 Termómetro.
papel para filtrar.
Recipiente para
realizar la
fermentación y el
cuajado de la leche (
debe ser de, plástico o
vidrio.)
Colador de cocina.
 El proceso es sencillo pero largo.
Hervimos la leche, dejándola hervir durante un rato a
fuego suave para deshidratarla. Se persigue la
producción del ácido láctico.
Se deja enfriar un poco la leche hasta llegar a los 35º
C. Entonces, agregamos el cuajo.
Colocar el envase con el cuajo en una temperatura
ambiente que no diste mucho de los 35º. Dejar en
reposo 45 minutos aproximadamente.
Se corta el cuajo en pequeños cubos y se extrae el
suero inclinando el recipiente y desechándolo.
Se coloca el cuajo en un envase con rejillas; en estas
circunstancias se le comprime o se permite que repose
para continuar la extracción del suero. En vez del
envase con rejillas se puede utilizar una bolsa de tela
porosa para dejar ir lo que queda del suero.
Cuando hayamos perdido el suero ponemos el queso en
su recipiente definitivo.
La cantidad de cuajo aproximada a utilizar es de 1
mililitro por cada 10 litros de leche que se usen en la
elaboración de esta receta.
Sólo queda probarlo y consumirlo al gusto en los 8 a 9
horas de preparación
Como se hiso
 Paso 1:
 Primero se hirvió la leche a fuego bajo. Dejando que la leche
se deshidratará, ósea se dejarle a que la leche hierba toda el
agua.
 Cuando el agua haya hervido se deja reposar hasta 35ºC

 Paso 2:
 Se deja reposar la leche y se colocara en un recipiente. Se
colocara una pastilla que ara que el queso se cuaje
rápidamente
 Paso 3:
 Vaciaremos en un colador la leche cuajada haciendo que las
partes duras de la leche se queden en el colador
 Paso 4:
 En un recipiente limpio colocaremos
cuajada
 Y dejaremos reposar por 8 o 9 horas.
las partes de leche
 Con la preparación del queso pudimos aprender más
sobre la biotecnología y con ola podemos emplear en
diferentes actividades de la vida cotidiana.
 Aunque no veamos la biotecnología está presente en
todos los procesos biológicos que impliquen un cambio
molecular
 Con la preparación del queso se aprecia mas la
biotecnología y como actúa convirtiendo un material
liquido con la ayuda de enzimas que cuajan la leche a un
punto que la lleva a un estado solido
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