Maria Antonieta Anaya Castro
Nolbertha Corral Soriano
Crecimiento microbiano
Tiene lugar en dos niveles:
 La célula sintetiza nuevos componentes celulares, e
incrementa su tamaño.
 El numero de células de la población se incrementa.
Efecto de la concentración de sustrato en el crecimiento máximo de
microorganismos. Conforme la concentración de sustrato se incrementa, también
lo hace la producción máxima de microorganismos.
Fisión binaria de una bacteria en forma de bacilo
a) Célula joven
b)La célula madre alarga su pared y
membrana celular. Se empieza a formar
un septum y el cromosoma se duplica.
c)Los cromosomas duplicados se
colocan en lados opuestos de la célula.
d)El
septum
es
sintetizado
completamente y la membrana celular
se separa en dos células distintas.
e) Las células hijas se dividen.
Velocidad de crecimiento para algunas bacterias
representativas bajo condiciones óptimas.
Organismo
Temperatura (◦C) Tiempo de generacion (min)
Bacillus stearothermophilus
60
11
Escherichia coli
37
20
Bacillus subtilis
37
27
Bacillus mycoides
37
28
Staphylococcus aureus
37
28
Streptococcus lactis
37
30
Lactobacillus acidophilus
37
75
Mycobacterium tuberculosis
37
360
Matemáticas del crecimiento de una población
a)Empezando con una célula, si
cada
producto
de
la
reproducción se divide por
fisión binaria, la población se
doblara con cada nueva
generación. Este proceso puede
ser representado con logaritmos
(2 elevado a un exponente).
b)Al dibujar el log de las células
se produce una línea que indica
el crecimiento exponencial: si
se dibuja el numero de células
aritméticamente, se obtiene
una línea curva.
Curva de crecimiento típica de una población bacteriana.
Curva de crecimiento bifásica
La ecología microbiana se enfoca en las formas en
las que los microorganismos mueren o se adaptan a
diversos factores como:
 Temperatura
 pH
 Solutos y aw.
 Oxigeno.
Temperatura.
pH.
Acidofilos
Hongos y
algas.
Thiobacillus.
Staphylococcus
aureus
Alcalofilos
Bacillus
Solutos y aw.
 Los solutos presentes en el medio compiten por el agua y la “fijan”,
disminuyendo la cantidad disponible para los microorganismos.
• El agua difunde desde una región con alta concentración de agua (baja
concentración de solutos) hasta una región de menor concentración de agua (alta
concentración de solutos): Osmosis
Concentracion de oxigeno.
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MEDICION DEL CRECIMIENTO MICROBIANO