Tema 2:
Organización de los Procesos Productivos
¿Qué es un Proceso?
Un proceso recibe entradas y realiza actividades de valor agregado sobre esas
entradas para crear una salida.
Entrada
•Materia prima
•Componentes
•Instrucciones
•Información
•Criterios
Procesos
•Actividad de valor agregado
realzadas por individuos,
grupos de trabajo, funciones,
máquinas u organizaciones.
Salida
• Productos
• Servicios
• Resultados
La Actividad Productiva
Viene definida por el termino producción.
−Desde el punto de vista económico: es un proceso encaminado a la
obtención de una serie de bienes y servicios aptos para satisfacer las
necesidades humanas.
−Desde una perspectiva técnica: es un proceso físico de transformación,
siguiendo una determinada tecnología, de una serie de elementos, recursos o
factores para obtener productos terminados.
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La Actividad Productiva
La administración de la actividad de producción se ocupa de todos aquellos
planes decisiones, actividades y controles, que permiten la transformación de
unas entradas (factores o recursos), en unas salidas.
A la empresa (Administrador) se le plantea una triple problemática:
− Elección y control de las entradas.
− Diseño y control del proceso productivo.
− Estudio de las salidas (análisis de la calidad, utilidad, etc.)
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Organización de los Procesos Productivos
Clasificación de los procesos de producción (productivos):
Se llama proceso de producción al procedimiento de transformación de unos
elementos determinados en producto específico , transformación que se
efectúa mediante una actividad humana determinada, utilizando una serie de
instrumentos de trabajo tales como herramientas, máquinas e instalaciones.
1.− Según la continuidad en el tiempo del proceso:
a) Producción continua: es aquel tipo de proceso en el cual la conversión de
factores en productos se realiza en un flujo ininterrumpido en el tiempo.
Las paradas son muy costosas (refinerías, altos hornos,..). También se
incluyen los procesos productivos masivos de fabricación en línea. Las
exigencias de continuidad no son tanto de carácter técnico sino
de carácter económico.
b) Producción intermitente: es aquella que no requiere continuidad por
causa de la naturaleza del proceso de producción. La interrupción del
proceso no plantea problemas de orden técnico, aunque sí
económico.
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2.- Según la gama de productos obtenida::
a) Producción simple: consiste en la obtención de un único producto de
características homogéneas, como cemento o cerveza. Es poco frecuente
ya que muchos ofrecen subproductos.
b) Producción múltiple: se caracteriza por la obtención de vario productos
diferenciados o bien productos y subproductos dignos de consideración,
que pueden ser o no técnicamente interdependientes entre sí.
• Producción múltiple interdependiente: que consiste en varios
procesos técnicamente separados de cada uno de los cuales se
obtiene un producto diferente.
• Producción múltiple compuesta o conjunta: es aquella que
consta de varios procesos técnicamente interdependientes en todas
o en alguna de sus fases. Un ejemplo de este tipo de proceso el
refinado de crudos.
• Producción múltiple alternativa: es aquella en la cual de un
mismo proceso productivo se obtienen varios productos, pero no de
forma simultánea, sino alternando su fabricación en el tiempo.
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3.− Según la configuración el procesos productivo:
a) Producción por proceso: el bien se desplaza de un taller o sección a otro,
según el tipo de operaciones que en la fase de elaboración del proceso
requiera.
b) Producción en posición fija: el bien objeto de transformación no se
desplaza durante el proceso de fabricación sino que sus máquinas y los
operarios son los que van hasta él para realizar in situ las operaciones
necesarias. Ejemplo: fabricación de buques de gran tonelaje, construcción
de edificios, etc
4.− Según la forma en que se satisface la demanda:
a) Producción para el mercado o para el almacén: se produce cuando la
empresa, en función de sus expectativas, decide individualmente qué
productos fabricar, de qué calidad, qué cantidad, así como el momento de
fabricación. A su vez, puede ser:
• En masa o a granel: se produce de forma de forma continua
cantidades grandes e indeterminadas. Ejemplo: cemento, cerveza, ...
• En series o lotes: se produce de forma alternativa cantidades
limitadas. Ejemplo: juguetes, automóviles, etc.
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4.− Según la forma en que se satisface la demanda:
b) Producción sobre pedidos o encargo: se produce a partir de pedidos
firmes de acuerdo con las especificaciones del cliente (que es quien
decide acerca de la calidad, cantidad y momento en el que desea el
producto o servicios). El grado de autonomía es inferior al caso anterior.
Ejemplo: construcción de buques, confección a medida, etc.
5.− En función de la continuidad en la obtención del producto:
a) Por proyectos: se obtiene uno o pocos productos con un largo periodo
de fabricación. Ejemplo: buques, casas, aeropuertos, carreteras, ...
b) Por lotes: son aquellos en los que se obtienen productos diferentes en las
mismas instalaciones. Existen distintos tipos:
• Talleres a medida: en la misma instalación se fabrican gran
cantidad de lotes de muy pocos productos diseñados a medida del
cliente. Los trabajadores dominan varios o todos los centros de
trabajo que disponen de maquinaria poco sofisticada. Ejemplo: fábrica
de muebles por encargo, sastrería a medida, ...
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Organización de los Procesos Productivos
5.− En función de la continuidad en la obtención del producto:
• En Batch: en la instalación se fabrican muchos lotes de productos
un poco estandarizados con maquinaria más sofisticada. Los
trabajadores dominan uno o unos pocos centros de trabajo. Ejemplo:
fábrica de muebles donde el cliente elige el color del mueble pero
sólo entre unas opciones.
• En línea: en las mismas instalaciones se fabrican grandes lotes de
pocos productos diferentes pero técnicamente homogéneos.
Ejemplo: frigoríficos, lavadoras, etc
• Continua: se obtiene siempre el mismo producto en la misma
instalación (cada parte del proceso está diseñada para realizar
siempre las mismas operaciones, aceptar el trabajo de la máquina
precedente y suministrar trabajo a la posterior). Ejemplo: refinerías
de petróleo, azucareras, cerveceras, ...
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Organización de los Procesos Productivos
5.− En función de la continuidad en la obtención del producto:
Se pasa de un tipo de configuración a otra a medida que:
• aumenta el volumen de producción, la homogeneización y la
automatización de los procesos, la repetitividad de las operaciones, la
inversión en capital y la estandarización del producto.
• se reduce la flexibilidad del proceso y la participación del cliente en
éste
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Organización de los Procesos Productivos
Interrogantes de la Administración en la organización de los
Procesos Productivos
1. ¿Cómo se identifica el Proceso Clave?
Son los procesos que tienen el mayor impacto en las percepciones de valor
por parte del cliente acerca del producto o servicio y el mayor impacto en la
retención del cliente.
2. ¿Cuál es la diferencia entre una organización estructurada por
funciones y una enfocada en los procesos?
En la orientadas a funciones, las actividades funcionales se agrupan y
administran como entendidas independientes. Cada persona, equipo o
maquinaria completa una función (actividad), y el elemento pasa la siguiente
función.
En las orientadas a procesos, se enfocan a la parte clave del negocio
(proceso clave) que se debe realizar perfectamente con el propósito de
obtener, satisfacer y retener clientes. Los individuos suman esfuerzos para
completar un proceso total más que una actividad en particular.
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Organización de los Procesos Productivos
Interrogantes de la Administración en la organización de los
Procesos Productivos
3. ¿Cómo crean valor y producen satisfacción en el cliente los
procesos bien administrados?
“El desperdicios de tiempo es diferente al desperdicio de material en que el
primero no se recupera”
Henry Ford
La administración de procesos permite a las organizaciones eliminar el
desperdicio de tiempo, esfuerzo, material, dinero y fuerza de trabajo.
4. ¿Como se mejoran los procesos? ¿Existen herramientas?
Investigación para la
próxima Clase
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