Avance de la Tesis Doctoral: “El proceso
de la toma de decisiones en la compra de
las familias biculturales”.
Doctoranda: Dulce Eloísa Saldaña Larrondo
Director: Prof. Dr. Carlos Ballesteros García.
1
Índice


Objetivo
Marco teórico




Marco contextual
Marco conceptual
Metodología
Resultados
Índice
Objetivo
Marco Teórico
Metodología
Resultados
2
Objetivo


Conocer el comportamiento de compra y hábitos alimenticios de
las familias biculturales México-Españolas.
Conocer el proceso de aculturación de las familias y su estilo de
vida definido por actividades, intereses y opiniones (AIO).

Proponer un nuevo enfoque cualitativo apoyada en la etnografía
y en la teoría fundamentada para conocer el comportamiento de
las familias consumidoras respecto a la alimentación y compra
en tres ámbitos específicos; cotidianidad, ocio y fiestas.
Índice
Objetivo
Marco Teórico
Metodología
Resultados
3
Marco Teórico

Marco contextual:
Extranjeros en España; 1996-2004. INE y MTAS



Por continente, país, género, edad.
Por comunidad autónoma, país, género, edad. México.
Extranjeros y matrimonio.



Estado civil de los extranjeros, matrimonios celebrados con al
menos un cónyuge extranjero, por comunidad autónoma.
Matrimonios en la Comunidad de Madrid.
Mexicanos.
Índice
Objetivo
Marco Teórico
Metodología
Resultados
4
Matrimonios
celebrados en España
con al menos un
cónyuge extranjero
INE
2002
INE
2003
INE
2004
Total de matrimonios
celebrados en España
211.522
210.155
216.149
Total de matrimonios
celebrados en España,
con
al
menos
un
cónyuge extranjero
18.460
8,5%
25.618
12,2%
30.637
14,2%
Total de matrimonios
celebrados en España
con
un
cónyuge
extranjero
14.368
6,6%
18.825
8,9%
22.648
10,5%
Total de matrimonios
celebrados en España
con ambos cónyuges
extranjeros
4.892
1,9%
6.793
3,2%
8.282
3,8%
Fuentes: Datos obtenidos del Padrón Municipal del INE
http://www.ine.es/inebase/cgi/um?M=%2Ft20%2Fe301&O=inebase&N=&L=
Fecha de acceso: enero, 2006
5
Matrimonios
celebrados en España
con al menos un
cónyuge mexicano
INE
2004
Total de matrimonios
celebrados en España,
con
un
cónyuge
extranjero
22.648
Total de
Matrimonios
celebrados en España,
con
al
menos
un
cónyuge mexicano
472
2,1%
Matrimonios celebrados
entre varones mexicanos
y mujeres españolas
155
33%
Matrimonios celebrados
entre mujeres mexicanas
y varones españoles
274
58%
Matrimonios celebrados
entre
un
cónyuge
mexicano
y
otra
nacionalidad
43
9%
Fuentes: Datos obtenidos del Movimiento Natural de Población del INE
http://www.ine.es/inebase/cgi/um?M=%2Ft20%2Fe301%2Fprovi04&O=pcaxis&N=&L=0
Fecha de acceso: enero, 2006
6
Matrimonios que han
fijado su residencia
en la Comunidad de
Madrid
IE Comunidad
de Madrid
2003
Total de Matrimonios
celebrados en España,
con
al
menos
un
cónyuge mexicano
472
Matrimonios que han
fijado su residencia en la
CM, varones América del
Norte
y
mujeres
españolas
66
Matrimonios que han
fijado su residencia en la
CM, varones españoles y
mujeres de América del
Norte
82
Fuentes: Datos obtenidos de las Estadísticas del Movimiento Natural de Población de la Comunidad de Madrid
http://www.madrid.org/iestadis/fijas/estructu/demograficas/mnp/imnp03matrimonios.htm
Fecha de acceso: Enero, 2006.
7
Marco Teórico

Marco conceptual:

La familia y el marketing.


Sociología: (Alberdi; 1999) y (Del Campo; 1982).
Marketing:






Ingresos y gastos (Kaplan, 1938), (O’Connor et al. 1985), (Norum; 2003).
Comunicación en la familia (Atkin, 1978), (Moschis y Moore, 1979), (Davis, 1970),
(Wilkies, 1975),
Toma de decisiones (Cox, 1975), (Quall; 1987), (Spiro; 1983)
Los roles en el matrimonio matrimonio (Davis y Rigaux, 1974), (Green y
Cunningham; 1975), (Webster; 1994), (Gentry, Commuri y Jun;2003)
La familia como unidad de consumo (Commury y Gentry; 2000), (Ekstrom;2003)
España:




Hogar, familia y sus estadísticas de consumo (Vela, Ballesteros y Sierra; 2004).
Comportamiento familiar ante el proceso de decisión de compra (Martínez, 1996) y
(Martínez y Polo,1997).
Influencias intergeneracionales (Martínez y Bravo, 2003).
La familia como unidad de decisión y consumo (Ruíz de Maya, 1994).
Índice
Objetivo
Marco Teórico
Metodología
Resultados
8
Marco Teórico

Marco conceptual:
 Los estilos de vida y el marketing:


El proceso de aculturación del consumidor.



Actividades, intereses y opiniones (Tigert y Wells; 1971), (Kamakura
y Wedel; 1995), (González; 1998), (González; 1999).
Culture Consumer Theory (Arnould y Thompson; 2005).
Cultura y aculturación: (Ogden, Ogden y Shaw; 2004), (Peñaloza;
1989; 1993; 1999).
El comportamiento del consumidor, la etnografía y la teoría
fundamentada (Grounded Theory)



A critical ethnographic exploration of the consumer acculturation of
Mexican Immigrants (Peñaloza;1989, 1994).
Market oriented to ethnography (Arnould y Wallendorf; 1991; 1994).
Ethnography and grounded theory (Hill, 1991; 1993), (Pettigrew y
Cowan; 2000).
Índice
Objetivo
Marco Teórico
Metodología
Resultados
9
Modelo general de integración de las variables del estilo de vida
ESTILO DE VIDA
Cultura
Política
CONSUMO
Instituciones
Sociales
Economía
ACTIVIDADES
INTERESES
Y
OPINIONES
Religión
Normas
morales
Tecnología
Fuente: Adaptado de González (1999:72)
10
Propuesta a priori de aculturación de la familia bicultural
Antecedentes
Variables demográficas
-Educación
-Clase social
Lengua
Identidad Étnica
-Valores familiares
-Tradiciones
-Costumbres
-Familia
-Amigos
Factores medioambientales
-Política
-Economía
-Normas morales
-Tecnología
-Medios
Instituciones sociales
-Comerciales
-Educativas
-Religiosas
Fuente: Elaborado a partir de (Peñaloza;1994,36)
Agentes de
Aculturación
Pareja
Familia
Amigos
Medios
Instituciones
Familia
bicultural
Asimilación de la cultura
nueva
Convivencia
Mantener la cultura
de origen
Interacción
social
Valores, costumbres y
comportamientos
Biculturales
Expresa una estilo
de vida híbrido a través
de sus
Actividades
Intereses y
Opiniones
11
Metodología

Metodología cualitativa

Etnografía




Entrevistas en profundidad (64 individuales)
Observaciones participantes (10)
Diarios de compra (18 familias)
Fotografía (21 familias)
Índice
Objetivo
Marco Teórico
Metodología
Resultados
12
Estrategia metodológica
¿Qué población?
¿Qué nacionalidades?
¿Cuántas familias?
¿Dónde encontrarlas?
Definir criterios maestros de muestreo (heterogeneidad y economía)
Definir criterios muestrales (perfil de familia)
Fases
I
II
Indagar
Diseñar pre-entrevista y entrevista en profundidad (por cada miembro de la
familia)
Identificar lugares de contacto para conocer familias
Establecer primeros contactos y observaciones
Equidistar
III
Contactar
Establecer conexión con las familias
Concretar citas para entrevistas
Iniciar entrevistas en profundidad
Observación participante en eventos familiares por iniciativa de ellos.
Las familias inician diarios de compra
IV
Recopilar
y corroborar
Seleccionar herramientas tecnológica de apoyo (Atlas TI)
Recolectar diarios de compra familiares
Transcribir entrevistas, diarios de compra, fotos y observaciones participantes
Corroborar información en caso de dudas.
Análisis de
información
Comparación de las entrevistas y denominación de los datos
Integración de las categorías y subcategorías
Delimitación de la teoría
Escritura de la teoría
V
D
O
C
U
M
E
N
T
A
R
E
X
P
E
R
I
E
N
C
I
A
S
Elaboración propia, a partir de; (Valles, 2002), (Valles; 2003), (Hammersley y Atkinson; 1994) y (Aguirre;1997).
Índice
Objetivo
Marco Teórico
Metodología
Resultados
13
14
15
Categorías

























Actividades de ocio con amigos
Actividades de ocio con familia
Actividades de ocio en pareja
Actividades de ocio individual
Adaptación al lenguaje
Adaptación de las fiestas mexicanas en España
Adopción de hábitos y costumbres cotidianas
Adopción de hábitos y costumbres en el ocio
Adopción de hábitos y costumbres en las fiestas
Adopción de valores
Alimentos tradicionales mexicanos en España
Alimentos, comidas y bebidas típicas de España
Alimentos, comidas y bebidas típicas de México
Biculturalidad
Comportamiento de compra cotidiana
Compra de comida mexicana
Compra de marcas
Diferencias familiares
Diferencias técnicas culinarias
Espacios físicos, utensilios, enseres y otros...
Fiestas españolas
Fiestas mexicanas
Hábitos alimenticios cotidianos
Hábitos alimenticios de España
Hábitos alimenticios de México
Índice
Objetivo























Hábitos alimenticios en las fiestas navideñas españolas
Hábitos alimenticios en las fiestas navideñas mexicanas
Hábitos alimenticios ocio pareja
Hábitos cotidianos de la pareja
Hábitos de alimentación ocio amigos
Hábitos y costumbres de las fiestas navideñas en
España
Hábitos y costumbres de las fiestas navideñas en
México
Hábitos y costumbres españolas
Hábitos y costumbres mexicanas
Hijos
Papel de alimentación en el ocio
Papel de la alimentación en las fiestas
Problemas de adaptación
Publicidad
Sentimiento de identidad cultural
Técnicas culinarias españolas
Técnicas culinarias mexicanas
Tiendas con productos mexicanos
Tiendas de compra cotidiana
Transmisión cultural a la familia
Transmisión cultural con amigos
Transmisión cultural pareja
Valores
Marco Teórico
Metodología
Resultados
16
COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y COMPRA COTIDIANA
Espacios físicos,
utensilios, enseres y
otros...
Valores
Alimentos
mexicanos en
España
Hábitos cotidianos de la
pareja
Compra de marcas
Hábitos y costumbres
españolas
Hábitos alimenticios
españoles
Adopción de hábitos
y costumbres
cotidianas
Técnicas culinarias
españolas
Adopción de valores
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
españolas
Adaptación al
lenguaje
Influencia
publicitaria
Tiendas de compra
cotidiana
Comportamiento
bicultural de
alimentación y compra
cotidiana de las familias
biculturales
Hábitos de
alimentación
cotidiana
Compra de comida
mexicana
Tiendas con
productos
mexicanos
Comportamiento
de compra
cotidiana
Horarios y
frecuencia de
compra
Hábitos y costumbres
mexicanas
Hábitos alimenticios
mexicanos
Técnicas culinarias
mexicanas
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
mexicanas
Transmisión cultural
de la pareja
Proceso de aculturación
17
COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y COMPRA RESPECTO AL OCIO
Espacios físicos,
utensilios, enseres y
otros...
Hábitos de ocio individual
Mujeres
Hombres
Hábitos de ocio pareja
Valores
Diferencias
familiares
Papel de la
alimentación en el
ocio
Hábitos y costumbres
españolas
Hábitos alimenticios
españoles
Técnicas culinarias
españolas
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
españolas
Adopción de hábitos y
costumbres en el ocio
Comer fuera
Actividades de ocio
individuales
Otras actividades
Actividades de ocio
en pareja
Hábitos alimenticios
ocio
en pareja
Hábitos de ocio relacional
Actividades de ocio
con amigos
Hábitos alimenticios
ocio
con amigos
Compra de comida
mexicana
Comer en casa
Tiendas de compra
cotidiana
Tiendas con
productos
mexicanos
Actividades de ocio
con la familia
Hábitos alimenticios
ocio
con familia
Comportamiento
bicultural de
alimentación y compra
dirigida al ocio de las
familias biculturales
Hábitos actuales
de alimentación
relacionados
con el ocio
Comportamiento
de compra
actual
relacionado con
el ocio
Horarios y
frecuencia de
compra
Comer fuera
Hábitos y costumbres
mexicanas
Hábitos alimenticios
mexicanos
Técnicas culinarias
mexicanas
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
mexicanas
Otras actividades
Hábitos de ocio familiar
Comer en casa
Transmisión cultural
con amigos y familia
Comer fuera
Otras actividades
Proceso de aculturación
18
COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y COMPRA RESPECTO A LAS FIESTAS
Hábitos y Costumbres
Hábitos y costumbres
españolas
Fiestas españolas
Navidades
Reyes
Día de la madre
Cumpleaños
Día de muertos
Día de la
Independencia
Fiestas mexicanas
Hábitos y costumbres
de las fiestas
navideñas en Esp.
Hábitos alimenticios
en las fiestas
navideñas esp
Alimentos típicos
mexicanos en
España
Papel de la
alimentación en las
fiestas
Hábitos y costumbres
mexicanas
Hábitos y costumbres
de las fiestas
navideñas en México
Hábitos de la pareja
respecto a las fiestas
Adopción de hábitos
y costumbres en las
fiestas
Adopción de valores
Platos típicos esp. y
mex.
Compra de comida
mexicana
Compra de comida
española
Adaptación al
lenguaje
Tiendas con
productos mex.
Tiendas de compra
cotidiana
Adaptación de las
fiestas mexicanas
en España
Compra de marcas
Influencia
publicitaria
Comportamiento
bicultural de
alimentación y
compra dirigida a las
fiestas de las
familias biculturales
Hábitos de
alimentación
actuales
relacionados con
las fiestas
Comportamiento
de compra actual
relacionado con
las fiestas
Lugares de reunión
Hábitos alimenticios
en las fiestas
navideñas mex.
Transmisión cultural
con amigos y familia
Proceso de aculturación
19
ESTILO DE VIDA BICULTURAL
CONSUMO
Comportamiento
de compra
cotidiana
Hábitos actuales
de alimentación
relacionados
con el ocio
Hábitos de
alimentación
cotidiana
Comportamiento
de compra
actual
relacionado con
el ocio
AIO
Espacios físicos,
utensilios, enseres y
otros...
Espacios físicos,
utensilios, enseres y
otros...
Hábitos de ocio individual
Mujeres
Diferencias
familiares
Papel de la
alimentación en el
ocio
Hábitos y costumbres
españolas
Hábitos alimenticios
españoles
Técnicas culinarias
españolas
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
españolas
Adopción de hábitos y
costumbres en el ocio
Comer fuera
Actividades de ocio
individuales
Otras actividades
Alimentos
mexicanos en
España
Hábitos de ocio relacional
Compra de marcas
Actividades de ocio
con amigos
Hábitos alimenticios
ocio
con amigos
Compra de comida
mexicana
Tiendas de compra
cotidiana
Tiendas con
productos
mexicanos
Actividades de ocio
con la familia
Hábitos alimenticios
ocio
con familia
Horarios y
frecuencia de
compra
Técnicas culinarias
españolas
Adopción de valores
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
españolas
Adaptación al
lenguaje
Otras actividades
Hábitos alimenticios
mexicanos
Hábitos de ocio familiar
Técnicas culinarias
mexicanas
Comer en casa
Transmisión cultural
con amigos y familia
Transmisión cultural
de la pareja
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
mexicanas
Comer fuera
Otras actividades
Hábitos y Costumbres
Hábitos y costumbres
españolas
Fiestas españolas
Navidades
Reyes
Día de la madre
Cumpleaños
Día de muertos
Día de la
Independencia
Fiestas mexicanas
Hábitos y costumbres
de las fiestas
navideñas en Esp.
Hábitos alimenticios
en las fiestas
navideñas esp
Alimentos típicos
mexicanos en
España
Papel de la
alimentación en las
fiestas
Hábitos y costumbres
mexicanas
Hábitos y costumbres
de las fiestas
navideñas en México
Hábitos de la pareja
respecto a las fiestas
Adopción de hábitos
y costumbres en las
fiestas
Adopción de valores
Influencia
publicitaria
Tiendas de compra
cotidiana
Compra de comida
mexicana
Tiendas con
productos
mexicanos
Horarios y
frecuencia de
compra
Hábitos y costumbres
mexicanas
Comer fuera
Alimentos, comidas
y bebidas típicas
mexicanas
Adopción de hábitos
y costumbres
cotidianas
Hábitos alimenticios
españoles
Comer en casa
Hábitos y costumbres
mexicanas
Hábitos alimenticios
mexicanos
Técnicas culinarias
mexicanas
Hábitos cotidianos de la
pareja
Hábitos y costumbres
españolas
Actividades de ocio
en pareja
Hábitos alimenticios
ocio
en pareja
Comportamiento
de compra actual
relacionado con
las fiestas
Valores
Hombres
Hábitos de ocio pareja
Valores
Hábitos de
alimentación
actuales
relacionados con
las fiestas
Platos típicos esp. y
mex.
Compra de comida
mexicana
Compra de comida
española
Adaptación al
lenguaje
Tiendas con
productos mex.
Tiendas de compra
cotidiana
Adaptación de las
fiestas mexicanas
en España
Compra de marcas
A
C
U
L
T
U
R
A
C
I
Ó
N
Influencia
publicitaria
Lugares de reunión
Hábitos alimenticios
en las fiestas
navideñas mex.
Transmisión cultural
con amigos y familia
20
Sugerencias !!!!!!
Gracias
21
Descargar

Avance de la Tesis Doctoral “El proceso de la toma de