Otros sistemas
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Otros sistemas
Primer foro internacional para el análisis e intercambio de experiencias del cultivo de ostras en México
Producción
Estado
Unidades de
producción
Cuerpos de agua
Baja California
25
8
Baja California Sur
11
8
Sonora
43
12
En Baja California
• En el mercado de exportación participan activamente
cuatro empresas.
• Se cuenta con tres plantas de empaque certificadas en el
Estado.
• Se exportan aproximadamente 1,200 toneladas.
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Mortalidades masivas
Máximo 2,850 toneladas (1997)
Mínimo 530 toneladas (2000)
Maeda-Martínez, A.N., 2008. Estado actual del cultivo de bivalvos en México. En A. Lovatelli; A. Farías; I. Uriarte (eds). Taller regional de la FAO sobre el Estado Actual del
Cultivo y Manejo de Moluscos Bivalvos y su Proyección Futura: Factores que Afectan su Sustentabilidad en América Latina. Actas de Pesca de la FAO. No. 12. Roma, FAO.
pp. 91–100.
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Cáceres-Martínez, C., 1999. Estado actual del cultivo de moluscos en México. Revista CIENCIA ergo sum, 6(2):154-158.
Mortalidades masivas
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SAGARPA - CONAPESCA
Baja California
Baja California Sur
Sonora
Sinaloa
Jalisco
Nayarit
2006
1.6
322
82
0
4
0
409.6
2007
150
104
95
0
0
0
349
2008
0
10
0
0
0
0
10
2009
137
105
34
7
1
0.2
284.2
2010
1594
588
647
29
0.5
0
2858.5
2011
1031
356
106
21
4
0
1518
2913.6
1485
964
57
9.5
0.2
5429.3
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Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora
(informes finales)
Año
Producción
(número de piezas)
Toneladas
(60 g × pieza)
2007
1’940,000
115 
2008
2’500,000
150 
2009
2’840,000
170 
2010
4’000,000
240 
2011
3’570,000
210 
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Organización
Comités Sistema Producto Ostión
Agentes concurrentes
productivos
de
los
procesos
Incluyen; abastecimiento de equipo técnico,
insumos y servicios de la producción primaria,
acopio,
transformación,
distribución
y
comercialización
Incorporan a todos los actores de la cadena
productiva implementando mecanismos de
planeación, comunicación y concertación
permanente entre ellos.
Facilitan y promueven la generación de valor y
calidad
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Comités de Sanidad Acuícola
Organismos auxiliares que trabajan en corresponsabilidad con los gobiernos estatales, la
SAGARPA, a través del SENASICA y la CONAPESCA,
Objetivo. Implementar y dar seguimiento a campañas sanitarias en materia de acuicultura, así
como fomentar la aplicación de buenas prácticas de manejo en los cultivos acuícolas de los
estados.
Julio 2002
Agosto 2004
Mayo 2006
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Los objetivos de los comités son entre otros:
- Supervisión de buenas prácticas sanitarias.
- Seguimiento técnico de los cultivos
- Muestreo continúo de organismos en las unidades de
producción.
- Herpes virus
- Enfermedades certificables (OIE)
- Biotoxinas marinas
- Vibrio parahaemolyticus
- Muestreo de contaminantes marinos .
- Impulso al trámite de concesiones.
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Perspectivas
Reciente aprobación en la convocatoria FORDECYT
2012 del proyecto:
Reconversión Productiva y Transferencia de
Tecnologías para las comunidades Ribereñas
del Noroeste de México: Cultivo de Ostión
Mejorado
Producción de semilla (diploide y triploide) de ostión genéticamente mejorada para su
evaluación en campo
Sanidad e inocuidad; Intercalibración y homologación de laboratorios
Transcriptómica: producción y evaluación de 100 familias de ostiones
(exp. Virales y termotolerancia)
Producción de ostiones triploides resistentes a Herpes-virus y altas temperaturas
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Actualmente se está evaluando por parte de
investigadores de la UNISON
el sistema de cultivo CTCB;
Cable Ajustable y Cestas para Cultivo de
Ostiones
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Continuar con avances:
- Organización
- Ordenamiento
Disminución:
- Enfermedades
- Dispersión de éstas
Aumento en los volúmenes de:
- Producción
- Exportación
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GRACIAS
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