La bandeja paisa consiste en servir en un mismo recipiente de forma
ordenada, los frijoles antioqueños, el arroz blanco sudado, la carne en polvo,
chicharrón, morcilla, chorizo, tajadas de plátano maduro, huevo frito, aguacate
y arepa.
De sobremesa se acompaña con una buena taza de mazamorra Antioqueña
de esponjados granos de maíz, bañados con leche helada y unos trocitos de
bocadillo o panela macho, si no hay mazamorra cualquier refresco líquido
sirve.
El ajiaco bogotano se prepara de diferentes maneras,
generalmente con los mismos ingredientes en distintas
proporciones, aunque se puede cambiar el pollo por carne de
res.
los platos típicos de esta región son la mamona, la ternera asada a la
brasa(condimentada con sal y servida con yuca plátano y ají) las
hayacas, los tamales, y en bebidas se encuentra la chichia de
umana(elaborada con la semilla de un tipo de palma) el guarapo de
jugo de caña‘.
BANDEJA PAISA
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comidas tipicas bandeja paisa