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Boom gastronómico peruano / Feria
gastronómica "Perú, Mucho Gusto en
Tacna"
Boom gastronómico
• Herederos de un vergel gastronómico que fue enriquecido a través
del tiempo por la mezcla cultural que caracteriza nuestra tierra, y
aprovechando las mejoras económicas presentadas en la región en
la última década, es que existe el conocido boom gastronómico
peruano, que enaltece, sorprende, y encanta a paisanos y
extranjeros, o en pocas palabras a quienes logren probar algún
potaje de este querido país sudamericano llamado Perú. Dicha
corriente culinaria, o por decirlo de alguna forma: moda, viene
siendo apoyada por la empresa privada y por personajes públicos
como Gastón Acurio, el BBVA Banco Continental, Inka Kola, entre
otros, quienes idearon la forma de representar la variedad culinaria
de nuestro país en un solo lugar: la Feria Gastronómica Mistura.
Boom gastronómico
• En la edición 2009, dicha exhibición recibió aproximadamente 150
000 visitantes, quienes recibieron cerca de 400 mil panes
regalados, fueron preparadas 200 mil porciones en carretillas, 170
mil platos en los restaurantes, una cantidad para nada exagerada si
es que lo que había en dichos platos, era comida peruana. Miles de
potajes nacionales como carapulcra, ají de gallina, lomo saltado
fueron hechos al gusto y placer de cada comensal que asistió. Hubo
mucha demanda, con decirles que solo la señora Grimanesa
preparó 11 mil palitos de anticuchos. Esta tendencia también es
apoyada por el estado, mediante promociones en ferias
internacionales o la participación del Madrid Fusión 2006, donde
Lima fue considerada la capital gastronómica de América Latina por
Juan Manuel Bellver (editor de la sección de gastronomía del diario
español El Mundo).
“Perú, Mucho Gusto en Tacna”,
• Y siguiendo el éxito de Mistura, PROMPERU organizó un
nuevo evento para promover nuestra gastronomía, al cual
llamaron “Perú, Mucho Gusto en Tacna”, para llevar la idea a
otras regiones del país y así descentralizar la promoción
gastronómica y ayudar al turismo en la región (Debido a la
cercanía de la frontera con Chile).
• “Perú, Mucho Gusto en Tacna” se realizó entre el 14, 15 y 16
de mayo en dicha localidad recibiendo más de 28 000
visitantes y con se estimó que 5 mil de estos comensales eran
turistas chilenos que aprovecharon su estadía en Tacna ese fin
de semana. La entrada a la feria fue de 3 nuevos soles, por lo
que dejo un aproximado de 84 000 nuevos soles a los
organizadores. En pocas palabras: Objetivo Cumplido.
“Perú, Mucho Gusto en Tacna”,
• En la feria se presentaron cerca de sesenta stands de los
cuales se vendió más de 60 000 platos, a un costo de 5
nuevos soles o 10 nuevos soles, siendo el más requerido la
“sopa seca con carapulcra” del stand De Ica del restaurante
“Mamainé”, del cual se vendió 4 000 porciones, le siguieron
los 3 100 platos de “charquican” y “parrilla de cordero de
candarave” del restaurante “La Glorieta de Tacna”, los 500
cuyes del restaurante “Yakango” de Moquegua y los 2 500
“rocotos rellenos” del restaurante “La Lucila” de Arequipa.
• Esta feria contó con la presencia del chef chileno Matías
Palomo del restaurante Sukalde y el cocinero italiano
Giancarlo Morelli del restaurante L`Osteria del Pomiroeu,
quien cuenta con una estrella Michelin.
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