Cátedra: Taller de Situaciones Innovadoras
Profesora: Dra. Carmen Virasoro
Alumnos: Sofía Gil y Julián Dupuy
• 2.000 km2 de superficie
•80 km de largo
• 15 jurisdicciones
• 3.500.000 habitantes
• Población sin
 Cloacas: 55%
 Agua corriente: 35%
“El Saladero”, 1830. Mataderos,
saladeros, curtiembres y fábricas de
jabón establecidas a las orillas del
Riachuelo
Carnes argentinas del frigorífico
Wilson en Londres, 1920. El Riachuelo
era sumidero, proveía agua y permitía
el transporte de mercadería
• 3.000 empresas
• 2.000.000 m3 vertidos por
día
• Grandes contaminantes:
 50% curtiembres
 20% frigoríficos
 30% otras
• 220 frigoríficos
• 20 relevados por ACUMAR
• 15 inspeccionados con
experto del BM
• 7 firmaron el Acta de
Intención de Reconversión
Industrial
• Matanza
• Manufactura
• Aprovechamiento de subproductos
Calificadas como de ALTO
IMPACTO AMBIENTAL,
categoría III” por ley provincial
Nº 11.459
 Sólidas
 Gaseosas
Efluente complejo:
 Líquidas
ROJAS
• proteínas
VERDES
• compuestos lignocelulósicos
CLOACALES
• grasas en forma soluble y como
sólidos en suspensión
Primera
alternativa:
reducción en
origen
Segunda
alternativa:
reutilización
y reciclado
Tercera alternativa:
tratamiento
Implementación de:
• Prácticas adecuadas
• Reducción de los desechos de limpieza
• Cambios en los procesos y nuevas
tecnologías
• Menor consumo de agua
• Recuperación de sangre
• Recuperación de grasas y sólidos de los
efluentes
• Recirculación de aguas de enfriamiento
 EFLUENTES LÍQUIDOS
 EFLUENTES GASEOSOS
 RESIDUOS SÓLIDOS Y SEMISÓLIDOS
Consta de:
La separación
física de
estiércol,
sangre y grasas
Cloración de
las aguas de
salida
La degradación
biológica en
lagunas de
estabilización
 TORRES LAVADORAS O SCRUBBERS
 TORRES DE ADSORCIÓN
 BIOFILTROS
 INCINERACIÓN
Las condiciones de higiene y seguridad
deben ser óptimas tanto para la
salud del trabajador como para mantener
los productos y subproductos alimenticios
aptos para el consumo humano
Caso I: Frigorífico Paladone, sito en la cuenca alta con gran disponibilidad espacial
Caso II: Frigorífico Cunin, ubicado en la cuenca baja con gran densidad poblacional
En ambos casos se faena un gran número de animales a diario.
Plantear:
Diferencias de situación y ubicación
Efectos socio-ambientales (incluyendo relaciones favorables y desfavorables con la
comunidad)
Posibles resoluciones a los problemas hallados
Descargar

Impacto ambiental de frigoríficos en la cuenca Matanza