TORTILLA DE PATATA
O
TORTILLA ESPAÑOLA
On the next slide you will find a link for this popular Spanish dish.
It’s easy to prepare and you will need just a few ingredients.
I don’t know the cook, the video was on Youtube. I choose it
because of the clarity of the words when she speaks, and the shape
of the tortilla. She is making it with onion, which is an option.
I made the transcription of the words, so you can follow her and
learn or practice Spanish while you cook.
¡Buen provecho!
Receta de Tortilla Española
https://www.youtube.com/watch?v=pvlkYYdIBV0
Vamos a preparar tortilla de patata, los ingredientes que necesitamos son:
Tres patatas grandes, una cebolla, cuatro o cinco huevos, aceite de oliva virgen extra y sal.
Comenzamos con las patatas ya peladas a cortarlas en rodajitas finas. Hacemos lo mismo con la cebolla, y en una sartén
grande echaremos abundante aceite de oliva virgen, y cuando esté caliente añadiremos las patatas y la cebolla.
Tenemos que cocer la patata en aceite por lo que lo bajaremos a fuego medio-bajo y añadiremos sal. Para que cuezan bien
en el aceite, es mejor taparlo con una tapadera e ir controlando que las patatas no se doren e ir machacándolas un poco
con la espátula.
Cuando comprobamos que están ya bien “pochadas” (blandas), subiremos el fuego al máximo para tostarlas un poquito y
cuando hayamos hecho esto, apartamos la sartén del fuego.
Echamos los huevos en un bol grande y una pizquita de sal en cada huevo y lo batimos. Escurrimos bien la patata del aceite
y la incorporamos al bol con los huevos. Cuando la tengamos toda lo movemos bien y hacemos un batido de huevos con
patatas.
Echamos un poquito del aceite que nos sobró en una sartén más pequeña y cuando esté caliente añadimos nuestro batido
de huevos con patata. Ponemos el fuego medio-bajo y vamos controlando que cuaje por el centro y moviendo bien la sartén
para que no se nos pegue. Cuando lleve unos cinco minutos le daremos la primera vuelta.
Añadimos en la sartén un chorrito más de aceite e incorporamos la tortilla de nuevo, con mucho cuidado. Le damos un poco
de forma y la tenemos otros cuatro o cinco minutos.
Si nos gusta poco cuajada, aquí ya la podremos separar. Como a nosotros nos gusta bien cuajada, le damos una vueltecita
más y la tenemos en el fuego otros tres minutos. Así sabemos que está bien cuajada. Una vez hecho esto, la sacamos de la
sartén y la colocamos en un plato. ¡¡Y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas española!!
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TORTILLA DE PATATA O TORTILLA ESPAÑOLA