Proyecto de Investigación:
Fortalecimiento de la producción en la cadena
productiva lechera del Valle del Mantaro
Universidad Nacional Agraria La Molina
Facultad de Zootecnia
Facultad de Economía y Planificación
Centro Francés de Cooperación
Internacional en la Investigación Agrícola
para el Desarrollo (CIRAD)
Financiamiento del Banco Mundial
Departamento de Desarrollo sostenible
Antecedentes
2008 al 2009: Caracterización inicial de la cadena lechera en el
valle del Mantaro. CIRAD/Banco Mundial. Proyectos PSI e
INCAGRO
2010: Plan de acción fue formulado y presentado a
consideración
Abril 2011: Aprobación del Proyecto (2 años, 170,000 USD)
Perspectiva sobre producción lechera en el Perú
• Crecimiento sostenido de 5 % en la producción nacional en los
últimos 10 años manteniéndose prevalencia de pequeños
productores
Produccion de Leche
(Miles de Toneladas)
2,000
1,500
1,000
500
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
• Desplazamiento considerable de importaciones con
mejoramiento de seguridad alimentaria
2009
•Aumento continuo del consumo percapita
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
41.8
2003
43.4
2004
45.4
2005
48.8
2006
51.6
2007
56.7
54.6
2008
2009
• Relaciones entre productor y procesador
conflictivas (calidad de leche,precio)
• Impacto negativo creciente del cambio
climático sobre pequeños productores
Comportamiento del Perú vs. resto del mundo
International Farm Comparison
Network - Dairy (IFCN), Germany.
La IFCN es una organizacion de
investigadores de la situacion de la
lecheria a nivel global considerando
comparativamente la economía de la
produccion.
Datos Peru son colectados y analizados
por la Facultad de Zootecnia UNALM
(Coordinador: Dr. C. Gomez)
http://www.ifcnnetwork.org/en/the_ifcn/welcome/index.php
Matahuasi
Mito
Concepción
Orcotuna
Objetivos principales del Proyecto
A. Realizar diagnostico de los
proveedores de servicios de
soporte a los ganaderos en temas
de salud / alimentación animal y
gestión
B. Proveer de mejores herramientas
para hacer mas eficaz el trabajo de
los proveedores de servicios.
Talleres realizados
MATAHASI
MOLINOS
Se realizaron dos talleres con participación de productores, acopiadores
y proveedores de servicios, donde se identificó la cadena productiva de
leche y los productores que nos apoyarían en las investigaciones a
realizarse.
“Cadena productiva y sistema de comercialización de
la leche en el valle del Mantaro” (Tesis de Economía)
Objetivo especifico: Determinar la cadena productiva de la
leche para verificar las interrelaciones entre los diversos agentes
y establecer la eficiencia del sistema de comercialización
Zona : Provincia de Concepción
La ganadería lechera es la actividad principal (40% de los
productores).
Número vacas
promedio
Litros de leche
vaca por día
Porcentaje de
productores
Pequeño
3
4
85%
Mediano
6
10
13%
Grande
15
Más de 10
2%
Ministerio de Agricultura, OIA - Jauja, 2009.
• Mapa conceptual de la cadena productiva de la
leche fue realizado con talleres participativos
• Encuestas
(con
técnicas
de
muestreo):
Productores, acopiadores y procesadores
• Estimar costos de producción, de procesamiento y
distribución, márgenes comerciales, rentabilidad en
los agentes productivos y comerciales.
• Determinar el grado de eficiencia (o ineficiencia)
del sistema de comercialización de la leche.
Cadena productiva de la leche (Margen Derecha)
18%
Financiamiento
64%Financiera Confianza
14%Agro Banco
7%Caja Huancayo
S
E
R
V
I
C
I
O
Productor Ganadero
Prod=8.29 L/vaca
Promedio 4 vacas
Autoconsumo
42%
Capacitación
67%
Asistencia Técnica
Veterinario
3%
91%
77% Pequeños productores
menos de 5 vacas
Prod=8.9 L/vaca
Promedio 3 vacas
8%
17%
Semillas para pasto
I
N
S
U
M
O
S
Abonos
10%
Mediano productor
5 a 10 vacas
Prod=8.0 L/vaca
Promedio 6 vacas
96%
92%
6%
Sales minerales
Concentrados
81%
41%
Procesamiento
propio
89%
90%
Acopiador
Acopiador Procesador
38%
Gran productor
más de 10 vacas
Prod=8.9 L/vaca
Promedio 16 vacas
62%
Zona
Otra Zona
Fuente: Talleres Participativos y encuestas Margen Derecha, Valle del Mantaro (2011)
Sera continuado por análisis mas especifico
de los proveedores de servicios a la cadena
lechera (Tesis Ing. Zootecnista)
- Caracterización
- Oferta y Demanda existente
- Requerimientos de fortalecimiento
- Escenarios diversos de impacto
Desarrollo de una técnica de simulación para la toma de
decisiones por ganaderos lecheros (2 tesis de Maestría)
Objetivo especifico:
 Adaptar las aplicaciones de
simulación del Modelo construido
para explotaciones lecheras en
Marruecos y Madagascar a
productores lecheros del Valle del
Mantaro.
 Evaluar la utilidad de las aplicaciones
en el contexto de la zona para los
ganaderos, técnicos agrícolas así
como su difusión en la región.
.
La herramienta de modelación se
ha utilizado en 22 productores de
los Distritos de Matahuasi, Apata y
Molinos
Características del modelo
 El modelo es diseñado para ser un ayuda a la reflexión y de apoyo para tomar
decisiones
 Es mas aplicable a Productores en proceso de desarrollo que tienen proyectos
futuros o problemas por resolver.
 Las simulaciones son ejecutadas para explorar la diversidad de soluciones
posibles para resolver un problema o para cumplir un proyecto
 El modelo esta construido para diversas situaciones
de producción (flexible)
Evaluación conjunta relacionando al ganaderoinvestigador
a.-Visita inicial (1 a 2 para establecer el escenario
de base )
(representación mas cercana de la realidad)
-Definir características del productor
-ingresar informaciones en el modelo
-sacar resultados y discutirlos con el productor
-hacer ajustes/calibraciones si es necesario
-discutir los proyectos/problemas que tiene el productor
b.-Otra visita para construir el escenario de
referencia
(con el proyecto del productor o su problema a resolver)
-cambios al nivel “unitario” en programa de alimentacion
-cambios a nivel de “explotación” que quizás después
necesitaran modificaciones a nivel de las raciones.
Evaluación conjunta ganadero-investigador
 Construcción de escenarios alternativos (para comparar al escenario
base) con sugerencias de consultores agrícolas locales y/o
investigadores
 1 visita final para mostrar los resultados al productor y discutir
del (o los) escenario(s) alternativo(s) en comparación con el
escenario base.
C.-Diseñar y evaluar herramientas de soporte para el
mejoramiento de la relación entre ganaderos y
procesadores de leche.
Tesis Doctoral con beca
ERASMUS (Sup Agro/
Cork University)
Coordinadores:
- Carlos A. Gómez e Ivonne Salazar, Facultad Zootecnia/ Waldemar
Mercado, Facultad Economía y Planificación
- Pierre Le Gal/ Guy Faure, Unidad Innovación, CIRAD, Montpellier
GRACIAS POR SU ATENCION
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