Centro de Desarrollo Comunitario
Programa Formador de Formadores
Alimentación del niño en riesgo de
desnutrición
Lic Ivana Lavanda
Coordinadora del área de Nutrición
Asociación ACER- Red CONIN
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Desnutrición Vs Malnutrición
En la Argentina es mayor el riesgo de sufrir malnutrición
Por eso no debemos solo dar de comer, también debemos nutrir.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Pobreza y desventaja social
Falta de alimentos
Infecciones
Abandono
Anorexia
Desnutrición
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Malnutrición o desnutrición oculta:
¿Porqué?
-Ingesta inadecuada de nutrientes.
- Mayores necesidades de nutrientes.
-Es importante entender que es un proceso gradual
y progresivo.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Consecuencias de la Malnutrición:
- El peso no se modifica, pero si la talla, el niño
deja de crecer (desnutrición crónica).
- El desarrollo de sus órganos, especialmente el
cerebro, se ve influenciado.
- Favorece al desarrollo de enfermedades crónicodegenerativas (DBT, HTA, Colesterol alto,
enfermedad cardiovascular, cáncer).
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Consecuencias de la Malnutrición:
- Si la desnutrición o malnutrición sucede antes de
los 2 años de vida, es irreversible.
Manifestaciones:
La malnutrición es SUBCLÍNICA e inespecífica.
- Apatía, desgano, somnolencia.
- Debilidad, menor capacidad al esfuerzo físico
-Menor concentración y productividad
-Mayor riesgo de contraer infecciones y de mayor
gravedad.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
¿Cómo se puede evitar la Malnutrición?
- Realizando una dieta suficiente, completa y
adecuada.
Consejos:
- Incluir SIEMPRE verduras en las comidas
principales.
-Condimentar con limón las comidas o servir
limonada (limón recién exprimido).
-Intentar que siempre haya algún tipo de carnes.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Consejos:
-En los guisos, incluir legumbres (arvejas, porotos,
lentejas, garbanzos, etc).
-No cocinar mucho las verduras y siempre
aprovechar el agua de cocción.
-Siempre que se pueda, de postre o colación,
ofrecer fruta o postres con leche.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Como optimizar los recursos en comedores:
- Cuando reciben o compren carnes, siempre es
mejor darla en pequeñas cantidades para varias
comidas, que una comida sola con una porción
grande.
-Al finalizar la cocción, agregar aceite crudo.
-Todas las verduras tiene buena cantidad de
minerales y fibras, dar la de oferta cada semana,
no comprar alguna en especial por pensar que es
más nutritiva.
-Siempre que se pueda variar las verduras por
color.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Como optimizar los recursos en comedores:
- Agregar limón recién exprimido dentro del jugo.
-La cáscara de la papa es rica en vitamina C, usarla
para agregar en los guisos, croquetas, purés
(procesar).
-Muchos “desechos” se pueden utilizar: hojas de la
remolacha, hojas de la zanahoria, cáscara de papa,
pan viejo para hacer budín de verduras, pizza de
carne picada, pan rallado.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Consideraciones para los niños desnutridos:
-Ofrecer más comidas entre horas, colaciones
como:
-Cereales con leche.
-Fruta asada o en puré con azúcar.
-Dulce de batata o membrillo.
-Tostadas con mermelada.
-Evitar que coman pan en las comidas o
inmediatamente antes de ellas.
-Proveer de agua potable.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Hábitos saludables que debemos enseñar a los
niños:
-Compartir la mesa familiar.
-La mejor conducta es dar el ejemplo, que el niño
vea que usted está comiendo lo que le dice que el
tiene que comer.
-Tenga paciencia, los cambios de conducta y el
aumento de peso no es de un día para el otro.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Algunas consideraciones a tener en cuenta:
-La mejor nutrición se debe dar desde el
embarazo.
-El niño desnutrido tiene mayor riesgo de contraer
infecciones ya que tiene su inmunidad disminuida,
mantenga la higiene de los alimentos, del
manipulador y del lugar donde estos se preparan y
se almacenan.
- El 50% de las enfermedades transmitidas por
alimentos ocurren dentro del hogar.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Higiene de los alimentos:
-En la preparación de los alimentos no mezcle los
alimentos crudos con los cocidos (contaminación
cruzada).
-Cocine bien las carnes (carne vacuna sin color
rosado, jugo transparente del pollo).
-No dejar los alimentos frescos o preparados más
de 60 a 90 minutos fuera de la heladera.
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Debemos lavarnos las manos:
- antes de empezar a trabajar en la cocina y
manipular alimentos.
- después manipular alimentos crudos y cocidos
(cuidado con los huevos).
- después de ir al baño.
- entre operaciones sucias y limpias, luego de
manipular la basura.
- después de peinarnos, sonarse la nariz, fumar, o
tocar cualquier parte de nuestro cuerpo.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
CONCLUSIONES
En lactantes:
Las principales causas de desnutrición en
nuestro país son:
-la interrupción de la lactancia materna y
- la incorrecta incorporación de la
alimentación complementaria.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
CONCLUSIONES
En niños mayores y adultos:
Las principales causas de malnutrición son:
-la monotonía en la dieta y
- el bajo consumo de frutas y verduras.
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
Alimentación del niño en riesgo de desnutrición
“Nadie cometió mayor error que aquel que no hizo
nada porque podía hacer apenas un poco”
(Edmund Burke, 1729-1797)
Muchas Gracias por su atención
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