ALIMENTOS QUE CURAN
Achicoria
Beneficios y propiedades medicinales de la Achicoria
El consumo principal de esta
planta en la alimentación es
en ensaladas, acompañada
de otras variedades de
lechuga, por su vistosidad y
el contraste de su sabor
ligeramente amargo.
USO TRADICIONAL
Acné: Cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la
zona afectada.
Anemia: Infusión de una cucharadita de planta seca de
achicoria por taza de agua. Tomar un par de tazas al día.
Angina de Pecho: Decocción de 50 gramos de raíz seca
de achicoria por litro de agua durante 12 minutos. Tomar
medio vaso de zumo de la planta en varias tomas al día.
Anorexia: Decocción de 30 gramos de raíces secas
trituradas de achicoria por litro de agua. Tomar una taza
pequeña antes de comer.
Artritis: Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de
achicoria por litro de agua. Tomar 2 tazas al día.
Diabetes: Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas
de achicoria por litro de agua. Tomar 2 tazas al día.
Enfermedades del Aparato Circulatorio: Otra de las
excelentes propiedades medicinales de esta planta es la de
fluidificar la sangre y permitir que ésta circule mejor.
Decocción de 50 gramos de raíz seca de achicoria por litro de
agua durante 12 minutos. Tomar medio vaso de zumo de la
planta en varias tomas al día.
Enfermedades del Intestino: Infusión de 20 gramos de
raíces secas de achicoria durante 10 minutos. Tomar una taza
después de la comida. Cocinar las hojas frescas de achicoria
con otras verduras y comerlas gratinadas al horno con queso.
Estómagos Destemplados: Decocción de 30 gramos de
raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.
Tomar una taza pequeña antes de dormir.
Estreñimiento: Infusión de 20 gramos de raíces secas de
achicoria durante 10 minutos. Tomar una taza después de
la comida. Cocinar las hojas frescas de achicoria con otras
verduras y comerlas gratinadas al horno con queso.
Gota: Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas
de achicoria por litro de agua. Tomar 2 tazas al día.
Granos: Cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la
zona afectada.
Hipertensión: Decocción de 50 gramos de raíz seca de
achicoria por litro de agua durante 12 minutos. Tomar medio
vaso de zumo de la planta en varias tomas al día.
Inapetencia: Decocción de 30 gramos de raíces secas
trituradas de achicoria por litro de agua. Tomar una taza
pequeña antes de comer.
Inflamación de los Testículos: Decocción de 40 gramos de
la corteza seca de achicoria durante 12 minutos en un litro de
agua. Tomar tres tazas al día.
Insuficiencia Biliar: Es hepatoprotectiva, colerética y
colagogo. Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas
de achicoria por litro de agua. Tomar una taza pequeña antes
de desayunar.
Insuficiencia Hepática: Una más de las excelentes
propiedades medicinales de esta planta; que es
hepatoprotectiva, colerética y colagogo. Macerar 35
gramos de raíces secas trituradas de achicoria en un litro
de vino blanco de Jerez durante 2 semanas. Tomar un
vaso diario repartido en varias cucharadas al día.
Manchas: Cataplasma de hojas frescas de achicoria
sobre la zona afectada.
Obesidad: Decocción de 30 gramos de raíces secas
trituradas de achicoria por litro de agua. Tomar 2 tazas al
día.
Ritmo Cardiaco: Infusión de una cucharadita de raíz de
achicoria desmenuzada por taza de agua. Tomar dos tazas al
día. Las propiedades medicinales de la achicoria son también
excelentes para el corazón.
Síntomas Estomacales Desagradables: Decocción de 30
gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de
agua. Tomar una taza pequeña antes de dormir.
Ulceraciones de la Piel: Cataplasma de hojas frescas de
achicoria sobre la zona afectada.
SUCEDÁNEO DEL CAFÉ:
Las raíces malteadas sirven para preparar un sucedáneo
(parecido al del café, con la ventaja de que no contiene
cafeína.
La achicoria fue en los tiempos de escasez un agradable
sustituto del café, debido sobre todo a su menor coste
económico.
Para elaborar este sucedáneo se recolecta la raíz, se deja
secar y posteriormente se tuesta y se reduce a polvo,
obteniendo un producto de aroma suave y con la ventaja
de que no contiene cafeína.
TOXICIDAD:
No deberían utilizar esta planta aquellas personas que
presenten tendencia a producir piedras de riñón, dado
que la raíz es rica en oxalatos.
De igual manera deberían abstenerse aquellas personas
que tengan la presión arterial muy baja o con tendencia a
sufrir anemias. Tampoco debe usarse en caso de úlceras
gastroduodenales.
El contacto con el látex puede producir reacciones
dermatíticas en la piel.
La alimentación animal con mucha cantidad de hojas
puede producir igualmente intoxicación por oxalatos en
animales.
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