MENÚS 2014
CASTELLANO E INGLES
Selección de menús sentados para
El Cafe de Oriente y La Botillería del Cafe de Oriente
Común para todos los menús:
Vino Blanco, Vino Tinto:
Cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales en
sustitución del vino de la comida
cafés e infusiones
Delicias de nuestro Obrador
Common for all menus:
White Wine, Red Wine
Beer, soft drinks, juices and mineral waters in
Wine replacement meal
coffee
SELECCIÓN DE APERITIVOS PARA ANTES DE LAS CENAS
APERITIVO TRADICIONAL
Jamón Serrano al corte, compota de tomate & sus Tostas
Delicias de bacalao en adobo con sus morrones
Croquetas de buen jamón y carabineros
Cerveza, vinos y refrescos incluidos
Cut Serrano ham, tomato sauce & your toast
Marinated cod with peppers
Good ham croquettes and red prams
Beer, wine and soft drinks included
******
APERITIVO ANIVERSARIO
Bocatín de chipirones fritos con alioli de cítricos
Brocheta de pollo de corral al curry
Croquetas mixtas
Chupito de Temporada
Cerveza, vinos y refrescos incluidos
Bocatin of fried squid with citrus aioli
Range chicken kebab curry
Mixed croquettes
Cream of Season
Beer, wine and soft drinks included
Menú 1
Ensalada de langostinos con caviar de tomate,
brotes tiernos y mahonesa de mango
Suprema de pintada rellena de foie y orejones
con compota de manzana y limón confitado
Tiramisú con coulis de mango
Prawn salad with tomato caviar,
and tender shoots handle mayonnaise
Guinea fowl supreme stuffed with foie and dried apricots
with applesauce and lemon confit
Tiramisu with mango coulis
Menú 2
Velouté de guisantes y leche de coco
con bacalao confitado y perfume de haba tonka
Dorada en costra de sal
con compota de tomate, albahaca y patata
ahumada
Mousse de limón con frambuesas y coulis de frutos rojos
Pea velouté and coconut milk
with cod confit and tonka bean scent
Gold in salt crust
with tomato sauce, basil and smoked potato
Lemon mousse with raspberries and red fruit coulis
Menú 3
Ensalada de Salmón ahumado,
mouse de queso fresco,
galleta de sésamo y vinagreta de miel y mostaza
Presa Ibérica asada
con patata tierna, idiazábal y mojo picón
Tarta de manzana en hojaldre con canela y su
sorbete
Smoked salmon salad, fresh cheese mousse,
sesame biscuit and honey mustard vinaigrette
Roasted Iberian pork
with sweet potato, and spicy sauce idiazábal
Apple pie in puff pastry with cinnamon and sorbet
Menú 4
Ensalada de terrina de foie de pato con su jamón,
gelatina de mango y vinagreta de P.X.
Lomo de merluza de pintxo en salsa verde con
almejas
Ensalada de frutas de temporada con jugo de
naranja y hierbabuena y su sorbete
Salad of foie gras terrine with ham,
mango jelly vinaigrette P.X.
Pintxo Hake with clams in green sauce
Seasonal fruit salad with orange juice and mint and sorbet
Menú 5
Bisqué de mariscos con su moluscos braseados
a la bilbaína
Solomillo de buey a la brasa
con ragout de setas y salsa de foie
Coulant de chocolate con picatostes y su sorbete
Seafood bisque with braised shellfishto Bilbao
Beef tenderloin grilled
with mushroom ragout and foie gras sauce
Coulant croutons and chocolate sorbet
Menú Clásico del Cafe de Oriente
Crema de puerros, mejillones en escabeche y
vinagreta de piparras frescas
Mero braseado, pisto manchego y langostino crujiente
a la albahaca
Magret de pato vuelta y vuelta, emulsión de maíz
tostado, kikos y chutney de piña.
Bizcocho de hierbas, mantequilla de cítricos y
chocolate caliente
Creamed leeks, pickled mussels vinaigrette and fresh piparra
Grilled Grouper, pisto manchego and crispy shrimp with basil
Duck breast seared, roasted corn emulsion, kikos and pineapple chutney.
Cake of herbs, citrus butter and hot chocolate
Menú 6
Vichissoise con cigala crujiente y chantilly de Ibérico
Rodaballo salvaje a la brasa con salteado de
alcachofas
Cabrito asado con puré de boniato asado, jugo de
limón libanes y maíz tostado
Perlas de Japón con perfume de haba tonka, mango y
frutos rojos
Vichissoise with crispy langoustine Iberian chantilly
Grilled Wild turbot with sautéed artichokes and juice
Kid roast with mashed roasted sweet potato, Lebanese lemon juice and roasted
corn
Pearls of Japan scented tonka bean, mango and berries
Menú 7
Ensalada de Bogavante con humus y brotes tiernos,
vinagreta de frambuesas
Lubina salvaje a la brasa con ragú de habitas y hongos
salsa de Vermut
Solomillo de buey a la brasa con ragú de setas y salsa de
foie
Sopa de chocolate blanco con brownie de avellanas y
fresas
Lobster Salad with humus and shoots, raspberry vinaigrette
Wild sea bass grilled with mushroom ragout sauce habitats and Vermouth
Beef tenderloin grilled with mushroom ragout and foie gras sauce
White chocolate soup with hazelnut brownie and strawberries
Menú “A LA CARTA”
Para máximo 18 Pax.
Solo Café de Oriente (No salón Aljibe)
Entradas variadas (individuales):
Terrina de hígado de pato
Pimiento del piquillo rellenos
Txangurro gratinado con puré de calabaza asada
2º a elegir entre:
Merluza en salsa verde con almejas
-oMedallones de rape al horno con arroz cremoso de langostinos
-oSolomillo de ternera a la sartén con revolconas & tirabeques
-oPresa ibérica asada al carbón puré cremoso de calabaza y
chimichurri
Postre
Surtido de postres del Café de Oriente (individuales)
Terrine of duck liver
Stuffed piquillo pepper
Crab gratin with roasted pumpkin puree
2nd to choose from:
Hake with clams in green sauce
-oMonkfish medallions baked with creamy rice shrimp
-oSirloin steak pan with revolconas & mangetout
-oCharcoal grilled Iberian pork creamy pumpkin puree and chimichurri
dessert
Assorted home desserts (individual)
MENÚ INFANTIL 2014
Entremeses
Jamón, embutido, calamares, croquetas
Segundo:
Filete con patatas fritas
Postre:
por norma general el mismo que en el
menú de adultos
O
Tarta de la casa con helado
Bebidas:
Refrescos.
CONTACTO
Grupos y eventos corporativos:
Agustín Lezama
Events Coordinator- Social Media Manager
Tlf: +34 91 5487846
[email protected]
Grupo Lezama
Plaza de Oriente, 3 • bajo - 28013 Madrid
*Sujeto a condiciones generales del
Cafe de Oriente y de la Botillería del Cafe de Oriente.
Imágenes meramente representativas.
Descargar

Presentación de PowerPoint