METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS (DIGESTION)
 La reacción principal de la digestión de los
carbohidratos a monosacáridos es la hidrólisis.
CARBOHIDRATOS
 Son entre el 45-55% de las necesidades diarias de energía
de una dieta típica norteamericana.
 Son digeridas a glucosa, fructosa, y galactosa, las cuales
son absorbidas al torrente sanguíneo através de la pared
del instestino mayor y transportadas hacia el hígado.
 En el hígado, fructosa y galactosa son convertidos
rápidamente a glucosa .
NIVELES DE GLUCOSA EN LA SANGRE
 Niveles de glucosa:
 Conocido también como niveles
de azúcar en la sangre.
 Medido después de ayunar por 812 horas.
 Debe retornar a niveles normales
después de 2-2½ horas.
 Regulado por el hígado.
 Hipoglicemia es el nivel de
azúcar por debajo del nivel
normal de ayuna.
 Hiperglicemia es el nivel de
azúcar por encima de lo normal.
NIVELES DE GLUCOSA EN LA SANGRE
 El límite renal es:
 Un nivel de azúcar en la sangre mayor de 180 mg/100 mL.
 El nivel de azúcar en la sangre donde el azúcar no es reabsorbido por los riñones.
 Cuando de excede el nivel a tal grado que glucosa es
excretado en la orina. Esta condición se llama glucosuria.
 Hiperglicemia:
 Es considerado como una condición seria.
 Significa que hay algo malo en la habilidad normal del
cuerpo para regular y controlar el nivel de azúcar en la
sangre.
NIVELES DE GLUCOSA EN LA SANGRE
 El hígado es el órgano importante en la regulación
de los niveles de azúcar en la sangre.
 Este responde removiendo la glucosa del torrente
sanguíneo después de una comida.
 La glucosa removida es convertida a glicógeno o
triglicéridos.
 Cuando los niveles de glucosa están bajos, el
glicógeno es convertido en glucosa.
GLICOLISIS
 Glucosa (C6) es oxidada a piruvate a través de
processos múltiples.
 Occurre en el citoplasma celular.
 Proceso en el cual las células en las reacciones enzimáticas que no
necesitan oxígeno descomponen parcialmente la glucosa (azúcar).
La glicólisis es uno de los métodos que usan las células para
producir energía. Cuando la glicólisis se vincula con otras
reacciones enzimáticas que usan oxígeno, se posibilita una
descomposición más completa de la glucosa y se produce más
energía
CONTROL HORMONAL DEL METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS
 Hormonas principales que controlan el metabolismo
de los carbohidratos:
 Insulina:
 Disminuye el nivel de glucosa.
 Ayuda a aumentar la absorción de glucosa por las células.
 Aumenta la síntesis de glicógeno, ácidos grasos, y
proteínas.
 Estimula la glicólisis.
 Glucagon:
 Aumenta los niveles de glucosa en la sangre.
 Activa la de glicógeno en el hígado.
 Epinefrina:
 Aumenta el nivel de glucosa en la sangre.
 Estimula la de glcógeno en los músculos.
LIQUIDOS EN EL CUERPO
 Una célula viviente:
 Requiere suministros constantes de reactantes.

e.g. nutrientes y oxígeno
 Requiere un sistema confiable para remover
productos de desecho.

e.g. bióxido de carbono y agua
 El cuerpo de un adulto promedio contiene 42 L de
fluídos, que es ~2/3 del peso del cuerpo.
 Los líquidos se encuentran en tres regiones del
cuerpo:
 En el interior de células
 Los espacios entre el tejido entre células.
 Venas.
LIQUIDOS EN EL CUERPO
 Fluído Intracelular:
 Tiene un volumen de ~28 L (el mayor de los líquidos en el
cuerpo).
 Está localizado dentro de las células.
 Es la localización donde las reacciones vitales para
mantener la vida ocurren.
 Fluído Extracelular:
 Provee un ambiente relativamente constante para las
células y transporta sustancias hacia y desde las células.
 Incluye:





Fluído intersticial, ocupa el espacio entre tejidos celulares, se
mueve en lvessles limfáticos.(~10.5 L, 25% body total).
Plasma, fluído del torrente sanguíneo (~3.5 L, 8% body total).
Orina.
Jugos digestivos .
Fluído cerebroespinal.
LIQUIDOS EN EL CUERPO
LIQUIDOS EN EL CUERPO
Principle Cation Principle Anion
Protein Content
K+
HPO42-
High
Interstitial fluid
Na+
Cl-
Low
Plasma
Na+
Cl-
Relatively high
Intracellular fluid
LIQUIDOS EN EL CUERPO
TRANSPORTACION DE OXIGENO Y CO2
 Un adulto promedio en descanso requiere 350 mL de




oxígeno por minuto.
La solubilidad limitada de oxígeno en el plasma permite
un solo 2% a ser disuelto y transportado en la solución.
Cerca del 98% de oxígeno que necesita el cuerpo es
transportado por las células rojas en una combinación
oxígeno-hemoglobina llamada oxyhemoglobina.
Hemoglobina no oxígenada se llama
deoxyhemoglobina o hemoglobina.
Oxígeno se enlaza reversiblemente al grupo heme de la
hemoglobina en las células rojas.
TRANSPORTACION DE OXIGENO Y CO2
 La sangre del cuerpo humano tiene en promedio
15 g de hemoglobina por 100 mL.
 Hemoglobina
TRANSPORTACION DE OXIGENO Y CO2
 Cuando CO2 está presente, la hemoglobina puede
unirse reversiblemente al CO2 , formando
carbaminohemoglobina.
 CO2 es transportado en la sangre:
 25% transportado como carbaminohemoglobina,
 5% disuelto en el plasma,
 70% transportadd como iones HCO3- .
TRANSPORTACION DE OXIGENO Y CO2
 Intercambio de CO2 y O2 en la célula.
TRANSPORTE QUIMICO A LAS CELULAS
 Para ser transportado en el torrente sanguíneo,
químicos pueden:
 Disolverse en el plasma (e.g. azúcares, iones);
 Pegarse a componentes celulares (e.g. O2 y CO2);
 Formar suspensiones (e.g. lípidos).
ORINA
 Normalmente orina es ~ 96% agua y 4% productos
de desecho disueltos.
 Approximadamente, 40-50 g de sólidos disueltos
están contenidos en la orina excretada de un adulto
por día.
 Una orina con pH de 4.5-8.0 se considera saludable y
6.6 es un promedio razonable para una dieta común.


Fruita y vegetales hacen la orina alkalina.
Comidas altas en proteínas hacen la orina acídica.
CONSTITUYENTES DE LA ORINA
CONSTITUYENTES ANORMALES DE LA ORINA
BALANCE DE FLUIDOS
 Entrada de agua debe ser igual a salida de agua.
BALANCE ACIDO-BASE
 Alkalosis es un pH más alto de lo
normal.
 Acidosis es un pH más bajo de lo
normal.
 Normal pH es de 7.35-7.45.
 El pH es mantenido por tres
sistemas:
 Amortiguador (buffer)
 Respiratorio
 Urinario.
BUFFER CONTROL DEL pH POR AMORTIGUADOR
 Los tres sistemas de amortiguadores principales en
la sangre son:
 Bicarbonato (más importante)
 Fosfáto
 Proteínas del plasma.
 El sistema amortiguador de bicarbonato consiste de
una mezcla de iones bicarbonatos (HCO3-) y ácido
carbónico (H2CO3).
 Al añadirse un ácido (ácido láctico) a la sangre, se
forma el débil ácido carbónico y amortigua el
sistema.:
El pH DE LA SANGRE CONTROLADO POR LA
RESPIRACION
 La respiración ayuda a controlar el pH al regular la
eliminación de CO2 y H2O.
 Cuánto más CO2 y H2O se exhale, más ácido carbónico
es removido, aumentando pH de la sangre.
 Hyperventilación (respirar profundo y rápido) causa un
aumento en pH cuando el nivel de pH es menor de lo
normal.
 Hypoventilación respirar despacio y corto causa una
disminución en el pH cuando el nivel de pH está por
encima de lo norma.
ACIDOSIS METABOLICA
 Un aumento de H+ en los líquidos corporales
causado por diabetis mellitus, ejercicio fuerte,
diarrea, o una sobredosis de aspirina puede llevar a
que baje pH.
ACIDOSIS METABOLICA
 Los síntomas de acidosis metabólica son:
 hyperventilación,
 Aumento en formación de orina,
 Sed,
 Mareo,
 Dolor de cabeza
 Desorientación
 Los tratamientos de puden incluir:



Terapia de insulina,
Bicarbonato IV,
Hemodiálisis.
ALKALOSIS METABOLICA
 Una disminución en H+ en fluídos corporales causados
por vomitar o ingerir sustancias alcalinas conlleva un
aumento en el pH.
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