COMUNICACIÓN
SOCIAL EN NUTRICIÓN
• Comunicación Social es un campo de estudios
interdisciplinarios que investigan la información y
la expresión, los medios de difusión masivos y las
industrias culturales.
• Sus conceptos teóricos provienen
primordialmente de la sociología, la psicología
social.
• En el campo de la práctica estos conocimientos se
usan en el periodismo, la opinión pública, la
publicidad, la mercadotecnia y las relaciones
públicas e institucionales.
La educación individual es una comunicación durante
la cuál existe un contacto personal entre el PERSONAL
DE SALUD y un miembro de la comunidad, con el fin
de mejorar su nivel de nutrición y el de su familia.
(Este enfoque está fuera del ámbito de la U.E.C.)
La educación al público, consiste en intervenciones
para mejorar las condiciones de salud, nutrición y
otras, de la población en general. La educación en
nutrición utiliza la comunicación social, para lograr
cambios de mediano o largo plazo en las conductas
no deseadas de la población, con relación a la
alimentación. aislado.
Cuando la comunicación interpersonal forma
parte de esta estrategia, tiene un papel
complementario, porque refuerza las actividades
destinadas a modificar esta conducta no deseable
de todo un grupo y no sólo de un individuo
aislado.
¿Qué se entiende por comunicación social?
Se define la comunicación social como: «el conjunto
de normas, implícitas o explícitas, que rigen la forma
en que interactúan los individuos de una misma
cultura. En este sentido, la comunicación social es la
expresión de la cultura.»
La Educación en Nutrición del público consiste en
intervenciones en la comunicación social
(actualización de normas), con el fin de modificar los
hábitos alimentarios no deseados.
Las prácticas familiares durante las comidas están
determinadas por reglas tácitas que varían de cultura
en cultura.
En una cultura, los niños comen en la misma mesa
con sus padres, en otras no.
En una cultura, la mayor porción de carne se da
instintivamente al niño, mientras en otras se da a los
hombres que trabajan.
Estos son ejemplos de normas implícitas de conducta.
La suma de estas normas es lo que se denomina la
“comunicación social”.
Para alcanzar éxito en este cometido, toda actividad
de educación en nutrición debe basarse en un
cuidadoso estudio de las conductas, actitudes y
prácticas de los grupos de población asistidos.
Debe hacerse también un esfuerzo considerable en el
campo de la comunicación, ya que solamente las
estrategias de utilización de multimedios, (utilización
de varios canales de comunicación), pueden enfrentar
un desafío tan ambicioso.
Dentro de este contexto la educación en nutrición se
define como: «el conjunto de actividades de
comunicación destinado a mejorar las
prácticas alimentarias no deseables, a través
de un cambio voluntario de las conductas
relacionadas con la alimentación, teniendo
como finalidad el mejoramiento del estado
nutricional de la población».
Participación de la comunidad
La participación de la población en los esfuerzos por
resolver los problemas que la afectan, es actualmente
reconocida como una necesidad por la mayoría de los
especialistas en desarrollo.
Recientemente, se inauguró en Tailandia un programa
para prevenir la deficiencia de vitamina A. Los
organizadores del programa decidieron promover la
producción y consumo de calabaza, que es
particularmente rica en vitamina A.
Esta decisión se tomó después de discutir con los
representantes de las comunidades involucradas. Se
realizaron entrevistas con madres, dirigentes de la
comunidad y funcionarios de salud.
La implementación de las actividades de comunicación se
encargó a grupos e instituciones reconocidos por la
comunidad. Para la evaluación de este programa, se llamó
a voluntarios que trabajaban en el proyecto, así como a
miembros de las comunidades locales.
Consideraciones intersectoriales e
interdisciplinarias
La educación en nutrición es una actividad que
requiere la activa participación de especialistas de
diferentes sectores: Educación, Comunicación,
Agricultura, Horticultura, Salud Pública, Nutrición,
Comercio e Industria y otros.
El análisis de las causas de la malnutrición revela
que ésta es el resultado de la interacción de
múltiples factores, requiriendo una estrategia
intersectorial.
La educación nutricional es efectiva solamente
cuando se basa en:
-Un análisis profundo del problema
alimentario y nutricional.
- Una clara y precisa definición de los
objetivos.
- Una apropiada selección de los medios de
comunicación.
El desarrollo de un proceso de evaluación continua
es también necesario para reorientar las estrategias y
actividades en curso, en un proyecto de intervención.
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