10° Encuentro Nacional de Alimentación y Desarrollo
Comunitario
Estrategia DIF-SAGARPA para la inclusión de
frutas y verduras en las cooperativas escolares
México D.F. 24 de noviembre de 2010
Agenda
México produce alimentos sanos y de alta calidad
2
I. Diagnóstico de demanda de alimentos frescos en
las escuelas
Frutas y Verduras expedidos en escuelas de nivel básico
Frutas y verduras incluidas en desayunos
DIF
Frutas y Verduras expedidas por el
DIF
Sandía, 3%
Papa, 4%
Melón,
5%
Naranja,
6%
Lechega,
7%
Cebolla,
7%
56%
Plátano,
25%
44%
Manzana,
17%
Jitomate,
11%
Preparados en DIF
Fuente: Encuesta a Escuelas (SFA-2010)
Estados que atendieron al censo: B.C.S., Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Sinaloa, Sonora.
México produce alimentos sanos y de alta calidad
Preenvasados
3
I. La demanda potencial de frutas y verduras es significativa, el
DIF atiende actualmente a 6.5 millones de estudiantes.
Estructura de población que asiste a la escuela en nivel básico
Rural
24%
Atendido
por el DIF
24%
Urbano
76%
Fuente: Estadísticas de la SEP(2010)
Fuente: DIF Federal (2010)
La demanda potencial es de 6,445 toneladas diarias de frutas y verduras con un costo
estimado de 9,345 millones de pesos por año.
Refrigerio
Frutas
Verduras
Total
Población
2010-2011
Demanda
por día
Preescolar
100gr
50-100gr
150-200gr
4,685,101
937 ton
Escolar
120gr
75-100 gr
195-220gr
15,089,331
3,319 ton
Adolescente
150gr
100-200gr
150-350gr
6,247,615
2,187 ton
26,022,047
6,445 ton
Total
Fuente: Salud (2007). Manual de cómo mejorar en la escuela la alimentación de niños, niñas , las y los adolescentes
México produce alimentos sanos y de alta calidad
4
I. La demanda actual de los estudiantes, esta todavia
muy lejos de la recomendada por SALUD
Consumo de frutas y verduras
(% del total de alimentos consumidos en escuelas)
30%
28%
Maximo
25%
19%
20%
Minimo
Consumo Anual
Estimado vs. Recomendado
(Millones de pesos)
15%
10%
7%
5%
Maximo
4%
Minimo
0%
Actual
Recomedación SALUD
Concepto
Min
Max
Frutas y
Verduras
$1,782
$2,648
Potencial
$9,345
Fuente: Estimación SFA con datos Encuesta sobre expendio y
consumo de alimentos en escuelas de educación básica, SEP (2010)
El volumen estimado de consumo de frutas y verduras es de 4-7% del
consumo total en escuelas; de acuerdo con las porciones recomendadas
por SALUD, el volumen debería ser de 19-28% del consumo total de
alimentos en escuelas.
México produce alimentos sanos y de alta calidad
5
Agenda
México produce alimentos sanos y de alta calidad
6
II. Es necesario aprovechar la estacionalidad de la producción para
ofertar un refrigerio competitivo y solucionar problemas de oferta
• La estacionalidad de la oferta de productos, sería provechada para
determinar los paquetes de frutas y verduras que se oferten a las escuelas.
• El costo para un refrigerio de 400gr estaría entre 3.5 - 4.0 pesos
(considerando algo de merma en el procesamiento).
México produce alimentos sanos y de alta calidad
7
II. Diagnóstico de proveeduría
Los problemas más recurrentes con los que se enfrentan los productores
locales para poder atender eficientemente el abastecimiento directo a
escuelas, son:
 Limitado acceso al financiamiento;
 Deficiente infraestructura para el almacenamiento y distribución;
 Insuficientes y obsoletos centros de acopio;
 Adquisición y modernización de equipo de transporte.
Percepción de productores locales
(Necesidades para el abastecimiento directo a escuelas)
Centros de
acopio:
29%
Almacen y
distribuión:
32%
Equipo de
transporte:
6%
Acceso a
financiamiento
33%
Fuente: Censo a Productores(SFA-2010)
Estados que atendieron al censo: Chihuahua, Querétaro, Michoacán, Estado de México, D.F., Colima, Guerrero, Puebla, SLP y Yucatán.
México produce alimentos sanos y de alta calidad
8
II. Problemática de distribución (Distancia entre
escuelas y Centrales de abasto a nivel nacional)
Alumnos y Distancia a Centros de Abasto(Nacional)
Escuelas y distancia a Centros de Abasto (Nacional)
100%
7,000,000
90%
60,000
80%
50,000
70%
40,000
60%
50%
30,000
40%
20,000
30%
Frecuencia
Acumulado
20%
10,000
10%
-
0%
Frecuencia No. de Alumnos
Frecuencia No. de Escuelas
70,000
100%
90%
6,000,000
80%
5,000,000
70%
4,000,000
60%
50%
3,000,000
40%
2,000,000
30%
Acumulado
20%
1,000,000
10%
-
Km. de distancia entre escuelas y Central de Abasto
Frecuencia
0%
Km. de distancia entre escuelas y Central de Abasto
Más del 45% de las escuelas de nivel básico del país, se encuentran a una distancia
mayor a 100 km. del centro de distribución más próximo. Esta situación afecta a más del
33% de la población estudiantil a nivel nacional.
120,000
100,000
80,000
Ubicación escuelas respecto a Centrales de abasto a nivel
Nacional
Escuelas:
54,158;
Alumnos:
2,952,473
60,000
40,000
20,000
Escuelas:
59,662;
Alumnos:
12,208,549
-
Hasta 100 Km.
Escuelas:
72,463 ;
Alumnos:
2,672,615
Escuelas: 27,625 ;
Alumnos:
5,008,293
Más de 100 Km.
México produce alimentos sanos y de alta calidad
Rurales
Urbanas
En el medio rural, el 60% de
escuelas se ubican a más de
100 km. de la central de abasto
más cercana a ellas.
Fuente: Elaboración SFA con datos de la SEP e INEGI
9
Agenda
México produce alimentos sanos y de alta calidad
10
III. Canales de comercialización nacionales
Necesidades
Abasto a escuelas
Productores
Producción
Centro de
acopio
Acopio
Oferta
Centros logísticos de
Redistribución
Escuelas
Comercio al
mayoreo
Demanda
Cooperativas
y expendios
en escuelas
• Certificación de sanidad, innocuidad y buenas prácticas
agrícolas.
• Incentivos a proveeduría local en zonas ruralesinvernaderos- financiamiento
• Cámaras de frío y manejo post-cosecha
• Equipo para procesamiento de paquetes escolares
• Equipo de transporte y sistemas de logística
• Encuentros oferta-demanda FOROS, FERIAS
• Demanda de los Sistemas DIF Estatales
• Consolidar demanda de cooperativas y expendios en
escuelas para compra consolida
• Vinculación directa para desayunos escolares
• Fomento de centros de acopio y de redistribución
• Apoyos de PESA, Activos productivos y ProMercado
Alumnos
México produce alimentos sanos y de alta calidad
11
III. Estrategia de abasto a escuelas
Densidad
< 2,500 Habitantes
Rural
Distribución
Local
Regional
Producción
1
2
Local
> 100 km.
Regional
< 100 km.
Estados
Regional
Urbana
> 2,500 Habitantes
Regional
3
4
Regional
< 100,000 Habitantes
Nacional
> 100, 000 Habitantes
Estamos trabajando en un diagnóstico detallado de las necesidades de abasto y
las políticas necesarias para incentivar de producción y el abasto en las escuelas.
México produce alimentos sanos y de alta calidad
12
III. Estrategia de abasto a escuelas
Producción: Local
Distribución: Local
• Impulsar la producción de traspatio (PESA).
• Equipamiento para procesamiento de traspatio
(Activos Productivos).
• Apoyo para equipo de transporte (SE-Prologyca).
• Capacitación en inocuidad y buenas prácticas
(Senasica).
• Impulsar huertos escolares.
México produce alimentos sanos y de alta calidad
13
III. Acciones conjuntas
1. Estudio de las necesidades de proveeduría de las Escuelas y DIF Estatales.
•
El estudio ya esta aprobado y será financiado por SAGARPA.
•
Solicitamos su apoyo para los SEDIF seleccionados en el proyecto.
2. Ferias de vinculación directa entre Productores , Cooperativas y DIF Estatales.
•
La primera se realizó en Guadalajara el pasado 10 de Noviembre.
•
Solicitamos la asistencia de los SEDIF al resto de los eventos.
•
También queremos su retroalimentación para mejorar este esquema.
3. Directorio de Centros de Acopio por parte de SAGARPA para los DIF Estatales.
• SAGARPA esta trabajando en realizar estos directorios de productores.
4. Impulsar cooperación entre los delegados estatales de la SAGARPA y las
autoridades de los DIF Estatales.
•
14
Involucramos a todos los delegados en el proyecto “Del Campo a la Escuela”.
RELACIÓN DE MESAS REGIONALES DE NEGOCIOS ENTRE PRODUCTORES Y COOPERATIVAS ESCOLARES
Fecha
10/Nov./2010
22/Nov./2010
23/Nov./2010
29/Nov./2010
30/Nov./2010
2/Dic./2010
7/Dic./2010
9/Dic./2010
10/Dic./2010
15
Región-entidad
Estados incluidos
Nombre
E-Mail
Centro Occidente Jalisco, Aguascalientes, Colima
(Jalisco)
y Nayarit
Regional Itsmo
Tabasco y Chiapas
Lic. Arely Flores
[email protected]
(Chiapas)
Regional Noroeste Baja California, Baja California Ing. Augusto
[email protected]
(Sonora)
Sur, Sinaloa y Sonora
Albano Armijo
mx
Durango, Zacatecas, Coahuila, y
Regional CentroRegión lagunera
Norte
Lic. Oscar Chávez [email protected]
(Sede del evento Torreón,
(Zacatecas)
Coah.)
Distrito Federal, Hidalgo,
Regional Bajío
Querétaro, Estado de México, Lic. Oscar Chávez [email protected]
(Guanajuato)
Michoacán y Guanajuato
Regional Noreste
Nuevo León, Tamaulipas y San
[email protected]
(Reynosa,
Lic. Adriana Muñoz
Luis Potosí
mx
Tamaulipas)
Regional Centro Puebla, Tlaxcala, Veracruz y Ing. Augusto
[email protected]
Sur (Puebla)
Morelos
Albano Armijo
mx
Regional Pacífico
[email protected]
Oaxaca y Guerrero
Lic. Adriana Muñoz
Sur (Oaxaca)
mx
Regional
Campeche, Yucatán y Quintana
Peninsular
Lic. Arely Flores
[email protected]
Roo
(Yucatán)
Teléfono (55) 3871-73-00
Ext. 50143
Ext. 50143 y 50150
Ext. 50018
Ext. 50018
Ext. 50117
Ext. 50143 y 50150
Ext. 50117
Ext. 50143
Descargar

Diapositiva 1 - DIF Nacional