Bandeja paisa
historia
• existe desde el tiempo de la conquista.
• los arrieros antioqueños la eligieron como su
plato favorito para soportar sus largas y
agotadoras jornadas.
• hoy en toda Colombia y en el extranjero se le
conoce como la Bandeja Paisa, comida del a
arriero o plato montañero.
ingredientes
de la bandeja paisa
- Porción de fríjoles cargamento calados
- Porción de arroz blanco bien sudado.
- Porción de carne molida "en polvo"
- Huevo frito
- Chorizo de cerdo frito
- Chicharrón de…. llámese marrano, cerdo o puerco
- Tajada de aguacate
- Tajadas fritas de plátano maduro
- Arepa de maiz trillado
- Una porción o trocito de rellena "morcilla"
- Un casquito de limón para el chorizo
Como hacer una bandeja paisa
Ingredientes del aderezo
• Los acompañantes para el aderezo son:
Hogao
Salsa tártara
Chimichurri
Finas hiervas o cilantro picados finamente.
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Bandeja paisa - Colombianfood