GASTRONOMIA CTA
 Los últimos estudios realizados a finales del 2007, nos
muestran interesantes estadísticas sobre los consumos
culinarios que las familias disfrutan fuera de sus
hogares. Ellos día a día sienten una gran atracción hacia
todas las tendencias Gastronómicas que se están
aplicando en la actualidad, guardando un promedio de
30% de sus ingresos para consumos de estos, abriéndole
oportunidades a las personas que practiquen este campo
con la certificación y bases requeridas para satisfacer las
necesidades y exigencias de los clientes.
“INFORMACIÓN EXTRAIDA DEL CURRÍCULO DEL
PROGRAMA DE FORMACIÓN DE GASTRONOMIA”
NOMBRE DEL PROYECTO
FORMATIVO
Servicio de cafetería y
restaurante para el
CTA.
ORIGEN DE LA GASTRONOMIA
 Antes del fuego.
 Después del fuego.
 Egipto y Hebreos.
 Pueblo Griego.
 Imperio Romano.
 Edad Media.
 Edad Moderna.
 Nuevas Tierras.
NUESTRO PROCESO
SISTEMA DE INVESTIGACIÓN DE
MERCADOS PARA GASTRONOMIA
 Estudios Preliminares.
( enfocar el objetivo final, bases para
su inicio).
- Análisis de la Situación.
- ( estudiar el proyecto, canales de, utilizar
- Las técnicas de recolección, distribución clientes potenciales,
toma de decisiones).
- Determinación de Objetivos.
( enfocar información recolectada,
estipular nuevos objetivos).
- Investigación real y trabajo de campo.
- Informe Final.
PRIMEROS PASOS
 Planteamiento del problema interno y externo.
( Alternativas internas y externas).
- Decisión. ( aprovechar las tendencias
y realizar el plan).
- Focus Group.
GALERIA
Descargar

GASTRONOMIA CTA - FrankGiPe