Leo García
Lead Faculty Tree Fruit and Viticulture
Programs
Wenatchee Valley College
Programa
 Introducción
 Factores a considerar en la selección del lugar
 Establecimiento del viñedo
 Conclusión
Introducción
A través de muchos años de
experiencia de la industria,
no hay duda que no hay
factor más importante que
una buena selección del
lugar para el
establecimiento de un
viñedo.
Factores
 PERO ANTES DE HACER CUALQUIER COSA
NECESITAS CONTESTAR LA PREGUNTA DEL
MILLON:
A QUIEN LE VAS A VENDER TUS UVAS?
 Lugar + variedad adecuada
 No todos los cultivos o variedades de uva se
pueden producir en cualquier lugar
Factores
 Se tienen que considerar muchos factores, pero
se dice que los tres primeros y más importantes
son:
 Lugar
 Lugar
 Lugar
Factores (parte del lugar)
 Topografía del terreno
 Aspecto (exposición al sol)
 Disponibilidad y calidad del agua
 Condiciones climáticas
 Heladas, lluvias, nieve, granizo
 Temperaturas altas y bajas
 Tipo de suelo
 (características físicas y químicas)
Factores
 Acceso
 Labor
 Carreteras
 Proveedores
 Vinerías
 Información e investigación
 Otros factores…
Selección del lugar
 Antes de poner la planta en el suelo, se
tiene que tener un plan ya determinado y
además llevar a cabo ciertas prácticas:
 Análisis del suelo
 Ph, textura, estructura, profundidad, etc.
 Tratamiento del suelo a plantar si es
necesario o cualquier mejora que se
quiera hacer antes de plantar
Selección del Lugar
Al conjunto de
condiciones del lugar
que de algun modo
repercuten o
influencian la
produccion de las
uvas para vino se le
llama:
TERROIR
Terroir
 Es una definición amplia de muchos factores
que van desde:
 Macroclima
 Microclima
 Composición del suelo (textura,
drenaje, etc.)
 Topografía (valley, laderas, aspecto,
altitud, etc.)
 Prácticas de producción
Apelaciones
 Areas Viticolas Americanas










Yakima Valley
Columbia Valley
Rattle Snake
Horse Heaven
Red Mountain
Waluke Slope
Walla Walla
Columbia Gorge
Snipes Hill
Lake Chelan-pendiente
AVA
Selección de la variedad
 Decidir en la variedad o variedades
 Plantas certificadas
 Que tipo de uva vas a producir
 Tiene mercado?
 A quien se la vas a vender?
 Cuanto vas a producir?
 Determinar la densidad de plantación
 Cuantas plantas por acre
Planeamiento
 Determinar tus programas de:
 Fumigantes y fertilización
 Control de plagas
 Control de enfermedades
 Control de malezas
 Implementación del concepto de
sostenibilidad
 Manejo integrado de plagas (IPM)
Planeación
 Establecimiento
 Inversión en los
primeros años
 Proyección de ganancias en
los años que hay producción
 Estimación de gastos de inversión
 Estimación de ingresos
 Programa de administración del
negocio
Para el Establecimiento
 Seleccionar:
 El tipo de sistema
de apoyo (trellis)
 El sistema de riego
 Determinar la disponibilidad de
equipo de producción
 Areas de carga y almacenaje
Establecimiento del Viñedo
 Preparación del suelo
 Fumigación
 Arar el suelo
 Capa endurecida (hard pan)
 Caliche
 Plantación
 Trellis
 Riego
 Tubos de crecimiento (growth tubes)
Producción
 Entrenamiento
 Manejo de la copa
 Riego
 Manejo de plagas (insectos,
enfermedades, malezas)
 Cosecha
 Prácticas culturales despues de la
cosecha
Tarea que hacer…
Planeación
Selección del lugar,
variedades,
establecimiento, mercado,
acceso, labor, equipo,
costos de establecimiento
y producción, proyección
de ganancias
Prácticas de
producción
como la poda,
riego,
fertilización,
control de
plagas,
cosecha, etc….
 Tal vez, las tareas más fáciles de hacer
en el establecimiento de un viñedo son
todas aquellas que se hacen DESPUES
de que las plantas ya estan en el suelo.
Conclusión
 Hay muchos factores que considerar y
mucha tarea que hacer antes de
establecer un viñedo; sin embargo,
una buena investigacián, selección del
lugar y una buena estrategia
administrativa lleva a tener una
operación exitosa.
Preguntas?
Leo García
(509) 860-2267
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Seleccion del Lugar y Establecimiento de un Vinedo