los insectos. También se ha utilizado genes
de plantas que expresan proteínas inhibidoras de enzimas
digestivas de los insectos (por lo general proteasas y amilasas).
BENEFICIOS
PLANTAS
TRANSGENICAS
Bacteria Bacillus thuringiensis, que resulta tóxica, selectivamente,
para muchos insectos.
Genes de resistencia al glifosato que es un principio activo del
herbicida. El procedimiento ha permitido obtener variedades
resistentes a herbicidas en el caso del tabaco, tomate, colza,
patata, alfalfa, trigo y arroz.
Puede inducirse a una
planta a producir una
determinada proteína
antigénica, cuyo Origen
está en el agente
patógeno, capaz de inducir
la respuesta protectora
buscada cuando el
alimento (la planta, o su
fruto o su semilla) son
ingeridas por el hombre o
los animales
PLANTAS DE ORIGEN
TRANSGÉNICO CON
VALOR AÑADIDO
Ejm: la inducción de
proteínas del virus de
Norwalk (un agente
productor de diarreas
víricas en el hombre , se
da ,en tomates y patatas
También se ha descrito la
producción de lechugas y
zanahorias transgénicas que
expresan un antígeno B de la
enterotoxina de E.coli
La soja, una proteína denominada
P34, conocida por su capacidad alergizante,
ha sido suprimida mediante la inactivación
del gen que codifica para ella; se ha utilizado
un
procedimiento
denominado
“silenciamiento
de genes” consistente en insertar copias
extra del
Gen que codifica para la proteína P34, a lo
que la planta responde
con la represión del mismo
PLANTAS DE
ORIGEN
TRANSGÉNICO CON
VALOR AÑADIDO
Producción de tomates en los que
se ha incorporado
un gen que triplica su contenido en
ß-caroteno
Según las empresas
biogenéticas los
transgénicos:
Resistir mejor las plagas, por
lo que se acaba reduciendo el
uso de insecticidas en los
campos de cultivo.
Además este tipo de alimentos
resisten mejor el frío y la
sequedad cuando se trate de
plantas de cultivo o alimentos
que son agrícolas como por
ejemplo el maíz.
Posibilidad de obtener
mayor y mejor cantidad
de alimentos en la lucha
contra el hambre en el
mundo ,mediante
transgénicos
Los alimentos pueden durar en
buen estado por mucho más
tiempo y además mejorar su
sabor, olor y aspecto
En cuanto a nuestra
alimentación, se dice que este
tipo de alimentos modificados
pueden conseguir aumentar
sus proteínas y vitaminas y
disminuir su contenido en
grasas.
La modificación genética en
alimentos puede dar plantas
que sean más fuertes y que
concentren su energía en su
parte comestible.
El Consorcio Pharma-Planta, financiado por la Comisión Europea y que
incluye a 33 organizaciones académicas y de la industria, lanzó hace
siete años un proyecto para producir biomoléculas inmunoterapéuticas.
Según el diario británico The Guardia ya ha logrado producir
anticuerpos monoclonales contra el virus VIH en plantas de tabaco
transgénicas cultivadas en invernaderos en Alemania.
Después de 45 días, se cosechó las plantas, se trituraron las hojas y de
este material se extrajeron y purificaron los anticuerpos. Los científicos
esperan que estos anticuerpos puedan usarse para prevenir la infección
por el VIH.
La enorme cantidad de
herbicidas aplicados a los
cultivos transgénicos en
Brasil, significa que las
malas hierbas se están
volviendo cada vez más
resistentes a la tecnología,
aumentando los problemas
de los agricultores.
El desarrollo de resistencia al glifosato,
entre las malas hierbas es causada
principalmente por el uso generalizado
de cultivos transgénicos tolerantes a
ese producto.
Pero, como era de esperar, la misma
industria que creó la
tecnología RR y presionó por su
difusión está corriendo para dar
soluciones a
este problema que ya había sido
anticipado: la emergencia de cultivos
tolerantes nuevos (y más tóxicos)
agroquímicos.
Boletim 505 Por um Brasil Libre de Transgênicos. AS-PTA, 03/09/2010.
http://bit.ly/h9Vqz2
En la reciente investigación, los científicos uruguayos de la Universidad de la
República analizaron cinco pares de maizales en los que los agricultores plantaron
maíz GM más o menos en la misma época en que plantaron cultivos no GM en
campos vecinos.
En tres casos los científicos detectaron genes de maíz GM, en los brotes
producidos por semillas tomadas de cultivos no
GM. Presumiblemente, los transgenes fueron transportados por el viento
desde los campos GM
El porcentaje más alto de brotes transgénicos fue 0,83 por ciento en un
campo ubicado a 100 metros de otro con maíz GM.
En uno de los casos, la contaminación cruzada ocurrió a pesar de una barrera
de eucaliptos (de 12 metros de alto y 30 de ancho) que separaba los campos,
y otro caso involucró la fertilización cruzada entre campos separados por más
de 250 metros.
REFERENCIAS
Environmental Biosafety Research doi: 10.1051/ebr/2011100 (2011)
Con el fin de comparar los
componentes nutricionales de
las semillas de maíz transgénico
con respecto a un maíz no
transgénico, se analizó la
vitamina B1, vitamina B2, ácidos
grasos y aminoácidos esenciales
de semillas de maíz transgénico.
El contenido de vitamina B2 en el
maíz transgénico fue
significativamente menor que en
las semillas de maíz no transgénico.
Mientras que la vitamina B1, y la
mayor parte de los aminoácidos
esenciales, no tuvieron ninguna
diferencia significativa entre el
maíz transgénicos y no transgénico.
Cienc. Inv. Agr. vol.38 no.1 Santiago abr. 2011
Los resultados mostraron que
el contenido de los seis tipos
de ácidos grasos detectados
en semillas de maíz
transgénico fueron
significativamente superiores
a los no transgénicos
De acuerdo con la información
anterior, los alimentos
transgénicos deben ser
rigurosamente analizados, para
saber si se puede alcanzar la
composición de nutrientes
deseados.
Propagación de una nueva plaga en el Cinturón
del Maíz de EE.UU. El gusano
cortador de frijol occidental infesta las puntas
de las mazorcas de maíz. Se
informa que hay un daño masivo en las
regiones donde se cultiva a gran
escala el maíz MON810
El maíz genéticamente modificado está
claramente eliminando a los
competidores del gusano del corazón de frijol
occidental, creando así un nicho ecológico de
este insecto.
Patata
transgénica
A pesar de que la Directiva europea que regula los transgénicos estableció que
los cultivos modificados genéticamente que contuvieran genes de resistencia a
antibióticos deberían salir del
mercado en el 2004, la Agencia Europea de
Seguridad Alimentaria dió el visto bueno.
Y no cambió de opinión pese a la advertencia de la Agencia
Europea del Medicamento o la Organización Mundial de la Salud, que confirma
ron la importancia para la medicina de los antibióticos a los que
Amflora es resistente
Resulta contradictorio ya que uno de los
objetivos de los alimentos transgénicos es
reducir el costo de herbicidas, según lo
declaran las empresas biogenéticas
Sin embargo El uso de
herbicidas mas tóxicos
contamina el medio ambiente
el herbicida Round up Ready
ha provocado la resistencia de
varias especies de malas
hierbas resistentes a dichos
herbicidas
La Ciencia de
Biotecnología
desarrolló con eficacia
la técnica “terminator”
Consiste en introducir un
gen asesino que impide la
evolución de un grano
cosechado
Es decir la planta crece se
recoge pero es estéril, no
puede utilizarse como
semilla
Podría afectar a los
pequeños
agricultores
Ley 29811
Ley que establece la moratoria al ingreso y
producción de organismos modificados en el
territorio nacional por un periodo de 10 años
OBJETO: Moratoria de 10 años que
impida el ingreso y producción en el
territorio nacional de organismos
modificados (OVM) incluidos los
acuáticos al ser liberados en el
ambiente
Tiene por finalidad desarrollar la
infraestructura y generar las líneas de
base respecto de la biodiversidad
nativa que permita una adecuada
evaluación de las actividades de
liberación al ambiente de OVM
Articulo 3:
Se excluyen:
Los
organismos
vivos
modificados destinados al uso
en espacio confinado para fines
de investigación
OVM usados como productos
farmacéuticos y veterinarios que
se rigen por los tratados
internacionales de los cuales, el
país es parte
Organismos vivos modificados
o sus productos derivados
importados para fines de
alimentación directo humana y
animal .
el 100% aceite consumido en Perú viene
de Soya transgénica según el ex Ministro
de Agricultura, Ismael Benavides
El 15 de abril del 2011 último, ASPEC
identificó diez productos transgénicos de
venta en los supermercados, sin
etiquetado, que el
Código de Defensa del Consumidor
establece en su artículo 37.
Ley 27251- 11 Enero 2000
Art. 15. Ley de Protección al
Consumidor: Los proveedores están
obligados a consignar en forma
veráz la información sobre los
servicios y productos que ofrece.
Proyecto de Reglamento del
artículo 37º del Código de
Protección y Defensa del
Consumidor- LEY Nº 29571
El etiquetado debe realizarse identificando
él o los ingrediente(s) genéticamente
modificado(s) en la lista de ingredientes o
utilizando una de las siguientes frases:
“Producido a partir de (nombre de la
materia prima y/o ingrediente)
genéticamente
modificado” o podrán mantener en sus
etiquetas del país de origen la misma
información traducida al idioma castellano.
Los proveedores de alimentos que
incorporen componentes
genéticamente modificados
cuentan con un plazo de
trescientos sesenta y cinco (365)
días calendarios, contados a
partir del día siguiente de la
entrada en vigencia del presente
Reglamento, para adecuar
las etiquetas de sus productos a
estas disposiciones.
El INDECOPI efectuará la vigilancia y conocerá las presuntas infracciones a
las disposiciones contenidas en el Código de Protección y Defensa del
Consumidor o en
la presente Disposición Complementaria Transitoria, e impondrá las
sanciones y medidas
correctivas establecidas
LEY 27104 ;
Aplicar el Artículo 11 de la Ley 27104 que a la letra indica.
LEY 27104 ;
Articulo 11º.- OVM observado o rechazado en otro país
“Cualquier OVM cuya utilización haya sido observada o rechazada por las
autoridades competentes en otro país, no será admitido; la solicitud será
denegada
de pleno derecho y prohibida su utilización dentro del territorio nacional.
Tampoco
deberán admitirse aquellos OVM que no hayan sido probados en otro país y
que, por
tanto, existe un eventual riesgo en su uso.
Para tal efecto, la información pertinente será remitida a las Autoridades
Aduaneras Nacionales a fin de que tomen las previsiones necesarias.”
La norma es clara y directa, se debe prohibir el ingreso al
territorio nacional de todo OVM rechazado u observado en
cualquier país del mundo.
Si tomamos en consideración que algunos países en el mundo
han aprobado moratorias, las que en su efecto son
prohibiciones al uso de todo OVM.
2010:
El cultivo de
alimentos
transgénicos está
prohibido en 9
países de la Unión
Europea: Francia,
Alemania, Austria,
Grecia,
Luxemburgo,
Irlanda, Polonia,
Hungría o Italia.
Lista de alimentos con transgénicos en el PERÚ sin ETIQUETAR
Producto: Soya y Avena Santa Catalina
Empresa: Industrias Unidas del Perú S.A.
Producto: Quaker "Q-vital". Quinua, soya y avena.
Empresa: Global Alimentos SAC
Soyandina 100% Soya
Empresa: Alicorp S.A.
Leche 100% de Soya
Laiva S.A.
Soale Leche de Soya
Gloria S.A.
LOS CUATES PICANTES (tortillas de maiz) Karinto
Inversiones Borneo SRL
Salchicha San Fernando
San Fernando S.A.
Salchicha Laive Suiza
Laive S.A.
Maizena Negrita
Alicorp S.A.
Angel Flakes
Global Alimentos SAC
La Sociedad Nacional de Industrias y el presidente de la Comisión de Defensa
al Consumidor del Congreso, Jaime Delgado
Fijar un porcentaje ,a partir del cuál sería obligatorio el etiquetado.
Para la SNI debe ser a partir del 5% de contenido transgénico, como ocurre
en otros países, mientras que Delgado considera que el Código de Protección
y Defensa al Consumidor no fija condición alguna, así que –en su opinión–
habría que etiquetarlo todo.
Diego Calmet, asesor legal de la SNI, resaltó que en la industria alimentaria
existe una serie de insumos que podrían tener modificaciones genéticas.
“¿Qué pasa si existe un alimento con 0,01% de modificación genética?
También tendrá que ser etiquetado al igual que aquel que llega a un 90%
Sobre estos comentarios, Antonietta Gutiérrez, bióloga de la Universidad Agraria La
Molina, respondió que establecer umbrales en el país significará una exigencia mayor a
los laboratorios –difícil de cumplir–, para determinar el porcentaje de modificación
genética. Refirió que a la Unión Europea le tomó entre cinco y ocho años estandarizar
sus protocolos.
CONCLUSIONES
Tenemos el derecho de poder elegir que alimentos consumir y para ello es necesario que en las etiquetas
se muestren si el alimento a consumir ha tenido una alteración genética ,ya que es un derecho del
consumidor.
Los artículos sobre los derechos del consumidor establecen las sanciones de no respetar el etiquetado en
alimentos con OGM, sin embargo hasta ahora no se ha visto etiquetas que rotulen a estos alimentos, ni
se ha aplicado las sanciones respectivas, es decir se ha violado los derechos del consumidor , lo que es
más los políticos a medio año del nuevo gobierno no han hablado sobre este tema
Si se demuestra un avance científico o tecnologías que permita al hombre producir alimentos en mayor
cantidad para alimentar a mayor población y erradicar el hambre , mejor calidad de alimentos, siempre en
condiciones de inocuidad y que garantice la salud humana y no dañe el ambiente , podría ser recibido.
Las leyes que tiene nuestro país son claras, pero nuestra ley acepta las importaciones de estos alimentos .
El Perú es un país con mucha biodiversidad , Necesitamos tecnologías que mejoren la agricultura sin
daño a la biodiversidad, ni atentar contra la salud humana.
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